Τετάρτη, Μάρτιος 20, 2019

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Χορτόπιτα ανοιξιάτικη

Συστατικά: για το φύλλο 650-700 γρ αλεύρι 1 ποτήρι χλιαρό νερό 1/2 ποτήρι λάδι αλάτι και πιπέρι για τη γέμιση 1/2 κιλό σπανάκι 1/2 κιλό σέσκουλα 1/2 κιλό παπαρούνες 1/2 κιλό μυρώνια 1 πράσο 1/2 κιλό φρέσκα κρεμμυδάκια με όλα τους τα πράσινα 1 ματσάκι άνηθος 1 ματσάκι μάραθος 1 ματσάκι μαϊντανός λίγο θρουμπάκι φρέσκο λίγη ρίγανη 1 ποτήρι λάδι (ίσως και...

Μιλφέιγ Νηστίσιμο

ΥΛΙΚΑ * 500 ml φυτική κρέμα γάλακτος * 1 πακετο cream crakers (αν προτιματε σικάλεως) * Ζάχαρη άχνη * Κανέλλα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει σαντιγί. Τοποθετούμε σ' ένα μικρό ορθογώνιο ταψάκι ή τάπερ 1 στρώση κράκερς (υπολογίστε περίπου 6-8 κράκερς). Βάζουμε τη μισή...

Μπισκότα με πορτοκάλι και κανέλα χωρίς αβγά και γάλα…

Υλικά: 1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι 1/4 κούπα ζάχαρη 1/2 κούπα σπορέλαιο 1 βανίλια 1 κ.τ.γ baking powder 1 κ.τ.γ σόδα 300 γρμ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κ.τ.γ κανέλα ξύσμα από ένα πορτοκάλι Εκτέλεση: Βάλτε τον φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα να προθερμανθεί. Ανακατέψτε σε ένα μπολ, τη ζάχαρη με το σπορέλαιο μέχρι να...

Νηστίσιμες τηγανίτες με άνηθο

Υλικά  1 ματσάκι άνηθος 1 κρεμμύδι 1 ποτήρι σόδα υγρή 2 ποτήρια περίπου αλεύρι που φουσκώνει μόνο του αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, αφού πρώτα αφαιρέσουμε τα χοντρά κοτσάνια. Τρίβουμε ένα κρεμμύδι μεγαλούτσικο, προσθέτουμε ένα ποτήρι υγρή σόδα και ανακατεύοντας ρίχνουμε το αλεύρι μέχρι να πετύχουμε ένα μέτριο χυλό, αλατοπιπερώνουμε. Βάζουμε αρκετό...

Χαλβάς συμιγδαλένιος

Υλικά 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 1 φλ. τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό 1 φλ. τσαγιού σιμιγδάλι χοντρό 2½ φλ. τσαγιού ζάχαρη 4 φλ. τσαγιού νερό ½ φλ. τσαγιού σταφίδα κορινθιακή (μαύρη) ½ φλ. τσαγιού αμύγδαλο καβουρντισμένο 1 φλούδα λεμονιού 1 φλούδα πορτοκαλιού 1 κ.σ. κανέλα 1 ξυλάκι κανέλας Εκτέλεση Σε κατσαρόλα βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη, το ξύλο...

Καλαμάρια ψητά στα κάρβουνα

ΥΛΙΚΑ 17 καλαμάρια ολόκληρα καθαρισμένα 1 κουταλιά σούπας ρίγανη 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο χυμό από 1 λεμόνι 1 κουταλιά σούπας πάπρικα αλάτι  ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τα καλαμάρια και τα αφήνουμε να στραγγίξουν. Βάζουμε τη σχάρα να ζεσταθεί στα κάρβουνα. Βουτάμε μισό λεμόνι σε λίγο ελαιόλαδο και αλείφουμε τη σχάρα. Βάζουμε τα καλαμάρια στη σχάρα και...

Λικέρ αρμπαρόριζας

Υλικά Για 4-6 άτομα 800 γραμμάρια νερό 800 γραμμάρια ζάχαρη 1 μπουκετάκι αρμπαρόριζα 800 γραμμάρια τσίπουρο (ή ρακή) Εκτέλεση Για αρχή ρίχνουμε το μπουκετάκι αρμπαρόριζας μαζί με το τσίπουρο, τη ζάχαρη, νερό σε ένα γυάλινο βάζο και τα αφήνουμε για 30 ημέρες στο ψυγείο. Αυτό το κάνουμε για να τραβήξει τη γεύση...

Κοκκινιστοί ρεβυθοκεφτέδες

Υλικά 600-700 γρ. ρεβίθια βρασμένα Λίγο ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένο ½ κ. γλ. κύμινο 1 ½ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ Λίγος φρέσκος μαϊντανός , ψιλοκομμένος Αλάτι/ Πιπέρι Για τη σάλτσα ντομάτας ½ φλ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 κλωναράκι σέλινο, ψιλοκομμένο 400-450 γρ. ντοματάκια, ψιλοκομμένο ½ κ.γλ. ζάχαρη Αλάτι/ Πιπέρι Εκτέλεση Πολτοποιήστε τα ρεβίθια στο μπλέντερ και προσθέστε αλάτι, πιπέρι,...

Λουκουμάδες με πορτοκάλι

Υλικά για 6 άτομα 1 φακελάκι μαγιά, ξερή 600 ml χυμό πορτοκαλιού 1 πρέζα αλάτι 3 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο 1 κ.σ. κανέλα ηλιέλαιο για το τηγάνισμα μέλι και κανέλα για το σερβίρισμα   Εκτέλεση Σε μεγάλο μπολ διαλύουμε τη μαγιά με το χυμό πορτοκαλιού, το αλάτι και...

Νηστίσιμα αμυγδαλωτά

 Υλικά: 1/2 κιλό αμυγδαλόψιχα 1 φλ. ζάχαρη 1 φλ. νερό 1 φλ. ζάχαρη άχνη 2 κ.σ. ανθόνερο γαρύφαλλα Εκτέλεση: Βράζετε την ζάχαρη με το νερό μέχρι να δέσει και να γίνει σιρόπι, περίπου 8 με 10 λεπτά. Όταν το σιρόπι κρυώσει το ανακατεύετε με τα αμύγδαλα, αρκετή ώρα να ζυμωθούν καλά. Ρίχνετε και το...
error: Απαγορεύεται η αντιγραφή/αναδημοσίευση περιεχομένου