ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Λεμονόπιτα με τραγανό φύλλο και κρέμα τυριού

Υλικά συνταγής 450 γρ. τυρί κρέμα τύπου Philadelphia ή Μασκαρπόνε 2 λεμονιών το χυμό + ξύσμα 2 πακέτα φρέσκια ζύμη για μικρά κρουασάν ζύμη Pillsbury των 230 γρ. το ένα 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη + 3 κ.σ. ζάχαρη επιπλέον 3 κ.σ. βούτυρο λιωμένο + επιπλέον βούτυρο για άλειμμα του ταψιού Εκτέλεση...

Δίχρωμο κέικ σοκολάτας µε πορτοκάλι

Υλικά Συνταγής 1 φλ. ζάχαρη 1 φλ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου ή μαργαρίνη 3 αυγά 1 και 3/4 φλ. Φαρίνα κοσκινισμένη 2 κ.σ. κακάο 2 κ.σ. γάλα 3 κ.σ. φρέσκος χυμό πορτοκαλιού 1 πορτοκάλι (ξύσμα) Για το γλάσο 1½ φλ. άχνη ζάχαρη 3 κ.σ. χυμός πορτοκάλι λίγη λιωμένη κουβερτούρα Εκτέλεση Χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι...

Τονοσαλάτα με γιαούρτι και μαγιονέζα

Υλικά για 1 μερίδα: 120 γρ. τόνο (σε νερό ή σε λάδι) ξεπλυμένο 90 γρ. πατάτα 70 γρ. καλαμπόκι 120 γρ. αγγούρι 1 κ.σ. μαγιονέζα 2 κ.σ. γιαούρτι 2% στραγγιστό Λίγα φύλλα μαρουλιού Εκτέλεση Βράζουμε τη πατάτα με τη φλούδα του, μέχρι να μαλακώσει καλά. Τη καθαρίζουμε, τη κόβουμε σε κύβους μέτριου μεγέθους και...

Γαύρος τηγανητός με βραστά χόρτα

ΥΛΙΚΑ Υλικά για τα χόρτα: 2 κιλά χόρτα (ραδίκια) 1 κύβος λαχανικών MAGGI ελαιόλαδο λεμόνι για το σερβίρισμα  Υλικά για τα ψάρια: 500 γρ. γαύρος 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 40 γρ. σιμιγδάλι ψιλό 1 κ.σ. MAGGI Νοστιμιά φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο ή σπορέλαιο για το τηγάνισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για τα χόρτα: Καθαρίστε και πλύντε πολύ καλά τα χόρτα. Γεμίστε μια λεκάνη ή το...

Μπουρέκια με μυζήθρα

Υλικά: ½ κιλό φύλλο κρούστας Περίπου ένα κιλό μυζήθρα 2-3 κρόκους αυγών 1 ως 3 ασπράδια αυγών, ανάλογα πόσο φρέσκια είναι η μυζήθρα ½ κούπα ζάχαρη 1 κοφτή κουταλιά κανέλα 200 γραμμάρια βούτυρο γάλακτος Για το σιρόπι: 3 κούπες ζάχαρη 2 κούπες νερό 1 ξύλο κανέλα 5cm Το χυμό μισού λεμονιού (και την λεμονόκουπα!) Επί το έργον: Ανακατεύουμε τη...

Γαλλικό εκλέρ με σοκολάτα

Υλικά Για τη ζύμη 1/2 φλ. βούτυρο ή φυτίνη 1 πρέζα αλάτι 1 φλ. νερό 1 φλ. δυνατό αλεύρι, κοσκινισμένο 4 αβγά Για την κρέμα πατισερί: 500 ml γάλα 100 γρ. ζάχαρη 3 μέτρια αβγά 3 φύλλα ζελατίνης 15 γρ. κορν φλάουρ Για το γλάσο σοκολάτας: 40 γρ. κουβερτούρα 1 αβγό 1/3 φλ. φρέσκο βούτυρο 1/2 στικ βανίλια 1 1/2 φλ. άχνη...

Σαρδέλα ριγανάτη στο φούρνο

Υλικά (για 4 άτομα): 1 κιλό σαρδέλα πλυμένη και αποκεφαλισμένη 200 γρ. ελαιόλαδο, 30 γρ. λεμόνι αλάτι, πιπέρι και ρίγανη κατ' εκτίμηση 50 γρ. νερό από τη βρύση 4 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε φετούλες Εκτέλεση: Ρίχνετε όλα τα παραπάνω σε ένα ταψί που να χωράει τα ψάρια. Δοκιμάζετε στο μείγμα το...

Ψάρι µε χόρτα, φρικασέ

Υλικά (για 4 άτοµα): 4 µεγάλες φέτες λευκόσαρκου ψαριού, της αρεσκείας µας (φρέσκο ή κατεψυγµένο), - µπακαλιάρος, σφυρίδα, πεσκανδρίτσα, πέρκα κ.ά. 2 κιλά (ζυγισµένα ακαθάριστα) χόρτα του βουνού, πλυµένα και καθαρισµένα (ο Νοέµβριος είναι ο µήνας τους και βρίσκουµε εξαιρετικά σε όλες τις λαϊκές αγορές και...

Κοτόπουλο κοκκινιστό με μακαρόνια

Υλικά Συνταγής 1 κότα ή ένα κοτόπουλο κομμένο σε 6 η 8 κομμάτια 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2- 3 κ.σ. αλεύρι 1 κλωνάρι φρέσκο δεντρολίβανο 1 κλωνάρι φρέσκο θυμάρι 2 σκ. σκόρδο 1 δαφνόφυλλο 1 μικρό κρεμμύδι 1 καρότο 1 κλωνάρι σέλερι 2/3 φλ. λευκό ξηρό κρασί 2 συσκευασίες ολόκληρα ντοματάκια αποφλοιωμένα τυρί τριμμένο για μακαρόνια 1 πακέτο μακαρόνια αλάτι φρεσκοτριμμένο...

Κεμπάπ και χυλοπίτες σε πακετάκια φύλλου

Υλικά 1 κιλό μοσχαρίσια σπάλα, σε κύβους των 2εκ. 250γρ. χυλοπίτες (λαζάνια) 250γρ. ή 6 φύλλα κρούστας 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 φλιτζάνι κεφαλογραβιέρα τριμμένη 1 κουτ. τσαγιού ρίγανη 2 ντομάτες ώριμες, σε 6 λεπτές φέτες ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο + λάδι για το άλειμμα των φύλλων αλάτι, πιπέρι Διαδικασία Σοτάρετε τα κυβάκια...
error: Απαγορεύεται η αντιγραφή/αναδημοσίευση περιεχομένου