Πέμπτη, Ιούλιος 18, 2019

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Γλυκό ψυγείου με πεπόνι σε ποτήρια

Υλικά για 8 ποτήρια 300 γρ. σάρκα από ώριμο, μυρωδάτο πεπόνι 200 γρ. τυρί μασκαρπόνε ή Φιλαδέλφια 3 αβγά, απολύτως φρέσκα, κατά προτίμηση βιολογικά 40 γρ. ζάχαρη 20-24 μπισκότα σαβουαγιάρ 200 γρ. κρέμα γάλακτος 150ml λικέρ που σας αρέσει (Μαρασκίνο, Κουαντρώ, Γκραν Μαρνιέ ταιριάζουν περισσότερο) 5 κ.σ. γάλα 1/2 φλ.τσ. αμύγδαλο καβουρδισμένο και...

Η ελαφριά γαριδομακαρονάδα του Άκη Πετρετζίκη

Υλικά 500 γρ. γαρίδες κατεψυγμένες και καθαρισμένες 500 γρ. βίδες 1 συσκευασία  σάλτσα ντομάτας έτοιμη Φρέσκο βασιλικό 4-5 σκ. σκόρδο Αλάτι  & πιπέρι Λίγο ούζο Ξύσμα και χυμό από μισό λεμόνι ή λάιμ Ελαιόλαδο Διαδικασία Σε ένα μπολ βάζουμε τις γαρίδες και τις πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε ελαφρά και τις σοτάρουμε σε καυτό...

Δροσερό γλυκό ψυγείου με πορτοκαλάδα

ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο άνθος αραβοσίτου Γιώτης (μεγάλο) 3 ποτήρια γάλα 3 ποτήρια πορτοκαλάδα χωρίς ανθρακικό 2 ποτήρια ζάχαρη 2 πακέτα μπισκότα πτι-μπερ ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα τάπερ ή πιρέξ, βάζετε μία στρώση πτι μπερ, αφού τα έχετε βουτήξει λίγο στο γάλα. Σε κατσαρολάκι βάζετε τη μισή ποσότητα της κρέμας γιώτης και 1...

Μπισκοτογλυκό ψυγείου με μπανάνα και μερέντα

Υλικά:  450 γρ. μπισκότα 2 φακέλους φυτική σαντιγί Γάλα (σύμφωνα με τις οδηγίες της σαντιγί) 2 μπανάνες σε φέτες 1 σφηνάκι λικέρ της αρεσκείας σας 300 γρ. μερέντα Νιφάδες μαύρης σοκολάτας (προαιρετικά) Εκτέλεση: Σε μια λεκάνη σπάτε σε κομματάκια τα μπισκότα. Πασπαλίζετε με το λικέρ και ανακατεύετε να "ποτίσουν" τα μπισκότα. Προσθέτετε τις μπανάνες και...

Μακαρονοσαλάτα με πένες

Υλικά: 500 γρ. πένες, 3 κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο, 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε καρέ, 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε καρέ, 4 λιαστές ντομάτες ψιλοκοµµένες, 2 κ.σ. κάππαρη, 1/2 φλ. τσαγιού ελιές ψιλοκοµµένες, 4 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, 2 φλ. τσαγιού μοτσαρέλα τριμμένη, αλάτι, πιπέρι Για τη σος: 1/4 φλ. τσαγιού ξίδι λευκό, 1 κ.σ. μουστάρδα, 1 κ.γλ. ζάχαρη, 1/3 φλ. τσαγιού...

Lime Pie με λίγες θερμίδες

Συστατικά 1 1/4 του φλιτζανιού μπισκότα ολικής άλεσης χωρίς ζάχαρη τριμμένα (Τύπου Graham) 3 κ.σ. φρουκτόζη 3 κ.σ. μαργαρίνη 1 ασπράδι αυγό 1-2 φύλλα ζελατίνες με άρωμα Lime χωρίς ζάχαρη 1/4 του φλιτζανιού βραστό νερό 240 γρ. σαντιγί χωρίς λιπαρά 2 γιαουρτάκια 0% Το ξύσμα από 1 Lime Τρόπος μαγειρέματος 1          Για την τάρτα: Ανακάτεψε...

Γεμιστά καλαμαράκια

(Συνταγή από τη Σίκινο) Υλικά 1 κιλό καλαμαράκια, καθαρισμένα (ψιλοκόβουμε τα μουστάκια τους για τη γέμιση) 3 μεγάλα κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ 4 γεμάτες κουτ. σούπας «φυλλαράκια» άνηθου, ψιλοκομμένα 6 γεμάτες κουτ. σούπας φυλλαράκια μαϊντανού, ψιλοκομμένα 2 κουτ. σούπας σταφίδες ξανθές 150 γρ. άσπρο ρύζι, πλυμένο 1 κονσέρβα ντοματάκια ολόκληρα, πολτοποιημένα (ή...

Σαλάτα panzanela: Ο Ιταλικός ντάκος

ΥΛΙΚΑ 5 κομμάτια παξιμάδι ή παλιό ψωμί που έχεις ψήσει για 10 λεπτά στο φούρνο 400 γρ ντομαντίνια ή 4 μεγάλες ντομάτες ½ κρεμμύδι 1 κτ σούπας κάπαρη Ξύδι μπαλσάμικο Μια χούφτα βασιλικό Λάδι ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ Κόβεις το κρεμμύδι σε ροδέλες και τα ντοματίνια στη μέση. Σε ένα μεγάλο μπολ σπας τα παξιμάδια, απλώνεις από...

Ντάκος ο καλοκαιρινός

Υλικά για 1 ντάκο 1 ντάκο κρίθινο 1 ντομάτα ώριμη 1/2 αβοκάντο 4 κ.σ. φέτα ή ανθότυρο τριμμένο 5 ελιές (ότι θέτε) 1 κ.γ. μαιντανό ψιλοκομμένο λίγη ρίγανη θαλασσινό αλάτι (μόνο) ελαιόλαδο Διαδικασία Βρέχουμε με λίγο κρύο νερό τον ντάκο. 2. Τον τοποθετούμε σε ένα πιάτο και… ψιλοκόβουμε την ντομάτα σε ζαράκια και τη...

Κλασικά κεφτεδάκια με σάλτσα

Υλικά 1 ½ φλ. ψίχα ψωμιού ½ φλ. γάλα 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 500 γρ. χοιρινό κιμά 2 αυγά 4 σκελίδες σκόρδο 1 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 600 γρ. ντοματάκια ψιλοκομμένα 2 κ.σ. πελτέ τομάτας 2 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο 1 φλ. ζωμό κότας ½ φλ. θυμάρι ½ φλ. φύλλα βασιλικού 4 μελιτζάνες κομμένες σε μικρά...
error: Απαγορεύεται η αντιγραφή/αναδημοσίευση περιεχομένου