Παρασκευή, Ιανουάριος 18, 2019

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Κοτόπουλο φούρνου με ξινόχοντρο κοκκινιστό

Υλικά 1 κοτόπουλο ολόκληρο 400 γρ. τραχανά ξινόχοντρο 3 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 2 ντομάτες σε κυβάκια 20 γρ. ζάχαρη 30 γρ. πελτέ Μοσχοκάρυδο, μπαχάρι Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Σοτάρουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε τη ντομάτα, τον πελτέ, σβήνουμε με νερό και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αφήνουμε για περίπου 5 λεπτά να πάρει μία βράση. Σε...

Πίτσα κέικ…

Υλικά 2 3/4 κούπας αλεύρι 1 baking powder (20 γρ.) 4 αβγά 1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι 3/4 κούπας ηλιέλαιο 1 1/2 κούπα τριμμένη γραβιέρα ή διάφορα κίτρινα τυριά 2 κόκκινες πιπεριές φλωρίνης σε μικρά καρέ 1 μεγάλη πράσινη σε μικρά καρέ 1 κ.γ κοφτό αλάτι 1 κούπα αλλαντικά της αρεσκείας μας σε...

Χορτόπιτα με αρωματικά χόρτα

Υλικά Συνταγής Για τη γέμιση 1 κιλό σπανάκι πλυμμένο και στραγγισμένο 2 πράσα μεγάλα (το τρυφερό μέρος μόνο το υπόλοιπο το κρατάμε για ζωμούς) 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους 1 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος 1 ματσάκι καυκαλήθρες και μυρώνια 1 ματσάκι φρέσκος δυόσμος 300 γραμμ. φέτα (τρίμμα) 2 κ.σ. αλάτι 3/4 φλ. ελαιόλαδο Για...

Κοτόπουλο σούπα με λαχανικά και κριθαράκι

Υλικά -500 γρ. κοτόπουλο στήθος -2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -1 κουτ. σούπας βούτυρο -2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα -2 καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες -2 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες -2 πατάτες κομμένες σε κυβάκια -2 ντομάτες τριμμένες -1/2 κουτ. γλυκού πιπέρι καυτερό κόκκινο -1 πιπεριά καυτερή μικρή ψιλοκομμένη -1 κουτ. γλυκού κύμινο τριμμένο -100 γρ. κριθαράκι -4 φλιτζάνια...

Ρεβύθια στο φούρνο

Υλικά συνταγής ½ κιλό ρεβύθια ½ κουταλιά σούπας ντοματοπελτέ 1 κουταλιά της σούπας σόδα μαγειρική 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 φύλλο δάφνης 2 ντομάτες φρέσκιες Αλάτι – πιπέρι Δενδρολίβανο Θυμάρι Λάδι Εκτέλεση συνταγής Αφήνουμε τουλάχιστον γα 12 ώρες τα ρεβύθια σε νερό να μουλιάσουν. Στραγγίζουμε σε σουρωτήρι τα ρεβύθια, προσθέτουμε τη σόδα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε 10...

Κλασική σοκολατίνα

ΥΛΙΚΑ 250 γρ. καλής ποιότητας σοκολάτα κουβερτούρα τριμμένη, 120 γρ. (½ πακέτο) ανάλατο βούτυρο σε κομματάκια + επιπλέον για άλειμμα, 2 κουταλιές μπράντι, 6 μεγάλα αβγά σε θερμοκρασία δωματίου χωρισμένα, ½ φλ. + 2 κουταλιές ζάχαρη, 1/3 φλ. μαρμελάδα φραγκοστάφυλο. Γλάσο: 120 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, τριμμένη, 1/3 φλ. κρέμα γάλακτος, 2 κουταλιές μέλι, 50-60 γρ....

Σπιτικά γεμιστά με ρύζι…

Υλικά:  Πιπεριές Ντομάτες Ρύζι Μαϊντανό Κρεμμύδι Λάδι Αλάτι – Πιπέρι  Εκτέλεση:  Κόβουμε το πάνω μέρος από τις ντομάτες και τις πιπεριές, και «αδειάζουμε» το εσωτερικό τους με ένα κουτάλι. Τρίβουμε το «εσωτερικό» από τις ντομάτες στον τρίφτη. Πλένουμε το ρύζι και τον μαϊντανό. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να πάρει χρώμα («ξανθύνει»), μόλις πάρει χρώμα ρίχνουμε την...

Σουπιές φρικασέ

Υλικά Σουπιά 1 1/2 κιλό Σπανάκι 1 1/2 κιλό Μαρούλι 3 τεμ ψιλοκομμένα Άνηθο 1 ματσάκι ψιλοκομμένο Κρεμμύδι ξερό 1 μεγάλο ψιλοκομμένο Κρεμμύδια φρέσκα 4 τεμ ψιλοκομμένα Ελαιόλαδο 6 - 7 κουταλιές σούπας Αλάτι - πιπέρι - δυόσμο Φύλλο δάφνης 1 τεμ Κρεμμύδι 1 μικρό για το βράσιμο Λεμόνι για το σερβίρισμα Οδηγίες Καθαρίζουμε την σουπιά , την πλένουμε και την βράζουμε για 15 λεπτά σε αλατισμένο...

Καλαμάρια γεμιστά με πλιγούρι και ούζο

Προετοιμασία: 30 λεπτά. Μπορείτε να έχετε έτοιμα και γεμισμένα τα καλαμάρια από την προηγουμένη και να τα διατηρήσετε στο ψυγείο, σκεπασμένα με μεμβράνη. Βγάλτε τα μισή ώρα νωρίτερα για να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου, πριν τα ψήσετε. Ολόκληρη η προετοιμασία είναι περίπου μισή ώρα. Εύκολη...

Τηγανίτες με πετιμέζι

Τα υλικά μας 1 ποτήρι νερού σκληρό αλεύρι σιταριού 1 ποτήρι νερού χλιαρό νερό Αλάτι Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Και να τι κάνουμε Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ. Ρίχνουμε σιγά- σιγά το νερό και χτυπάμε το μείγμα με έναν αυγοδάρτη έως ότου γίνει ένας...
error: Απαγορεύεται η αντιγραφή/αναδημοσίευση περιεχομένου