ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Γλυκό κυδώνι

Το γνωρίζατε ότι το κυδώνι λέγετε και «Μήλο της Αφροδίτης» ; Είναι το φρούτο που είναι αφιερωμένο στη θεά της ομορφιάς. Για αυτό και απεικονίζεται να κρατά ένα κυδώνι. Αναφέρεται ότι η θεά έτρωγε ένα για να αρωματίσει το στόμα της πριν μπει στη νυφική αίθουσα....

Μελιτζάνες παπουτσάκια με κιμά και μπεσαμέλ

Συστατικά: 10 μελιτζάνες 1/2 κιλό κιμάς 1 κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο αλάτι και πιπέρι 4 ώριμες ντομάτες μπεσαμέλ Οδηγίες: Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση αφαιρώντας τις άκρες και μέρος από τη σάρκα. Τις αφήνουμε για μισή ώρα με αλάτι σε ένα σουρωτήρι για να ξεπικρίσουν. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι...

Κοκ ταψιού

Υλικά 1 κούπα αλεύρι 1 κούπα ζάχαρη 5 αβγά 1 baking powder 2 βανίλιες 2 κ.σ. νερό για την κρέμα 2 1/2 λίτρα γάλα 1 1/4 κούπας κορν φλάουρ 3 κούπες ζάχαρη 5 κροκάδια 2-3 βανίλιες για την επικάλυψη 200 γρ. εβαπορέ αδιάλυτο 200 γρ. κουβερτούρα Εκτέλεση Βάζουμε σε μπολ όλα τα υλικά για τη βάση και τα χτυπάμε με το...

Απάκι (καπνιστό χοιρινό)

Υλικά:  χοιρινό κρέας χωρίς λίπος, ξύδι, αλάτι, πιπέρι. Εκτέλεση:  Κόβουμε το κρέας σε στενόμακρες λωρίδες και το πλένουμε καλά. Το βάζουμε σε μία λεκάνη γεμάτη ξύδι και το αφήνουμε 1-2 μέρες. Έπειτα, το αλατοπιπερώνουμε και το κρεμάμε μισό μέτρο πάνω από το σημείο που θα ανάψουμε φωτιά. Φροντίζουμε ν’ ανάψουμε φωτιά από κλαδιά...

Κοτόπουλο με μπάμιες στη γάστρα

Υλικά: Ένα κοτόπουλο ολόκληρο ή σε μερίδες Ένα σακουλάκι μπάμιες κατεψυγμένες μεγάλο (1kg) ¾ του κουτιού συμπυκνωμένο χυμό τομάτας 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο χοντροκομμένες Ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Ζάχαρη Λίγο ξύδι Εκτέλεση: Επειδή η δική μου κότα ήταν χωριάτικη και φοβήθηκα να μην γίνει σκληρή, την έβρασα για μισή...

Κατσίκα κοκκινιστή

Υλικά: 2 κιλά κατσίκα κομμένη μικρά σε κομμάτια 2 κρεμμύδια ξερά 3 ώριμες τριμμένες ντομάτες και 1 κ.σ. ντοματοπελτέ 1 κούπα ελαιόλαδο Η συνταγή μας είναι όπως θα δείτε απλή και με ελάχιστα υλικά Βλέπετε η σοφία η  των παλιών με  λίγα υλικά, με ότι διέθεταν, έκαναν θαύματα. Ας αρχίσουμε λοιπόν: Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια...

Εκμέκ

Υλικά 1 πακέτο κανταΐφι 60 γρ. (1/2 φλιτζ. τσαγιού) τριμμένη φρυγανιά 200 γρ. (1½  φλιτζ. τσαγιού) κομματάκια καρύδι 1/2 κουτ. σούπας καννέλα 300 γρ. (1½  φλιτζ. τσαγιού) βούτυρο γάλακτος 1200 ml (6 φλιτζ. τσαγιού) γάλα 100 γρ. (1  φλιτζ. τσαγιού) Κορν Φλάουρ ΓΙΩΤΗΣ 200 γρ. (1 φλιτζ. τσαγιού) ζάχαρη 4 αυγά 100 γρ. (1/2...

Γλυκό αχλάδι

Υλικά Για 6-8 άτομα 1.300 γραμμάρια αχλάδια 1  λεμόνι, χυμός 3 κούπες του καφέ νερό 1.300 γραμμάρια ζάχαρη 1/2  λεμόνι, φλούδα ή πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά) 240 γραμμάρια γλυκόζη ή 1/2  λεμόνι, χυμός Εκτέλεση Καθαρίζετε τα αχλάδια και, εάν είναι μεγάλα τα χωρίστε τα στη μέση. Αν είναι μικρά, τα αφήνετε ολόκληρα ώστε να μη...

Γιαούρτι με σοκολάτα

Υλικά 1 κεσεδάκι γιαούρτι 3 κουτ. σούπας κακάο 1 κουτ. σούπας μέλι 3 κουτ. σούπας κουβερτούρα σε σταγόνες Πώς θα το φτιάξεις Ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν (εκτός από την κουβερτούρα). Τοποθετούμε στο ψυγείο για 15 λεπτά. Γαρνίρουμε με τις σταγόνες και απολαμβάνουμε. Πηγή: mamapeinao.gr

Μακαρονάδα με κιμά 

Υλικά για 4 άτομα 1 πακέτο μακαρόνια ½ κιλό κιμάς μοσχαρίσιος 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 κουτί ψιλοκομμένη ντομάτα 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι Υλικά: Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε αλάτι. Εν τω μεταξύ σε ένα μικρότερο κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε πρώτα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι....
error: Απαγορεύεται η αντιγραφή/αναδημοσίευση περιεχομένου