Πέμπτη, Μάρτιος 21, 2019

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Γιουβέτσι με χταπόδι

Υλικά 1 χταπόδι (περίπου 1.800γρ.) βρασμένο 1 ξερό κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 2 φλιτζάνια κριθαράκι ψιλό 2 ντομάτες 1 φλιτζάνι σπιτική ντομάτα 1/3 φλιτζανιού ούζο 8 φλιτζάνια ζεστό νερό 2 φλιτζάνια ζωμό από το χταπόδι 1 σπιτικό ζωμό λαχανικών KNORR Ξύσμα από ένα πορτοκάλι 1 ξυλάκι κανέλλα Λίγα κλαράκια μαϊντανό και άνηθο Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Αφήνετε μία...

Μπακλαβάς νηστίσιμος με λάδι

Υλικά: 1 πακέτο φύλλο κρούστας 2 -3 φλιτζάνια καρύδια ψιλοκομμένα 2 κουταλιές ζάχαρη κανέλα μισό κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο 1 ποτήρι ελαιόλαδο Σιρόπι: Για το σιρόπιασμα του μπακλαβά έχουμε 2 εκδοχές, ή θα ρίξουμε ένα ποτήρι μέλι (θυμαρίσιο κατά προτίμηση) ή θα κάνουμε σιρόπι με : 3,5 φλιτζάνια νερό 2.5 φλιτζάνια ζάχαρη 1 φλούδα λεμονιού Εκτέλεση: Ανακατεύουμε σε ένα...

Κέικ με πορτοκάλι, σταφίδες και καρύδια (νηστίσιμο- χωρίς λάδι)

Υλικά: 3 κούπες αλεύρι χυμό πορτοκάλι ή νερό όσο πάρει (περίπου 1 1/2 κούπα) 3/4 κούπας ζάχαρη 1 κ.γ κοφτό σόδα 3 κ.γ μπέικιν πάουντερ 1/2 κ.γ κανέλα σκόνη 1/3 κ.γ γαρύφαλλό σκόνη 1 κούπα γλυκό κουταλιού πορτοκάλι ψιλοκομμένο 1 κούπα καρύδια ψιλοκομμένα 1 κούπα σταφίδες (μουλιασμένες σε νερό ή κονιάκ) ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού Πώς...

Πατατοσαλάτα με χταπόδι

Υλικά 600γρ. πατάτες 18 ελιές Καλαμών 1 φλιτζανάκι του καφέ αγγουράκι τουρσί, ψιλοκομμένο 2 κουτ. σούπας κάππαρη 6 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα 1 φλιτζάνι μαϊντανό 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας μουστάρδα χυμό από 1 λεμόνι 1 κουτ. σούπας ξίδι από κρασί αλάτι, πιπέρι Για το χταπόδι 1 χταπόδι γύρω στο 1½ κιλό 1 φλιτζανάκι του καφέ ξίδι Διαδικασία Αρχικά ετοιμάζετε...

Τηγανιά στιγμής με καλαμαράκια

Υλικά 2 κονσέρβες καλαμαράκια στραγγισμένα, στεγνωμένα σε χαρτί κουζίνας 5 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες περίπου στα 3 2 κολοκυθάκια σε ροδέλες ½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, σε μεγάλα τετράγωνα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 2 κουτ. σούπας ξίδι βαλσαμικό 4-5 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο χυμό από ½ λεμόνι αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Διαδικασία Σε ένα μεγάλο, αντικολλητικό τηγάνι,...

Νηστίσιμο σουβλάκι

Υλικά για 2 μεγάλες 1) Ζυμάρια πίτες γίγας 2 ζύμες κατεψυγμένες 2) Κιμάς σόγιας 40-50 γρ. 3) Μανιτάρια α΄ διαλογής 4) Καλαμάρια σε ροδέλες αλευριού (από το λιντλ) ή γαρίδες ή 1 μπιφτέκι νηστίσιμο από καλαμάρι & χταπόδι 5) Πατάτες τηγανιτές 6) Κρεμμύδι 7) Κέτσαπ 8 ) Μουστάρδα καυτερή 9) τηγανιτές πιπεριές ή...

Κολοκυθάκια τηγανητά με κουρκούτι μπίρας

Υλικά Συνταγής 6 κολοκυθάκια τρυφερά (χωρίς πολλούς σπόρους) 350 ml μπίρα αλεύρι όσο πάρει (περίπου 200 γραμμ.) αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Εκτέλεση Ετοιμάζουμε το χυλό: Αδειάζουμε τη μπίρα σε μπολ και λίγο λίγο ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και λίγο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα μέχρι να έχουμε έναν όχι...

Μπιφτέκια λαχανικών (νηστίσιμα)

Υλικά Συνταγής 250 γραμ. φακές ή μαυρομάτικα φασόλια 1 καρότο κομμένο σε φέτες 1 μικρό κρεμμύδι κομμένο στα 4 4 πατάτες κομμένες στα 4 4 φέτες ψωμί τριμμένο σε ψίχουλα 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο η κόλιανδρο 1/2 κ.γλ. κάρυ 1/2 κ.γλ. κύμινο 2 κ.σ. κόρν φλάουρ αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι λίγο ελαιόλαδο Εκτέλεση Ξεκινάμε τα νηστίσιμα μπιφτέκια λαχανικών, βάζοντας...

Μπουκίτσες μελιού με καρύδια και σουσάμι

Συνταγή Υλικά: 300 γραμ. μέλι θυμαρίσιο Μελισσουργείο 500 γραμ. καρύδια τριμμένα ξύσμα ενός λεμονιού 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σουσάμι Εκτέλεση Αναμιγνύουμε σε ένα μπολ, όλα τα υλικά. Φτιάχνουμε ένα ομογενοποιημένο μείγμα και πλάθουμε μικρές μπουκίτσες. Τα περνάμε από το σουσάμι και έτοιμα! Πηγή: infokids.gr  

Σταφιδόπιτα νηστίσιμη σιροπιαστή

Υλικά Συνταγής 250 γραμ. μαργαρίνη 450 γραμ. νερό 300 γραμ. σταφίδες ανάμεικτες ξανθές και μαύρες 2 κ..γλ. κοφτά κανέλα 1 κ.γλ. κοφτό μοσχοκάρυδο 1/2 κ.γλ. γαρύφαλλο 400 γραμ. ζάχαρη 400 γραμ αλεύρι 1 κ.γλ. σόδα ξύσμα από 1 πορτοκάλι 200-250 γραμ. vegan σοκολάτα ψιλοκομμένη 2 κ.γλ. σουσάμι Εκτέλεση Ξεκινάμε τη νηστίσιμη σιροπιαστή σταφιδόπιτα, βάζοντας σε μια κατσαρόλα τη μαργαρίνη,...
error: Απαγορεύεται η αντιγραφή/αναδημοσίευση περιεχομένου