ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Το υπέρτατο υγρό κέικ σοκολάτας χωρίς βούτυρο και αυγά με γάλα καρύδας. Μια πανεύκολη συνταγή για ένα υπέροχο και λαχταριστό νηστίσιμο σοκολατένιο κέϊκ, για να μη στερείστε την αγαπημένη σας σοκολάτα ποτέ. Ούτε όταν νηστεύετε… Υλικά συνταγής 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150 γρ....

Υλικά συνταγής: 2-4 φιλέτα ψαριού 2 καρότα 1 κολοκυθάκι 1/2 μέτριο κρεμμύδι 1 μπρόκολο 1 λεμόνι Λίγο μαϊντανό 2-3 πατάτες βιολογικές Εκτέλεση: Καθαρίστε τις πατάτες, τα καρότα, το κρεμμύδι, το κολοκυθάκι Κόψτε τα σε λεπτά μπαστούνια Καθαρίστε το μπρόκολο, πλύνετε καλά, κόψτε το στα δύο Βάλτε όλα τα λαχανικά σε βραστό νερό για 5 λεπτά Έτσι θα πάρουν μια βράση και δεν θα...

ΥΛΙΚΑ 250 γρ αλεύρι 1 κουταλιά σούπας κορν φλάουρ 1 κουταλιά γλυκού μπέικιν πάουντερ 1/2 κουταλιά γλυκού μαγειρική σόδα 1/4 κουταλιά γλυκού αλάτι 5 κουταλιές σούπας αβοκάντο, ώριμο, λιωμένο καλά με πιρούνι (μισό αβοκάντο των 180 γρ περίπου) 2 κουταλιές σούπας Ελαιόλαδο Χωριό Αειφόρο 200 γρ ζάχαρη κρυσταλλική 1 κουταλιά σούπας μέλι 1 κουταλιά γλυκού ξύσμα λεμονιού 4 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού, φρέσκο 1 κουταλιά γλυκού εκχύλισμα βανίλιας...

Υλικά 2 Μεγάλες σουπιές 2 Ποτήρια ρύζι καρολίνα 1 Φύλλο δάφνης 1 Μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο 1/2 Ποτήρι ελαιόλαδο 1/2 Ποτηράκι ξύδι 1/2 Ποτηράκι λευκό κρασί 4 Ποτήρια νερό Αλάτι Διαδικασία Καθαρίζουμε καλά τις σουπιές και τις κόβουμε σε φέτες. Βάζουμε τα μελάνια τους σε ένα μπολ και τα διαλύουμε σε λίγο νερό. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το...

Μερίδες: 20-25 τρουφάκια Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά Χρόνος αναμονής: 3 ώρες Υλικά 250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη 130 ml γάλα καρύδας 30 γρ. Mακεδονικό Tαχίνι 170 γρ. Μακεδονικός Χαλβάς με γεύση Βανίλια κακάο φιστίκι Αιγίνης κοπανισμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1) Βάζουμε την κουβερτούρα σε ανοξείδωτο μπολ. Περνάμε το κακάο απο σίτα και το βάζουμε...

Υλικά (για 4 άτομα): 1/2 κιλό ρεβίθια 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2 ποτήρι λάδι 2 ντομάτες κόκκινες και σφικτές κομμένες ροδέλες 2 πιπεριές πράσινες κομμένες ροδέλες 1 κ.γ πιπέρι 1/2 κ.γ πάπρικα λίγη ρίγανη Εκτέλεση: Βάζετε τα ρεβίθια από το βράδυ να μουλιάσουν στο νερό. Την άλλη μέρα τα βάζετε στην κατσαρόλα με νερό που...

Θα χρειαστείς: 2 κιλά μήλα 1 κούπα νερό 1 λεμόνι μικρά βαζάκια με βιδωτό καπάκι Διαδικασία: *  Πλένω τα μήλα, τα κόβω στη μέση δύο φορές και αφαιρώ τον πυρήνα (βλέπε φώτο). Αφαιρώ το φλούδι και κόβω τα μήλα μου σε πιο μικρά κομμάτια. *  Σε μια κατσαρόλα βάζω 1 κούπα...

Υλικά συνταγής: 1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες 1½ πακέτο μανιτάρια φρέσκα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα 4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1 ξύλο κανέλας λάδι για το τηγάνισμα 1½ φλ . φρυγανιά τριμμένη αλάτι πιπέρι Για την κρέμα 5 φλ. ζωμό λαχανικών 3/4 φλ. νιφάδες πατάτας για πουρέ 1/2 φλ. ελαιόλαδο 3/4 φλ. αλεύρι για όλες της χρήσεις μοσχοκάρυδο αλάτι φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι Εκτέλεση: Πλένουμε και κόβουμε τις...

Έχουμε τρεις τρόπους για να ψήσουμε κάστανα. Χωρίζουμε τα καστανά μας στα τρία. Στα μικροκύματα Κόβουμε τα κάστανα στη μέση. Τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε 2 κ.σ. νερό, για να μην αφυδατωθούν. Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και βάζουμε στον φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά...

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό σουπιές φρέσκιες (να μην έχει σπάσει το μελάνι τους) ½  σπανάκι φρέσκο ½  σέσκουλα 2 φρέσκα κρεμμύδια 1 ξερό κρεμμύδι 1 μάτσο άνηθο 1 κύβο λαχανικών Maggi Χυμό από 1 λεμόνι 3 κ.σ ελαιόλαδο Πιπέρι μαύρο φρεσκο τριμμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλύντε καλά τα φύλλα από το σπανάκι και τα σέσκουλα σε παγωμένο νερό. Ξεπλύντε εξωτερικά τις...