ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Κοτόπουλο κοκκινιστό με μακαρόνια

Υλικά Συνταγής 1 κότα ή ένα κοτόπουλο κομμένο σε 6 η 8 κομμάτια 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2- 3 κ.σ. αλεύρι 1 κλωνάρι φρέσκο δεντρολίβανο 1 κλωνάρι φρέσκο θυμάρι 2 σκ. σκόρδο 1 δαφνόφυλλο 1 μικρό κρεμμύδι 1 καρότο 1 κλωνάρι σέλερι 2/3 φλ. λευκό ξηρό κρασί 2 συσκευασίες ολόκληρα ντοματάκια αποφλοιωμένα τυρί τριμμένο για μακαρόνια 1 πακέτο μακαρόνια αλάτι φρεσκοτριμμένο...

Κεμπάπ και χυλοπίτες σε πακετάκια φύλλου

Υλικά 1 κιλό μοσχαρίσια σπάλα, σε κύβους των 2εκ. 250γρ. χυλοπίτες (λαζάνια) 250γρ. ή 6 φύλλα κρούστας 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 φλιτζάνι κεφαλογραβιέρα τριμμένη 1 κουτ. τσαγιού ρίγανη 2 ντομάτες ώριμες, σε 6 λεπτές φέτες ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο + λάδι για το άλειμμα των φύλλων αλάτι, πιπέρι Διαδικασία Σοτάρετε τα κυβάκια...

Kατσικάκι μπρούσκο με σκιουφιχτά μακαρούνια και χαλούμι

Υλικά Συνταγής Για τα σπιτικά σκιουφιχτά ζυμαρικά ½ κιλό αλεύρι νερό όσο σηκώσει (περίπου 300 ml) 1 κ.γλ. αλάτι 3 κ.σ. ελαιόλαδο χαλούμι τριμμένο 2 κ.σ. στακοβούτυρο Για το κατσικάκι 1 κιλό κατσίκι (ή μοσχάρι ) κομμένο σε μικρές μερίδες 50 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Σητείας 1 σκ. σκόρδο 2 ξερά κρεμμύδια 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 300 ml...

Κεφτέδες με ντομάτα στο τηγάνι με μακαρόνια

Υλικά Συνταγής 700 γραμ. κιμάς χοιρινός 1 πακέτο μακαρόνια 1 μέτρια ντομάτα τριμμένη 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια 1 σκ. σκόρδο 1 κ.γλ. κύμινο 2 κ.σ. φρέσκος ψιλοκομμένος δυόσμος 4-5 κ.σ. αλεύρι 1 αυγό αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο για τηγάνισμα Για τη σάλτσα ντομάτας 1 κιλό τριμμένες ντομάτες λίγο κύμινο λίγο φρέσκο δυόσμο αλάτι πιπέρι κεφαλοτύρι τριμμένο για το σερβίρισμα Εκτέλεση Για τα κοκκινιστά κεφτεδάκια με ζυμαρικά,...

Γλυκό Τιραμισού

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ 2-3 φλιτζάνια εσπρέσο σε θερμοκρασία δωματίου 3 κουταλιές λικέρ με άρωμα καφέ 2 χωρισμένα αυγά ¼ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη 250 γρ. τυρί μασκαρπόνε 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (οποιαδήποτε με πάνω από 36% λιπαρά) 250 γρ. μπισκότα σαβαγιάρ Κακάο σκόνη  ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βήμα 1 Βάλε τους κρόκους και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ και χτύπησε...

Χαλβάς σιμιγδαλένιος

Υλικά Συνταγής 1 φλ. ελαιόλαδο 1 φλ. σιμιγδάλι ψιλό 1 φλ. σιμιγδάλι χοντρό 2 ½ φλ. ζάχαρη 4 φλ. νερό ½ φλ. σταφίδα κορινθιακή (μαύρη) ½ φλ. αμύγδαλο καβουρντισμένο 1 φλούδα λεμονιού 1 φλούδα πορτοκαλιού 1 κ.σ. κανέλα 1 ξυλάκι κανέλας Εκτέλεση Για τον εύκολο σιμιγδαλένιο χαλβά, πρώτα βράζουμε σε μία κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη,...

Χταπόδι κρασάτο στην κατσαρόλα

Υλικά Συνταγής 1 χταπόδι γύρω στο 1 ½ κιλό (κομμένο σε μπουκιές) 1 φλ. ελαιόλαδο 10 μέτρια ξερά κόκκινα κρεμμύδια χαραγμένα στα 4 (όχι μέχρι κάτω) 1 κ.σ ζάχαρη 1 μεγάλη ώριμη και σφιχτή ντομάτα 1/2 φλ. λευκό κρασί 1/2 φλ. ξίδι μπαλσάμικο 1/2 φλ. κονιάκ 1 δαφνόφυλλο 4-5 κόκκους μπαχάρι 1 κ.σ θυμαρίσιο μέλι μπόλικο...

Μπισκότα με σταφίδες!

ΥΛΙΚΑ - 2 1/4 φλιτζανιού αλεύρι - 1/2 κουταλάκι μπέικιν - 250 γραμμάρια βούτυρο - 2/3 φλιτζανιού ζάχαρη - 1/3 φλιτζανιού μαύρη ζάχαρη - 2 βανίλιες - 2 αυγά - 1 1/2 φλιτζάνι σταφίδες μουλιασμένες σε κονιάκ ΕΚΤΕΛΕΣΗ Χτυπάμε το βούτυρο με τη λευκή και μαύρη ζάχαρη έως ότου αφρατέψουν. Έπειτα προσθέτουμε τις βανίλιες και...

Σολωμός με τυρί κρέμα και σπανάκι σε φύλλο

Υλικά για 4 άτομα: 2 έτοιμα χοντρά φύλλα χωριάτικα για πίτα, σε θερμοκρασία δωματίου 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο 6 φλ. φρέσκο σπανάκι 220 γρ. τυρί κρέμα μαλακό ξύσμα από μισό λεμόνι 400 γρ. (2 κομμάτια) σολωμός φιλέτο χωρίς δέρμα αλάτι-πιπέρι 1 αυγό χτυπημένο Εκτέλεση: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180oC. Αλατοπιπερώνουμε το σολωμό. Σωτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι...

Φλογέρες γεμιστές με πουρέ μήλου

Υλικά 1 πακέτο φύλλο κρούστας 1 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο για το άλειμμα του φύλλου Για τη γέμιση 600γρ. μήλα γκόλντεν καθαρισμένα, σε κομματάκια 1 νεροπότηρο ζάχαρη 1 κοφτή κουτ. σούπας κανέλα σε σκόνη 1 νεροπότηρο λευκό αρωματικό κρασί Για τη σάλτσα σοκολάτας 200γρ. κουβερτούρα σε κομματάκια 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 1 πρέζα βανίλια Για τη σάλτσα...
error: Απαγορεύεται η αντιγραφή/αναδημοσίευση περιεχομένου