ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Υλικά 1 χταπόδι (περίπου 1.800γρ.) βρασμένο 1 ξερό κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 2 φλιτζάνια κριθαράκι ψιλό 2 ντομάτες 1 φλιτζάνι σπιτική ντομάτα 1/3 φλιτζανιού ούζο 8 φλιτζάνια ζεστό νερό 2 φλιτζάνια ζωμό από το χταπόδι 1 σπιτικό ζωμό λαχανικών KNORR Ξύσμα από ένα πορτοκάλι 1 ξυλάκι κανέλλα Λίγα κλαράκια μαϊντανό και άνηθο Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Αφήνετε μία...

Υλικά: 1 πακέτο φύλλο κρούστας 2 -3 φλιτζάνια καρύδια ψιλοκομμένα 2 κουταλιές ζάχαρη κανέλα μισό κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο 1 ποτήρι ελαιόλαδο Σιρόπι: Για το σιρόπιασμα του μπακλαβά έχουμε 2 εκδοχές, ή θα ρίξουμε ένα ποτήρι μέλι (θυμαρίσιο κατά προτίμηση) ή θα κάνουμε σιρόπι με : 3,5 φλιτζάνια νερό 2.5 φλιτζάνια ζάχαρη 1 φλούδα λεμονιού Εκτέλεση: Ανακατεύουμε σε ένα...

Υλικά: 3 κούπες αλεύρι χυμό πορτοκάλι ή νερό όσο πάρει (περίπου 1 1/2 κούπα) 3/4 κούπας ζάχαρη 1 κ.γ κοφτό σόδα 3 κ.γ μπέικιν πάουντερ 1/2 κ.γ κανέλα σκόνη 1/3 κ.γ γαρύφαλλό σκόνη 1 κούπα γλυκό κουταλιού πορτοκάλι ψιλοκομμένο 1 κούπα καρύδια ψιλοκομμένα 1 κούπα σταφίδες (μουλιασμένες σε νερό ή κονιάκ) ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού Πώς...

Υλικά 600γρ. πατάτες 18 ελιές Καλαμών 1 φλιτζανάκι του καφέ αγγουράκι τουρσί, ψιλοκομμένο 2 κουτ. σούπας κάππαρη 6 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα 1 φλιτζάνι μαϊντανό 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας μουστάρδα χυμό από 1 λεμόνι 1 κουτ. σούπας ξίδι από κρασί αλάτι, πιπέρι Για το χταπόδι 1 χταπόδι γύρω στο 1½ κιλό 1 φλιτζανάκι του καφέ ξίδι Διαδικασία Αρχικά ετοιμάζετε...

Υλικά 2 κονσέρβες καλαμαράκια στραγγισμένα, στεγνωμένα σε χαρτί κουζίνας 5 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες περίπου στα 3 2 κολοκυθάκια σε ροδέλες ½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, σε μεγάλα τετράγωνα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 2 κουτ. σούπας ξίδι βαλσαμικό 4-5 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο χυμό από ½ λεμόνι αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Διαδικασία Σε ένα μεγάλο, αντικολλητικό τηγάνι,...

Υλικά για 2 μεγάλες 1) Ζυμάρια πίτες γίγας 2 ζύμες κατεψυγμένες 2) Κιμάς σόγιας 40-50 γρ. 3) Μανιτάρια α΄ διαλογής 4) Καλαμάρια σε ροδέλες αλευριού (από το λιντλ) ή γαρίδες ή 1 μπιφτέκι νηστίσιμο από καλαμάρι & χταπόδι 5) Πατάτες τηγανιτές 6) Κρεμμύδι 7) Κέτσαπ 8 ) Μουστάρδα καυτερή 9) τηγανιτές πιπεριές ή...

Υλικά Συνταγής 6 κολοκυθάκια τρυφερά (χωρίς πολλούς σπόρους) 350 ml μπίρα αλεύρι όσο πάρει (περίπου 200 γραμμ.) αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Εκτέλεση Ετοιμάζουμε το χυλό: Αδειάζουμε τη μπίρα σε μπολ και λίγο λίγο ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και λίγο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα μέχρι να έχουμε έναν όχι...

Υλικά Συνταγής 250 γραμ. φακές ή μαυρομάτικα φασόλια 1 καρότο κομμένο σε φέτες 1 μικρό κρεμμύδι κομμένο στα 4 4 πατάτες κομμένες στα 4 4 φέτες ψωμί τριμμένο σε ψίχουλα 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο η κόλιανδρο 1/2 κ.γλ. κάρυ 1/2 κ.γλ. κύμινο 2 κ.σ. κόρν φλάουρ αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι λίγο ελαιόλαδο Εκτέλεση Ξεκινάμε τα νηστίσιμα μπιφτέκια λαχανικών, βάζοντας...

Συνταγή Υλικά: 300 γραμ. μέλι θυμαρίσιο Μελισσουργείο 500 γραμ. καρύδια τριμμένα ξύσμα ενός λεμονιού 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σουσάμι Εκτέλεση Αναμιγνύουμε σε ένα μπολ, όλα τα υλικά. Φτιάχνουμε ένα ομογενοποιημένο μείγμα και πλάθουμε μικρές μπουκίτσες. Τα περνάμε από το σουσάμι και έτοιμα! Πηγή: infokids.gr  

Υλικά Συνταγής 250 γραμ. μαργαρίνη 450 γραμ. νερό 300 γραμ. σταφίδες ανάμεικτες ξανθές και μαύρες 2 κ..γλ. κοφτά κανέλα 1 κ.γλ. κοφτό μοσχοκάρυδο 1/2 κ.γλ. γαρύφαλλο 400 γραμ. ζάχαρη 400 γραμ αλεύρι 1 κ.γλ. σόδα ξύσμα από 1 πορτοκάλι 200-250 γραμ. vegan σοκολάτα ψιλοκομμένη 2 κ.γλ. σουσάμι Εκτέλεση Ξεκινάμε τη νηστίσιμη σιροπιαστή σταφιδόπιτα, βάζοντας σε μια κατσαρόλα τη μαργαρίνη,...