ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Υ Λ Ι Κ Α 2 αυγά 180 γραμ. ελαιόλαδο 320 γραμ μαύρη ζάχαρη 60 γραμ. κακάο 330 γραμ. γάλα 350 γρ φαρίνα (ή αλεύρι με 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ) 1 πορτοκάλι (χυμό & ξύσμα) 2 βανιλίνες 1/2 κουτάλι του γλυκού αλάτι 1 κουτάλι του γλυκού σόδα 100 γραμ. σοκολάτα τριμμένη ή τρούφα...

Υλικά: 1 µεγάλο φιλέτο πέρκας 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλάκι του γλυκού δενδρολίβανο αλάτι φρεσκοτριµµένο πράσινο πιπέρι Εκτέλεση: Πλένουµε και αλατίζουµε το ψάρι. Ανοίγουµε µια διπλή λαδόκολλα και τοποθετούµε το φιλέτο στο κέντρο. Πασπαλίζουµε µε το σκόρδο, το δενδρολίβανο και το πιπέρι. Περιχύνουµε µε το ελαιόλαδο και κλείνουµε πολύ...

Υλικά συνταγής Για τους λαχανοντολμάδες: 1 μεγάλο λάχανο 1/2 κιλό κιμά 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 φλτιζανάκια του καφέ ρύζι 1 φλιτζανάκι του καφέ νερό 2-3 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι Για το βράσιμο και αυγόκομα: 2 1/2 φλιτζάνια νερό 1 κύβος βοδινού (προαιρετικά) ελαιόλαδο 2 κρόκους αυγών χυμό 1 λεμονιού Εκτέλεση συνταγής Παίρνετε το λάχανο, κόβετε το χονδρό κοτσάνι και αφαιρείτε...

Υλικά:  1½ κιλό αρνάκι (2 μπουτάκια με κόκαλο), 150 γρ. κεφαλογραβιέρα κομμένη σε κύβους, 1 κιλό πατάτες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια (κυδωνάτες), 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 4 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα (προαιρετικά), 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο, 2 λεμόνια, 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη, 1 κύβος λαχανικών, 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός Εκτέλεση: Καθαρίζουμε τις...

Υλικά (για 4 άτομα) 1 κοτόπουλο 1 ½ κιλού 200 ml λευκό ξηρό κρασί 300 γρ. κατσικίσιο τυρί φέτα 100 γρ. πεκορίνο 3 σκελίδες σκόρδο 1 κλωναράκι δεντρολίβανο 1 κλωναράκι φασκόμηλο Βούτυρο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Αλείφετε το κοτόπουλο μέσα και έξω με κρασί και το αφήνετε να στεγνώσει. Ψιλοκόβετε το σκόρδο και το ανακατεύετε με λίγο...

Χοιρινό λεμονάτο με πατάτες Υλικά: 1 κιλό χοιρινό σε μικρά κομμάτια 5-6 περίπου μεγάλες πατάτες 2-3 λεμόνια στυμμένα 2-3 περίπου κουταλιές της σούπας μουστάρδα ½ κούπα λάδι Αλάτι, πιπέρι Ρίγανη 1 σκελίδα σκόρδο Εκτέλεση: Ρίχνουμε το λάδι σε φαρδιά κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε. Τοποθετούμε τα κομμάτια χοιρινού και τα τσιγαρίζουμε ώσπου να πάρουν λίγο χρώμα και...

Θα χρειαστούμε: μισό κιλό χοιρινό, κομμένο σε μπουκίτσες 5 μελιτζάνες φλάσκες 20 ντοματίνια 2 κρεμμύδια ξερά 2 σκελίδες σκόρδο 2 πιπεριές φλωρίνης μαϊντανό ψιλοκομμένο μισό κουταλάκι κόλιανδρο τριμμένο μισό κουταλάκι μπούκοβο (προαιρετικά) ¼ κούπας τσαγιού ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι Τι κάνουμε: Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες, και τις ξεπικρίζουμε σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Κόβουμε τα ντοματίνια στην μέση. Κόβουμε...

Υλικά 1 μέτριο μπρόκολο πλυμένο και κομμένο σε τούφες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη Μισή κούπα καρύδια πεκάν Μισή κούπα ηλιόσποροι καβουρδισμένοι 2,5 κουτ.σούπας μαγιονέζα 2 κουτ.σούπας μηλόξυδο 2 κουτ.σούπας ελαιόλαδο 1 κουτ.σούπας σάλτσα σόγιας 1 κουτ.γλ. ζάχαρη Αλάτι-πιπέρι Μισή κούπα μαϊντανός ψιλοκομμένος Διαδικασία Βήμα 1: Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τη μαγιονέζα, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, αλάτι-πιπέρι...

Υλικά συνταγής: 3/4 φλιτζανιού φράουλες σε φέτες 3/4 φλιτζανιού βατόμουρα 1 γιαούρτι στραγγιστό 1/2 μπανάνα, κομμένη 1/3 φλιτζάνι μούσλι ή δημητριακά ή βρώμη Εκτέλεση: Πάρτε ένα μικρό μπολάκι και βάλτε αρχικά μισές από τις φράουλες  και μετά μισή μερίδα από τα βατόμουρα. Μετά απλώστε μία στρώση γιαούρτι και από πάνω λίγα κομμάτια  μπανάνα και βάλτε λίγα δημητριακά από πάνω. Επαναλάβετε τις στρώσεις. Πηγή: syntagesmekefi.gr  

Συστατικά 500 γρ. γάλα 300 γρ. κρέμα γάλακτος 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 50 γρ. μέλι 100 γρ. τυρί κρέμα 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουερ Μέθοδος Εκτέλεσης Μια πολύ καλή βάση για παγωτό πάνω στην οποία μπορούμε να προσθέσουμε και άλλα υλικά ώστε να φτιάξουμε διαφορετικές γεύσεις παγωτού. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα...