Σάββατο, Μάιος 25, 2019

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Μυζηθροπιτάκια με μέλι

Υλικά συνταγής Για τη ζύμη: 1 ποτήρι νερό 1/2 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο αλεύρι (όσο πάρει) 1 σφηνάκι ρακή 1 πρέζα αλάτι Για τη γέμιση: 300 γρ. μυζήθρα 1 κ.γ. κανέλα * 2 κ.σ. ζάχαρη * ελαιόλαδο για το τηγάνισμα μέλι για γαρνίρισμα Εκτέλεση συνταγής Για τη ζύμη: Σε ένα μπολ βάζουμε μαζί όλα τα υγρά υλικά για τη ζύμη...

Γάλα ζελέ με άρωμα τριαντάφυλλου

Υλικά (για 6-8 άτομα): 5 φλιτζ. γάλα 2½ κ.σ. ζελατίνη σε σκόνη ⅓ φλιτζ. ζάχαρη 1 κούπα καφέ υγρή βανίλια ½ κ.κ. ροδόσταμο Για το σιρόπι: 1 φλιτζ. ζάχαρη 1 φλιτζ. νερό ¼ κ.κ. ροδόσταμο 1-2 σταγόνες γρεναδίνη για χρώμα (προαιρετικά) Για το στόλισμα: άγρια τριανταφυλλάκια (τα βρίσκετε στα καταστήματα μπαχαρικών) Εκτέλεση: Πρώτα ετοιμάζετε το σιρόπι. Ανακατεύετε το...

Γλυκό ψυγείου με μπισκότα και ζελέ

Υλικά (για 6-8 άτομα): 2 πακέτα μπισκότα πτι-μπερ 1 κουτί οικογενειακό ζελέ (2 φακελάκια) 2 κρέμες Γιώτης βανίλια (όχι της «στιγμής») 3 βανίλιες σε σκόνη, για άρωμα 1 λ. φρέσκο γάλα για την κρέμα βανίλια 4 κ.σ. ζάχαρη, για την κρέμα βανίλια 2 κ.σ. ζάχαρη, για το ζελέ λίγο γάλα εβαπορέ λίγο κονιάκ Εκτέλεση: Σε...

Χοιρινό κρασομεζές

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό χοιρινό 2 σκελίδες σκόρδο ½ κιλό ντοµάτες ξεφλουδισµένες καιψιλοκοµµένες ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι κρασί αλάτι, πιπέρι, κύµινο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τσιγαρίζουµε πρώτα το σκόρδο µε λίγο λάδι και στη συνέχεια προσθέτουµε τις τοµάτες και τις αφήνουµε να βράσουν λίγο. Σβήνουµε µε κρασί και προσθέτουµε το αλάτι, το πιπέρι, το κύµινο και...

Ζελέ καρπούζι

Υλικά (για 6 άτομα): 750 γρ. καρπούζι, καθαρισμένο από φλούδες και σπόρια 115 γρ. νερό 85 γρ. ζάχαρη 15 γρ. χυμός lime 15 γρ. ζελατίνη Για το γαρνίρισμα: καρπούζι κομμένο σε φετούλες νεκταρίνι κομμένο σε φετούλες ξύσμα από lime δυόσμος Εκτέλεση: Ξεκινάτε φτιάχνοντας ένα σιρόπι, βράζοντας το νερό μαζί με τη ζάχαρη, μέχρι να λιώσει η...

Βουτήματα βουτύρου

ΥΛΙΚΑ 1.280 γρ. αλεύρι 260 γρ. βούτυρο φυτίνη 4 αυγά ½ κιλό ζάχαρη 1 ποτήρι νερού γάλα 1 κουταλιά σούπας αμμωνία λίγη βανίλια 1 χτυπημένο αυγό για να αλείψετε τα κουλουράκια ή ζάχαρη για να τα πασπαλίσετε ΕΚΤΕΛΕΣΗ Χτυπάτε το βούτυρο με τη μισή ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει. Την υπόλοιπη ζάχαρη τη χτυπάτε με τα...

Ψάρι τυλιχτό στη λαδόκολλα

Υλικά: μεγάλο ψάρι κατάλληλο για τυλιχτό (αυτό της φωτογραφίας είναι σολομός) αλατοπίπερο λάδι Λαδολέμονο  λάδι λεμόνι αλάτι ρίγανη κάποιο συνοδευτικό όπως χόρτα βραστά ή λαχανικά βραστά ή σαλάτα ή πατάτες Εκτέλεση: Αφήνουμε το ψάρι όπως είναι κατεψυγμένο (εφόσον το αγοράσατε έτσι) όπως αυτό της φωτογραφίας. Το βάζουμε στη λαδόκολλα μέσα σε ένα ταψί. Ρίχνουμε πάνω του λίγο λάδι και...

Ζελέ ανάμεικτων φρούτων με κρέμα

Υλικά (για 5-6 άτομα): 500 γρ. λευκό, γλυκό κρασί (π.χ. Σαμιώτικο ή Λήμνου) 4 φύλλα ζελατίνης (20 γρ.) 400 - 500 γρ. ανάμεικτα φρούτα εποχής της αρεσκείας σας, κομμένα σε μικρά κομμάτια (π.χ. φράουλες, βερίκοκα, ακτινίδια, πορτοκάλια κ.λπ.) μερικά φρέσκα φύλλα από μυρωδικό της αρεσκείας σας (δυόσμος, λουίζα,...

Ζεστή σοκολάτα με μπαχαρικά

Τι θα χρειαστούμε: 200 γρ. μαύρη σοκολάτα με μεγάλη περιεκτικότητα σε κακάο 1 μπαστουνάκι βανίλια 1 μπαστουνάκι κανέλα 2 καρφιά γαρύφαλλο 1 μοσχοκάρυδο 2 κόκκοι μαύρο πιπέρι 250 ml νερό 750 ml πλήρες γάλα 200 ml κρέμα γάλακτος 1 κουταλιά ζάχαρη 4 πρέζες κακάο ή κανέλα Τι θα κάνουμε: Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε τη βανίλια, την κανέλα,...

Τσάι του βουνού με μήλο, κανέλα και πορτοκάλι

Τι θα χρειαστούμε: τσάι του βουνού (το σπάμε σε κομματάκια) την φλούδα ενός κόκκινου μήλου ξυλάκι κανέλας καρφάκια γαρύφαλλου ξύσμα από πορτοκάλι νερό (μετρήστε τα φλιτζάνια που εσείς θα σερβίρετε) ένα κατσαρολάκι ένα σιτάκι (για να το στραγγίξουμε) μέλι (για το σερβίρισμα) Τι θα κάνουμε: Παίρνουμε το κατσαρολάκι μας και βάζουμε το νερό να βράσει...
error: Απαγορεύεται η αντιγραφή/αναδημοσίευση περιεχομένου