ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Υλικά συνταγής: Σταφίδες: 3/4 κούπας (χωρίς κουκούτσι) Ρούμι: 1/4 κούπας (σκούρο για έντονη γεύση, άσπρο για πιο απαλή) Κρέμα γάλακτος: 3 κούπες Γάλα: 1 κούπα Ζάχαρη: 3/4 κούπας Τριμμένο μοσχοκάρυδο: 1/3 κουταλάκι τσαγιού Εκχύλισμα βανίλιας: 1 κουταλάκι τσαγιού Οδηγίες: 1. Βάζετε τις σταφίδες σε μπολ και τις περιχύνετε με το ρούμι. Τις αφήνετε 3 - 4 ώρες να μουλιάσουν. 2. Βάζετε σε κατσαρόλα...

Υλικά: · 2 κολοκύθια μεγάλα · 1 κρεμμύδι · 2σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο · 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο · 1 ντομάτα ψιλοκομμένη · 1 κομμάτι τυρί φέτα τριμμένη · 2 αυγά · 2 κ.σ αλεύρι · αλάτι, πιπέρι · 2 - 3 φυλλαράκια βασιλικό · 2 - 3 φυλλαράκια δυόσμο · 1 κ.γλ. λάδι · λάδι για τηγάνισμα Εκτέλεση: Σε...

Υλικά για την ζύμη 450 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 8 gr. μαγιά 220 ml. χλιαρό νερό 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι Ελάχιστο αλάτι για την γέμιση 200 gr. μελιτζάνες 250 gr. κιμά μοσχαρίσιο 2 κρεμμύδια 1 σκελίδα σκόρδο 1 φύλλο δάφνης 1 ξυλάκι κανέλα ¼ κουταλάκι του γλυκού...

Τι θα χρειαστείτε 2 παξιμάδια κρίθινα (κριθαρένια) 1 κ.σ. ξίδι 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γλ. χυμός λεμονιού 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο 1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες 1 αγγούρι κομμένο σε καρέ (με τη φλούδα) 2 ντομάτες κομμένες σε καρέ 1/2 φλ. τσαγιού ελιές ψιλοκομμένες (ή ολόκληρες) 1 κ.σ. βασιλικός ψιλοκομμένος Αλάτι Τι θα κάνετε:  Σπάτε...

Υλικά για τη ζύμη 30 γρ μαγιά νωπή 1 ποτήρι νερό 1/3 ποτηριού ελαιόλαδο Λίγο αλάτι Αλεύρι για όλες τις χρήσεις Υλικά για τη γέμιση 2 ντομάτες πολτοποιημένες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη Λίγο αλάτι και πιπέρι 4-5 φέτες γαλοπούλα καπνιστή 1 πράσινη πιπεριά σε ροδέλες 7-8 λευκά μανιτάρια σε φετάκια 500γρ. μοτσαρέλα...

Τι θα χρειαστείτε 1 πακέτο μακαρόνια κατά προτίμηση κοχύλια, βίδες ή πένες 2 κουτιά τόνο σε κονσέρβα 1 1/2-2 κεσεδάκια γιαούρτι(κατά προτίμηση με κρεμώδη υφή το γιαούρτι) 4-5 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα 4 κουταλιές της σούπας καλαμπόκι κονσέρβας μισή πιπεριά Αλάτι, πιπέρι Τι θα κάνετε:  Βάζετε τα μακαρόνια να βράσουν με λίγο αλάτι....

Υλικά Συνταγής 1 κιλό αρνί για κιμά ή μοσχάρι και αρνί 2 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα 1 πιπεριά Φλωρίνης καθαρισμένη και αλεσμένη 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κ.σ. ξίδι 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 1/2 φλ. τσαγιού νερό 1 κ.σ. πάπρικα 1 κ.σ. κόκκινο πιπέρι καυτερό (καγέν) αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τις σπιτικές πίτες 1/2 κιλό αλεύρι 1/2 φακελάκι ξηρή...

Συστατικά: 200 γρ. κουβερτούρα 1 κ.γ. μέλι ​1/2 κ.γ. πιπέρι καγιέν 1/2 κ.γ. κανέλα 30 μεγάλες φράουλες Οδηγίες: Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπαιν μαρί μαζί με το μέλι, την κανέλα και το πιπέρι. Πλένουμε καλά τις φράουλες χωρίς να κόψουμε το κοτσανάκι τους και τις στεγνώνουμε καλά. Βουτάμε μία μία τις φράουλες κρατώντας τις από το κοτσανάκι...

Υλικά: 1 κιλό φράουλες (περίπου 4 κούπες) 2 κούπες ζάχαρη ή ¾ κούπας ζαχαρίνη 2 κούπες νερό χυμό μισού λεμονιού Εκτέλεση: Αρχικά, αφού πλύνετε καλά τις φράουλες και τις κόψουμε σε μικρά κομματάκια, τις περνάτε από το μπλέντερ για να πολτοποιηθούν. Στη συνέχεια, βάζετε σε ένα κατσαρολάκι το νερό με τη...

Υλικά 150γρ. φέτα, σε κύβους 2 ντομάτες κόκκινες και σφιχτές, σε μέτρια κομμάτια 1 αγγούρι καθαρισμένο, σε ροδέλες 1 πιπεριά, σε καρεδάκια 1 κρεμμύδι, σε λεπτές φετούλες 1 φλιτζάνι αντράκλα (γλιστρίδα) 2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουτ. σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο 1 κουτ. σούπας κάππαρη 1 κουτ. σούπας κρίταμο τουρσί 3-4 αγγουράκια τουρσί, ψιλοκομμένα 5-6 ελιές...