ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Κορμός με μπισκουί από φιστίκι Αιγίνης και μους μανταρίνι

Υλικά Για το μπισκουί 100γρ. φιστίκι Αιγίνης ωμό 100γρ. ζάχαρη 6 αβγά 100γρ. κορνφλάουρ Για τη μους μανταρίνι 100γρ. ζάχαρη 3 κουτ. σούπας κορνφλάουρ λίγο αλάτι 500ml χυμό μανταρίνι ξύσμα από 2 μανταρίνια 3 αβγά 3 κουτ. σούπας βούτυρο 2 κουτ. σούπας χυμό λεμόνι 1½ κουτ. γλυκού βανίλια υγρή 300ml κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή Για την κομπόστα μανταρίνι 10 μανταρίνια 500ml...

Γεμιστό κέικ βανίλια με μαρμελάδα κεράσι

Υλικά Για 4-6 άτομα 1 βανίλια σκόνη 4 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα κεράσι φιστίκια ψιλοκομμένα 220 γραμμάρια ζάχαρη 220 γραμμάρια μαργαρίνη 4 αυγά 220 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 400 ml κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά 250 γραμμάρια άχνη ζάχαρη Εκτέλεση Χτυπάμε την ζάχαρη και την μαργαρίνη στο μίξερ μέχρι το μείγμα να γίνει σαν κρέμα...

Γλυκό μπουρέκι

Υλικά: ½ κιλό αλεύρι 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο χυµός 1 λεµονιού 1 ποτήρι γάλα λίγο αλάτι 1 κιλό µυζήθρα γλυκιά 3-4 κουταλιές ζάχαρη 2 αυγά κανέλα ή βανίλια ξύσµα λεµονιού ή πορτοκαλιού Εκτέλεση Ανακατεύουµε όλα τα υλικά για το φύλλο µαζί και ζυµώνουµε πολύ καλά τη ζύµη. Φτιάχνουµε 3 φύλλα. Στρώνουµε το πρώτο φύλλο σε ταψί που έχουµε αλείψει...

Λαζάνια με κοτόπουλο, σπανάκι και γραβιέρα

Υλικά Συνταγής 12 φύλλα λαζάνια 3 φιλέτα στήθος κοτόπουλου ψιλοκομμένο 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1 σκελίδα ολόκληρη σκόρδο 500 γραμμ. σπανάκι φρέσκο ή κατεψυγμένο 800 γραμμ. (2 συσκευασίες των 400 γραμμ.) ντοματάκια κονκασέ 1 κ.γλ. ζάχαρη 1/2 φλ. λευκό ξηρό κρασί 1 φλ. τριμμένη γραβιέρα αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για την κρέμα 50 γραμμ. βούτυρο (ή ελαιόλαδο) 2 κ.σ. γεμάτες...

Φρουτένια απόλαυση

Τι θα χρειαστείτε (υλικά για 4 μερίδες) ¼ φλιτζάνι ζάχαρη ή μέλι ½ κουταλιά της σούπας κανέλα ή κάρδαμο 3-4 φλιτζάνια φρέσκα φρούτα, κομμένα σε σχήμα μισοφέγγαρου. (Τα ροδάκινα, τα νεκταρίνια, ο ανανάς, τα μάνγκο, οι φράουλες και οι μπανάνες είναι οι καλύτερες επιλογές) 1 κουταλάκι του γλυκού...

Σαλάτα με καπνιστή ρέγγα

Υλικά 2 φιλέτα καπνιστή ρέγγα 2 μεγάλες πατάτες (που τις έχουμε βράσει με τη φλοίδα) 200 γρ. λάχανο (πράσινο) 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο χυμό από 1 λεμόνι 1 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι 2 κ.σ. μουστάρδα 5 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Οδηγίες Παίρνουμε το λάχανο, το κόβουμε σε λεπτές φέτες και το βάζουμε να βράσει για 3 λεπτά...

Κοτόσουπα αυγολέμονο

Συστατικά Για τη σούπα 1 κοτόπουλο ολόκληρο 1 κύβο κοτόπουλο 1 κ.γ. πιπέρι σε κόκκους λίγο θυμάρι ξερό 1 φύλλο δάφνης 2 λίτρα νερό 1 πράσο (μόνο το λευκό μέρος) 2 καρότα καθαρισμένα 1 κρεμμύδι μεγάλο ή 2 μικρά καθαρισμένα 9 κ.σ. ρύζι για σούπα (150 γρ.) ψιλοκομμένο θυμάρι για πασπάλισμα Για το αυγολέμονο 3 αυγά 2 λεμόνια (χυμό και...

Αίγα κοκκινιστή…

Τι χρειαζόμαστε: 1,5 κιλό κρέας αίγας (γίδας) 1/2 ποτήρι λάδι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κιλό ντομάτες ψιλοκομμένες αλάτι πιπέρι Πώς το κάνουμε: Τσιγαρίζουμε το κρέας με το λάδι και το κρεμμύδι, προσθέτουμε τις ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι και λίγο νερό και αφήνουμε το φαγητό...

Παγωμένη μους σοκολάτας σε 2 βήματα

Τι θα χρειαστείτε (υλικά για 4 μερίδες) 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 2 κουταλιές της σούπας λικέρ πικραμύγδαλο ή οποιοδήποτε άλλο ποτό της αρεσκείας σας 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σοκολάτας Κακάο (προαιρετικά για τη γαρνιτούρα) Τι θα κάνετε Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ, που θα έχετε ρυθμίσει στην πιο...

Πιτάκια τηγανητά με φέτα και ανθότυρο

Υλικά 750 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 50 ml ρακή 1 κουτ. γλυκού αλάτι 100 ml ελαιόλαδο + ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Για τη γέμιση 300 γρ. φέτα σκληρή, θρυμματισμένη 250 γρ. ανθότυρο, θρυμματισμένο 1 αυγό (ελαφρώς χτυπημένο με ένα πιρούνι) τα φύλλα από 1/2 μάτσο φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένα 2 κουτ. σούπας...
error: Απαγορεύεται η αντιγραφή/αναδημοσίευση περιεχομένου