ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Κρέπες σοκολάτας με μερέντα

Υλικά 2 αβγά 1 φλιτζάνι γάλα 1/2 κ.γ. αλάτι 1 φλιτζάνι αλεύρι 2 κουταλιές σούπας λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη Εκτέλεση Χτυπάμε καλά τα αβγά, προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι, το αλεύρι και το βούτυρο. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 30 λεπτά. Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε μια μικρή ποσότητα (περίπου μια κουταλιά της...

Αρνί ή κατσίκι με σταμναγκάθι αυγολέμονο

 (4 άτομα) Υλικά 1.200 γρ. αρνί ή κατσίκι 1 1/2 κιλό σταμναγκάθι ή ραδίκια 2/3 νεροπότηρου λάδι αλάτι, πιπέρι για το αυγολέμονο 1-2 αυγά 1 κρασοπότηρο χυμό λεμονιού Εκτέλεση Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα χόρτα. Τα βράζουμε για 10 λεπτά σε καυτό νερό και τα σουρώνουμε. Πλένουμε και κόβουμε το κρέας σε κομμάτια. Το...

Μηλόπιτα

Τι θα υλικά θα χρειαστείς για την μηλόπιτα! 1ο Μίγμα 4 μήλα 2 κουταλιές βούτυρο 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 1/2 κουταλάκι γλυκού κανέλα 2ο Μίγμα 4 αυγά 1 κούπα ζάχαρη 1 κούπα αλεύρι 1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν 1 βανίλια Προαιρετικά καρύδια, σταφίδες Πως να φτιάξεις την μηλόπιτα! Αυτή τη μηλόπιτα μπορείς είτε να την αναποδογυρίσεις, είτε να τη σερβίρεις όπως είναι...

Αρνάκι με χυλοπίτες 

Υλικά:  1 κιλό αρνάκι, 1 κρεμμύδι, ½ σκελίδα σκόρδο, 4 κουταλιές λάδι, 1 πιπεριά, 1 καρότο, 2 μέτριες ντομάτες, ½ κιλό χυλοπίτες, ½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί, αλάτι, πιπέρι. Εκτέλεση:  Κόβουμε το κρέας σε κύβους και το σοτάρουμε σε καυτό λάδι. Μόλις ροδίσει προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκορδάκι, την πιπεριά και το καρότο, όλα κομμένα σε μικρά κομμάτια. Μετά από...

Σπανακοτυρόπιτα

Υλικά για 8 άτομα 500 γρ. φύλλα κρούστας 1 ½ κιλό σπανάκι φρέσκο ή 1 κιλό κατεψυγμένο 10-12 κρεμμυδάκια 1 φλιτζ. ελαιόλαδο 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1/3 κουτ. τσαγιού μοσχοκάρυδο 600 γρ. τυρί φέτα θρυμματισμένη 200 γρ. γιαούρτι πλήρες 4 αβγά χτυπημένα Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Πλένετε καλά και ψιλοκόβετε το σπανάκι, το αλατίζετε...

Κοκκινιστή κατσίκα ή πρόβατο

Υλικά:  1 κιλό κρέας πρόβατο ή κατσίκα, 1 φλιτζάνι λάδι, 3 μεγάλα κρεμμύδια, 2 φλιτζάνες ντομάτα ξυσμένη, πιπέρι, κύμινο, αλάτι, πατάτες. Εκτέλεση:  Βράζουμε το κρέας με λίγο αλάτι, του αφαιρούμε τον αφρό. Σ’ ένα άλλο σκεύος βράζουμε το λάδι, το κρεμμύδι, την ντομάτα, τα μπαχαρικά και το βρασμένο κρέας. Αφήνουμε το φαγητό να ψηθεί και όταν...

Καρυδόπιτα με σιμιγδάλι

Υλικά: 1 1/2 φλυτζάνι για όλες τις χρήσεις ΑΛΕΥΡΙ 5 ΑΥΓΑ 3 1/2 φλιτζάνια ΖΑΧΑΡΗ 1 φλούδα ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ και ξύλο ΚΑΝΕΛΛΑ 250 γραμ. τριμμένη ΚΑΡΥΔΟΨΥΧΑ 2 κουταλάκια ΜΠΕΪΚΙΝ ΠΑΟΥΝΤΕΡ 200 γραμ. λιωμένο ΒΙΤΑΜ 2 φλυτζάνια ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ ΧΟΝΤΡΟ 4 φλιτζάνια ΝΕΡΟ Τρόπος παρασκευής Σιρόπι 2 φλυτζάνια ζάχαρη 4 φλυτζάνια νερό 1 φλούδα πορτοκάλι και κανέλα ξύλο Ετοιμάζετε το σιρόπι βράζοντας...

Κρέπες με ζαμπόν και κρέμα γάλακτος

Υλικά Για 2-4 άτομα Για τις κρέπες 4 μεγάλα αβγά 2 κούπες γάλα 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/4 κουταλιά του γλυκού αλάτι 6-7 κουταλιές του γλυκού λιωμένο βούτυρο λίγο ελαιόλαδο και λίγη κρέμα γάλακτος Για τη γέμιση 200 γραμμάρια ζαμπόν σε φέτες 600 γραμμάρια κασέρι τριμμένο 200 ml κρέμα γάλακτος λίγο βούτυρο για το...

Προφιτερόλ της στιγμής

Υλικά 100 γρ. σαβαγιάρ 100 γρ. κακάο 1 σοκολάτα κουβερτούρα 1 ποτήρι αλεύρι 1 λίτρο γάλα 2,5 φλιτζάνια ζάχαρη Λίγο λικέρ Εκτέλεση Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί σε μια κατσαρόλα σε σιγανή φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Στο τέλος, αφού έχει πήξει η κρέμα, προσθέτουμε λίγο λικέρ. Κόβουμε τα σαβαγιάρ κομματάκια σε στρογγυλό πυρέξ...

Γεμιστά με ρύζι και μυρωδικά

ΥΛΙΚΑ - 6 ντομάτες - 6 πιπεριές - 3 κρεμμύδια - 3 σκελίδες σκόρδο - σχεδόν 1 ματσάκι μαϊντανό - σχεδόν 1 ματσάκι δυόσμο - 3 πατάτες - 1 κούπα ρύζι - Αλάτι, πιπέρι - Λάδι - λίγη γαλέτα τριμμένη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε καλά τις ντομάτες και τις πιπεριές και με ένα μαχαίρι κόβουμε το καπάκι τους, και...
error: Απαγορεύεται η αντιγραφή/αναδημοσίευση περιεχομένου