ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Υλικά 250γρ. βούτυρο ανάλατο, σε θερμοκρασία δωματίου 250γρ. ζάχαρη ξύσμα από 3 λεμόνια + χυμό από τα 2 4 αβγά, ελαφρά χτυπημένα 2-3 κουτ. σούπας γιαούρτι 250γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 50γρ. αμυγδαλόψιχα αλεσμένη ζάχαρη άχνη (όσο πάρει), για το γλάσο Διαδικασία Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180οC. Βουτυρώνετε μια...

Υλικά Για τη βάση 2 πακέτα μπισκότα σαβαγιάρ 1 φλιτζάνι καφές εσπρέσο κρύος 2 κουτ. σούπας ζάχαρη 1 σφηνάκι γλυκό κρασί masala ή vinsanto ή κονιάκ Για την κρέμα και τη διακόσμηση 2 φάκελους Κρέμα Ζαχαροπλαστικής ΓΙΩΤΗΣ Τσιζκέικ 1.000ml γάλα 50ml γλυκό κρασί masala ή σαμιώτικο ή κονιάκ Κακάο ΓΙΩΤΗΣ σε σκόνη Διαδικασία Ετοιμάζετε την Κρέμα Ζαχαροπλαστικής Τσηζκέικ...

Υλικά Συνταγής Για την κρέμα βανίλια 1 ½ λίτρο φρέσκο γάλα 1/2 φλ. ζάχαρη 6 κ.σ. γεμάτες κορν φλάουρ 1 βανίλια (μπαστουνάκι) 1 πρέζα αλάτι Για την κρέμα σοκολάτα 1 λίτρο φρέσκο γάλα 1/3 φλ. ζάχαρη 4 κ.σ. γεμάτες κορν φλάουρ (80 γραμ.) 1 κ.σ. κακάο 1/2 φλ. ξύσμα κουβερτούρα 1 πρέζα αλάτι Για το στήσιμο 1½ πακέτο μπισκότα...

Υλικά 6 μελιτζάνες φλάσκες Λουκάνικα χωριάτικα Φέτα σε καβάκια 2 κρεμμύδια πολτοποιημένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 3-4 ντομάτες ώριμες τριμμένες ½ φλιτζανιού χυμό ντομάτας Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 πιπεριά ψιλοκομμένη(προαιρετικά) 1 φλιτζάνι λάδι (συν λάδι για το τηγάνισμα) 1 κ.σ ξύδι Αλατι, πιπέρι, λιγη κανέλλα Λίγη ζάχαρη για τη σάλτσα ή λίγη κέτσαπ Τυρί τριμμένο για το πασπάλισμα Εκτέλεση Κόβουμε...

Συστατικά 1 κιλό ψαρονέφρι 200 ml. μπύρα 120 γρ. μουστάρδα Dijon 6 κ.σ. μέλι 50 ml. ελαιόλαδο & έξτρα 50 ml. για το σοτάρισμα των μανιταριών 50 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ 2 κ.σ. δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο 250 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες 2 σκ....

Υλικά 300 γρ. κριθαράκι χοντρό 1 στήθος κοτόπουλου κομμένο σε κυβάκια 1 κ.γλ. μίγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο 1 φλιτζ. ελαιόλαδο 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση 2 μελιτζάνες σε μεγάλα κυβάκια 1 ποτηράκι λευκό κρασί 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 200 γρ. ανθότυρο 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο χυμό από 1 λεμόνι αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Πασπαλίζουμε το...

Υλικά Συνταγής Για τα μπιφτέκια 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος 2 κρεμμύδια τριμμένα 2 ντομάτες τριμμένες 3 χοντρές φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο 2 κ.σ. κόκκινο ξίδι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. ρίγανη αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τις πατάτες φούρνου 8 πατάτες 1 κ.σ. μουστάρδα 1 κ.σ. ρίγανη 2 λεμόνια (χυμός) ½ φλ. ελαιόλαδο 2 φλ. νερό αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Για τα πιο αφράτα μπιφτέκια στο...

Υλικά Για τη ζύμη 5 κούπες χλιαρό νερό 3 βανίλιες 1 κ.σ. ζάχαρη αλεύρι φαριν απ (όσο χρειαστεί) για να έχει μορφή χυλού ελαιόλαδο Για πασπάλισμα μέλι (όσο θέλετε) κανέλλα (όσο θέλετε) ζάχαρη (όσο θέλετε) Οδηγίες Ζεσταίνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι ελαιόλαδο. Όταν έχει κάψει καλά, ρίχνουμε την ζύμη με κουτάλα μαγειρέματος, σιγά σιγά, και στο ίδιο σημείο, να μην απλώνει! Υπολογίστε...

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΜΕΡΙΔΕΣ 175γρ βούτυρο • 200γρ ζάχαρη • 2 αυγά • 280γρ αλεύρι Piccolino • 1 βανίλια Piccolino • 1 πρέζα αλάτι • 1 πρέζα σόδα • 175γρ σταγόνες κουβερτούρας • 125γρ αμύγδαλα χοντροκομμένα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Χτυπάμε μαζί το βούτυρο ( σε θερμοκρασία δωματίου ) με τη ζάχαρη. Αφού ανακατευτούν καλά τα υλικά προσθέτουμε...

Υλικά Για το παντεσπάνι 4 αβγά 130γρ. ζάχαρη 50γρ. Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ 60γρ. Κορν Φλάουρ ΓΙΩΤΗΣ 30γρ. πούδρα φουντουκιού 20γρ. Κακάο ΓΙΩΤΗΣ, κοσκινισµένο Για τη γέµιση 125ml γάλα 3 κόκκους καρδάµωµο 250γρ. (2 πλάκες) Κουβερτούρα ΓΙΩΤΗΣ, σε κοµµατάκια 250ml ΓΙΩΤΗΣ Crème 50γρ. φουντούκι τριµµένο σε σκόνη Για την επικάλυψη ...