ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Κρητικό παξιμάδι με κάππαρη και πέστο ντομάτας

Υλικά 6-8 παξιμάδια κριθαρένια μεγάλα, ή τα διπλά αν χρησιμοποιήσετε τα μικρά (μπουκιές) ½ φλιτζάνι κάππαρη, ξεπλυμένη 1 φλιτζάνι ελιές καλαμών, κομμένες σε κομματάκια 1 κουτ. σούπας καππαρόφυλλα 6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 6-8 ντοματούλες, μικρές λίγη ρίγανη φρέσκια Για το πέστο ντομάτας 4 ντομάτες ώριμες,...

Χορτοπιτάκια με τσιγαριαστά χόρτα

Αυτά τα χορτοπιτάκια ψήνονται στο τηγάνι, με ένα αέρινο και πολύ λεπτό φύλλο, με μια γέμιση γεμάτη αρώματα της ελληνικής φύσης. Μπορούμε τώρα που βρίσκουμε όλα αυτά τα χόρτα να φτιάξουμε μεγάλη ποσότητα και να τα καταψύξουμε για να τα έχουμε όλο το χρόνο,...

Σπιτικό απάκι

Υλικά (για τη μαρινάδα του κρέατος) 3 κιλά χοιρινό από μπούτι, ξεκοκκαλισμένο 100 γρ. φρέσκια ρίγανη 100 γρ. φρέσκο θυμάρι 80 γρ. λεμονόχορτο 8 δαφνόφυλλα 80 γρ. φύλλα φρέσκου βασιλικού 200 ml. κόκκινο ημίγλυκο κρασί 500 ml. ξύδι Αλάτι (ανάλογο) 4 κ. σούπας κύμινο 3...

Σπιτικός γύρος κοτόπουλο

Υλικά Κοτόπουλο φιλέτο 1 κιλό (500 γρ μπούτι και 500 γρ στήθος) Κρεμμύδι ξερό 1 κομμένο σε ροδέλες Ελαιόλαδο 4 κουταλιές σούπας Μουστάρδα dijon 2 κουταλιές του γλυκού Γλυκιά πάπρικα 2 κουταλιές του γλυκού Ρίγανη 2 κουταλιές του γλυκού Χυμό λεμονιού από 1 λεμόνι Αλάτι -πιπέρι Οδηγίες Πλένουμε πολύ καλά το κοτόπουλο. Το κόβουμε πρώτα σε λωρίδες και στην συνέχεια σε πολύ...

Γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι

ΥΛΙΚΑ 830 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική 400 γρ. πορτοκάλι, κομμένο σε λεπτές ροδέλες και στη μέση ¼ κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο 750 ml νερό Χυμό από 1 λεμόνι Παγωτό βανίλια, για το σερβίρισμα ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τοποθετούμε μία μεγάλη βαθιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε μέσα το πορτοκάλι, τη ζάχαρη, το νερό, το...

Συνταγή για γλυκιά μπουγάτσα Θεσσαλονίκης

Υλικά για 4 άτομα για την σφολιάτα : 200gr αλεύρι δυνατό, 175gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 200ml νερό, 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι, 2 κουταλιές της σούπας σπορέλαιο, 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 200gr βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. για την κρεμά : 500ml φρέσκο γάλα πλήρες, 100gr κρυσταλλική ζάχαρη, 4 κουταλιές...

Μαρμελάδα πορτοκάλι

Υλικά - 2 κιλά πορτοκάλια - 8 ποτήρια νερό - 2 κιλά ζάχαρη - Χυμός και ξύσμα από ένα λεμόνι - 2 βανίλιες Εκτέλεση Αφού πλύνουμε καλά τα πορτοκάλια και τα λεμόνια, τα στύβουμε και κρατάμε το χυμό τους για να τον χρησιμοποιήσουμε αργότερα. Πετάμε τις ίνες από τα πορτοκάλια που έχουμε...

Γίγαντες στη χύτρα ταχύτητας (βίντεο)

Συστατικά 500 γρ. γίγαντες 2 καρότα 3 στικ σέλερι 1 κρεμμύδι 2 σκ. σκόρδο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική 1/2 ματσάκι σέλινο 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 50 γρ. κρασί λευκό 1 κύβο κότας 2 φύλλα δάφνης 400 γρ. ντομάτα κονκασέ 700 γρ....

Πατατόπιτα με λουκάνικα

Υλικά Φύλλο κουρού 1 πακέτο Πατάτες 4 μεγάλες βρασμένες Λουκάνικα χωριάτικα 4 τεμ ψιλοκομμένα Κρεμμύδι ξερό 1 ψιλοκομμένο Τυρί φέτα 400 γρ θρυμματισμένη Αυγά 2 τεμ Βούτυρο 2 κουταλιές σούπας Γάλα 150 ml Αλάτι - πιπέρι - μοσχοκάρυδο Οδηγίες Βράζουμε τις πατάτες και τις πολτοποιούμε με το πιρούνι. Λιώνουμε το βούτυρο στο τηγάνι και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαζί με το ψιλοκομμένο λουκάνικο. Τα αφήνουμε...

Χοιρινές μπριζόλες στο τηγάνι με μέλι και μουστάρδα

Υλικά 2 χοιρινές μπριζόλες λαιμού ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ξυσμένο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο 1 κουτ. σούπας μέλι 2-3 κουτ. σούπας μουστάρδα κρασί λευκό ξηρό Διαδικασία Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τη σκελίδα σκόρδο μέχρι να μαραθεί και να βγάλει τα αρώματά της. Στο μεταξύ, ετοιμάζετε τη γαρνιτούρα σας. Βγάζετε το σκόρδο...
error: Απαγορεύεται η αντιγραφή/αναδημοσίευση περιεχομένου