ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Σαλάτα με πλιγούρι και ψιλοκομμένα λαχανικά

Υλικά 150γρ. πλιγούρι 2 λεμόνια 400γρ. λαχανικά (κολοκυθάκια, πολύχρωμες πιπεριές, ραπανάκια, αβοκάντο κ.ά.) 2 ντομάτες, σε κύβους 1 αγγούρι, σε κύβους 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 μικρό ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο 1 μικρό ματσάκι κόλιανδρο, ψιλοκομμένο 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ τριμμένο 60ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 20ml ξίδι βαλσαμικό λευκό αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Διαδικασία Σε ένα μπολ...

Χοιρινό με σέλινο φρικασέ

Υλικά 1 κιλό χοιρινό φιλέτο από κιλότο κομμένο σε κύβους 4 εκ. περίπου 1 κιλό σέλινο χοντρό (ή 500γρ. χοντρό και 500γρ. σελινόριζα) κομμένο σε κομμάτια 5εκ. 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο 1-2 σκελίδες σκόρδο χοντροκομμένο 1 κουτ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο 1 κουτ. γλυκού λεμονοθύμαρο (προαιρετικό) ⅔ φλιτζανιού ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Για το αβγολέμονο 3-4...

Γεμιστά με ξινόχοντρο

ΥΛΙΚΑ 6 ώριμες ντομάτες 3 πιπεριές 3 κολοκύθια 1 ματσ φρέσκο κρεμμυδάκι 1 κόκκινη ντομάτα τριμμένη 2 ξερό κρεμμύδι τριμμένο 1-2 πατάτες 2-3 κομμάτια ξινόχοντρο 650 γρ ρύζι σπυρωτό μακρύκοκκο 1 ποτήρι ελαιόλαδο μαϊντανό, δυόσμο, αλάτι, πιπέρι  ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβω την πάνω μεριά από τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα κολοκυθακιά  και τα αδειάζω. Σε μία λεκάνη: Ψιλοκόβω τα εσωτερικά από την...

Αρνάκι κοκκινιστό με μακαρόνια

Υλικά: 1 κιλό αρνάκι σε μερίδες 1 κούπα ελαιόλαδο 1 πακέτο μακαρόνια της αρεσκείας μας 3-4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες 3 κουταλιές πελτές αλάτι, πιπέρι 2 κουταλάκια κανέλα σκόνη Εκτέλεση: Μόλις ψηθεί το κρέας το αφαιρούμε από την κατσαρόλα, προσθέτουν στη σάλτσα 2 ποτήρια νερό και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε τα μακαρόνια. Θέλει συχνό ανακάτεμα...

Αγνόπιτες Κρήτης

Υλικά 500γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 70ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 30ml τσικουδιά 30ml χυμό από πορτοκάλι ή λεμόνι ½ κουτ. γλυκού αλάτι 230ml νερό χλιαρό Για τη γέμιση 400γρ. ξινομυζήθρα Κρήτης Για το τηγάνισμα και το σερβίρισμα ελαιόλαδο μέλι ή πετιμέζι ή ζάχαρη άχνη ή...

Αρνί με σιουφιχτά μακαρόνια

Yλικά 1 κιλό αρνί, σε μερίδες (μαζί και κανένα παϊδάκι) 1½ λίτρο νερό (περίπου) 500γρ. σιουφιχτά μακαρόνια (έτοιμα του εμπορίου) ½ φλιτζάνι στάκα προαιρετικά ανθότυρο ξερό τριμμένο αλάτι, πιπέρι Διαδικασία Βράζετε το κρέας στο νερό με αλάτι και πιπέρι για 40-60 λεπτά περίπου μέχρι να...

Πώς να διατηρήσεις φρέσκες τις φράουλες για περισσότερο καιρό

Aρωματικές, ζουμερές, κατακόκκινες, πεντανόστιμες νόστιμες και θρεπτικές: Οι φράουλες έχουν την τιμητική τους το δίχως άλλο αυτήν την περίοδο! Δεν έχουμε τίποτα κακό να τούς προσάψουμε, παρά μόνο το ότι δυστυχώς χαλάνε πολύ εύκολα, με αποτέλεσμα πολλές από όσες αγοράζουμε να καταλήγουν στον κάδο...

Κέικ σοκολάτας

Υλικά 3 κουταλιές της σούπας κακάο 2 κούπες αλεύρι 1 κούπα ζάχαρη 2 κουταλάκι σόδα 1 πρέζα αλάτι 2 βανίλιες 5 κουταλιές της σούπας λάδι 1 κουταλιά της σούπας ξύδι άσπρο 1 κούπα νερό Για την επικάλυψη σοκολάτας: 1 σοκολάτα μαύρη Εκτέλεση Κοσκίνισε το αλεύρι μαζί με το αλάτι και τις βανίλιες και έπειτα, σε ένα μπολάκι, ανακάτεψε...

Σαρικόπιτες με ανθότυρο (βίντεο)

Ένας από τους πλέον διαδεδομένες κρητικές πίτες, που το σχήμα τους θυμίζει σαρίκι, ένα παλιό κρητικό κεφαλομάντιλο από το οποίο πήραν και το όνομά τους, σαρικόπιτες! Πολύ νόστιμες, τρώγονται με μέλι ή σκέτες… Η σελίδα Κρήτη των γεύσεων μας μαθαίνει να τον ετοιμάζουμε! Δείτε πως: Σαρικόπιτες με...

Λαχανοντολμάδες με δυόσμο, καρύδια και ανθόγαλο

Συνταγή Υλικά 1 μεγάλο λάχανο Για τη γέμιση ½ κιλό ρύζι γλασέ Λίγο ελαιόλαδο 3-4 κρεμμύδια τριμμένα Αποξηραμένος δυόσμος Αλατοπίπερο Καρύδι σπασμένο Ντομάτα τριμμένη Ζωμό κοτόπουλο για το μαγείρεμα Ανθόγαλο για το σερβίρισμα Εκτέλεση Ξεχωρίζουμε τα φύλλα του λάχανου και τα ζεματάμε για 5 λεπτά. Ετοιμάζουμε τη γέμιση ανακατεύοντας...
error: Απαγορεύεται η αντιγραφή/αναδημοσίευση περιεχομένου