ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Υλικά 16 µεγάλες σαρδέλες, καθαρισµένες από λέπια και εντόσθια 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 5 κουτ. σούπας χυµός λεµονιού 1/2 λεµόνι, κοµµένο σε λεπτές µισές φέτες χοντρές φέτες λεµονιού Διαδικασία Πλένουµε καλά τις σαρδέλες και τις στεγνώνουµε µε απορροφητικό χαρτί. Αναµειγνύουµε το λάδι µε τον χυµό λεµονιού και αλατοπιπερώνουµε γενναία. Αλείφουµε µέσα-έξω κάθε...

Υλικά Συνταγής 3 φέτες μπέικον 2 σκελίδες σκόρδο 1 κλαδάκι φρέσκο δεντρολίβανο 1 κλαδάκι φρέσκια ρίγανη 1 αρνίσιο μπούτι γύρω στα 1.700 γραμμ 1 κιλό πατάτες 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι 1/3 φλιτζ. ελαιόλαδο 1/2 φλιτζ. λευκό ξηρό κρασί 1 δαφνόφυλλο Αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Ψιλοκόβουμε το σκόρδο με το μπέικον, τη ρίγανη και το δεντρολίβανο. Κάνουμε τρύπες με...

Για τον κορμό σοκολάτας θα χρειαστείτε 600 γρ.‏Nutella 400 γρ.‏κουβερτούρα ψιλοκομμένη 200 γρ.‏μπισκότα πτι μπερ 60 γρ.‏φουντούκια χοντροαλεσμένα στο μούλτι Εκτέλεση Βάζετε τη nutella μαζί με τη σοκολάτα σε ένα κατσαρόλι και τα ζεσταίνετε σε χαμηλή θερμοκρασία. Ανακατεύετε παράλληλα με μια ελαστική σπάτουλα, μέχρι να...

Υλικά:  3 αρνίσιες κοιλιές, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 1 ποτήρι λάδι, 2 φλιτζάνες ξυσμένη ντομάτα, 1 κιλό κολοκυθάκια , κύμινο, πιπέρι. Εκτέλεση:  Πλένουμε και καθαρίζουμε προσεκτικά τις κοιλίες, τις κόβουμε κομμάτια και τις βράζουμε με νερό. Έπειτα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το λάδι και προσθέτουμε την κοιλιά, το νερό, ντομάτα στο τέλος προσθέτουμε τα κολοκυθάκια. Βάζουμε...

Υλικά Συνταγής 2 μελιτζάνες φλάσκες (500-600 γραμ. και οι δύο) 1 φλ. φρυγανιά 1/3 φλ. κεφαλοτύρι 1/2 φλ. αλεσμένη καρυδόψιχα 2 κ.σ μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 αυγό χτυπημένο φρυγανιά ή αλεύρι για το πανάρισμα ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Για τη σάλτσα ντομάτας 1 κιλό ντομάτες ξεφλουδισμένες χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένες 2 κ.σ ελαιόλαδο 1...

ΥΛΙΚΑ: Για τη ζύμη: • 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις • 1 φλ. τσαγιού γάλα • 1 και 1/2 φλ. τσαγιού λάδι • 1 φακελάκι μαγιά • λίγο αλάτι • λίγη ζάχαρη • χλιαρό νερό (μέχρι να γίνει μαλακή η ζύμη, περίπου ένα ποτήρι) Για τι σάλτσα: • μισό φλ. τσαγιού πελτέ...

Υλικά : ½ κιλό ψάρι κατάλληλο για βραστό κομμένο σε μερίδες 1 ½ κιλό πατατούλες κομμένες σε μέγεθος μεγάλου καρυδιού 1 ποτήρι νερού χυμό λεμονιού 1 ποτήρι νερού ελαιόλαδο 1 κρεμμυδάκι Αλάτι Εκτέλεση: Η θαυμάσια αυτή συνταγή προέρχεται από ένα από τα ομορφότερα χωριά της Κρήτης, την Αγία Γαλήνη, (τουλάχιστον ήτανε ένα...

Τι χρειαζόμαστε: 2 ποτήρια και κάτι σιμιγδάλι χονδρό (1 πακέτο) 2,5 ποτήρια ζάχαρη 4 ποτήρια νερό 1 ποτήρι με χοντροκομμένα καρύδια και σταφίδες (μαύρες και ξανθές) 3 ξυλάκια κανέλας φλούδα από μισό πορτοκάλι 2-3 γαρύφαλλα Πώς το κάνουμε: Σε μια κατσαρολίτσα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, την κανέλα, τη φλούδα πορτοκαλιού, το γαρύφαλλο...

Υλικά 1 κιλό ξινόμηλα 1/2 κούπα νερό 1/2 κούπα ζάχαρη 2-3 κουταλιές βούτυρο Λίγο μοσχοκάρυδο 1 κουταλιά του γλυκού κανέλα Εκτέλεση Αλέθετε το μήλο στο μίξερ. Μετά προσθέτετε το βούτυρο με τη ζάχαρη, έπειτα το μοσχοκάρυδο, κανέλα. Βράζετε τη σάλτσα με το νερό. Προσοχή! Δεν πρέπει να γίνει πολύ πηχτή. Πηγή: sidagi.gr

Υλικά: Για την βάση μπισκότου oreo: 350 γρμ. μπισκότα oreo σοκολάτας, τριμμένα σκόνη στο μούλτι 100 γρμ. βούτυρο λιωμένο ή αν δεν το θέλετε με μπισκότα oreo: 350 γρμ. μπισκότα digestive, τριμμένα σκόνη στο μούλτι 50 γρμ. ζάχαρη άχνη 25 γρμ. κακάο 100 γρμ. βούτυρο λιωμένο Για την κρέμα cheesecake: 700 γρμ. τυρί κρέμα,...