ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Υλικά 1 συκωταριά από αρνί, μαζί με τα έντερα 1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 4-5 κουτ. σούπας μάραθο ή άνηθο ψιλοκομμένο...

Υλικά 1 ½ κιλό αρνάκι από σπάλα 10 αγκινάρες 4 φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια 1 ξερό ψιλοκομμένο κρεμμύδι 100 γρ. βούτυρο...

Υλικά  Για το μπιφτέκι για διατροφή 1 kg μοσχαρίσιος άπαχος κιμάς 2 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 μεγάλη...

Υλικά 1000 γρ. πανσετάκια χοιρινά Για το μαρινάρισμα 250ml μπύρα Χυμό από ένα πορτοκάλι ½ κ.γ. ξερή ρίγανη 1 κ.γ....

Υλικά 100 g. Φυστικοβούτυρο Αφοί Χαΐτογλου, Απαλό 250 g. ψημένες νιφάδες βρώμης 70 g. σουσάμι βιολογικό 50 g. ξηρούς καρπούς 50...

Tο κατεξοχήν χει­μω­­νιά­τικο -και κατ’ επέκταση αποκριάτικο- κρέας είναι το χοιρινό, που καταναλώνεται μαζικά και το Δωδεκάμερο, οπότε δοξάζονται και...

Υλικά Για τη γέμιση: 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κιλό σπανάκι καθαρισμένο, στεγνό 2 ματσάκια μάραθα ψιλοκομμένο 1 μεγάλο πράσο χοντροκομμένα 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 1 ματσάκι καυκαλίθρες ψιλοκομμένο...

Υλικά  Για το αρνί γιουβέτσι στο φούρνο 1200 γρ. αρνί κομμένο σε μερίδες (σπάλα) 1/4 φλ. ελαιόλαδο 2 μέτρια ξερά...

Υλικά για ζύμη 200 ml νερό χλιαρό 1 φακελάκι μάγια Λίγο αλάτι Λίγο βούτυρο κοντά 1 κσ ( το βάζω...

Συστατικά 4 μεγάλα παϊδάκια περίπου 1 κιλό 1 σκελίδα σκόρδο 1/4 κ.τ.γ. πιπέρι 1/2 κ.τ.γ. αλάτι 2 κ.τ.σ. ελαιόλαδο 50...