ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Υλικά 2 κονσέρβες καλαμαράκια ολόκληρα, καθαρισμένα από το κόκκαλό τους και στραγγισμένα 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 2 συσκευασίες ντοματάκι κονκασέ 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη μερικά ντοματίνια σε φέτες ½ κρασοπότηρο ούζο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο 1 κουτ. γλυκού ρίγανη αλάτι, πιπέρι Διαδικασία Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα φαρδύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά....

Υλικά 500 γρ. φασόλια γίγαντες 5-6 σκελίδες σκόρδο 2-3 κουταλιές σούπας ντοματοπελτές διπλής συμπύκνωσης 3-4 κουταλιές σούπας ρύζι (καρολίνα, μπόνετ, ακόμα και γλασέ. Ακόμα καλύτερα, αναποφλοίωτο.) δάφνη και θυμάρι Αλάτι-πιπέρι Εκτέλεση Πλένουμε τα φασόλια και τα μουσκεύουμε σε νερό τουλάχιστον για 6 ώρες. Τα στραγγίζουμε, τα βάζουμε σε κρύο νερό και τα βράζουμε...

Συστατικά Για τη μανιταρόσουπα 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια, λευκά ξερά 2 σκ. σκόρδο θυμάρι 1 κιλό μανιτάρια champignon 100 γρ. κρασί λευκό 1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική 800-1000 γρ. νερό 2 κύβους λαχανικών 500 γρ. γάλα 100 γρ. κρέμα γάλακτος 35% αλάτι πιπέρι Για το σερβίρισμα ...

ΥΛΙΚΑ 1κιλό μελιτζάνες φλάσκες 4μεγάλα κρεμμύδια σε χοντρές φέτες 1σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1κιλό ώριμες ντομάτες τεμαχισμένες ½ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1– 2 ΚΣ πελτέ ντομάτας προαιρετικά 1κγ ζάχαρη 5ΚΣ ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 2κγ ρίγανη 80γρ τυρί κασέρι σε φέτες 30γρ τυρί κασέρι τριμμένο ΟΔΗΓΙΕΣ Κόβω τις μελιτζάνες στη μέση και αφαιρώ λίγη...

Υλικά Συνταγής 1 κιλο σουπιές 1/2 φλ. ελαιόλαδο 6 κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες) 5-6 μικρά ξερά κρεμμύδια (ολόκληρα) 2 σκ. σκόρδο 1/4 φλ. ξύδι από κρασί 1/2 φλ. λευκό ξηρό κρασί 1 κ.σ πελτέ ντομάτας 5-6 αποφλοιωμένα ντοματάκια εμπορίου (λιωμένα) 2 δαφνόφυλλα 5-6 κόκκους μπαχάρι αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Οι σουπιές στιφάδο με κρεμμύδια και κόκκινη σάλτσα, είναι από τα...

Ένα πολύ νόστιμο και φρουτένιο γλυκάκι θα γίνει σίγουρα το αγαπημένο σας καθώς χρειάζεται ελάχιστος χρόνος και μόνο 3 υλικά για να το φτιάξετε!! Διαλέξτε την γεύση και το σχήμα και απλά απολαύστε το. Υλικά (με γεύση ροδάκινο) 1 λίτρο χυμό ροδάκινο 110 γρ κορν φλάουρ ινδοκάρυδο Υλικά (με φρέσκο χυμό πορτοκάλι) 1...

Η νηστίσιμη μπουγάτσα, είναι μια από τις πολλές γλυκές ξεχωριστές συνταγές που συναντά κανείς στη μοναστηριακή κουζίνα. Εξαιρετική επιλογή, ειδικά εν μέσω της νηστείας των Χριστουγέννων. Η παρασκευή της δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη, ενώ και τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι απλά. Δεν έχετε παρά...

ΥΛΙΚΑ 500 γρ γάλα αμυγδάλου 70 γρ ζάχαρη 50 γρ κορν φλάουρ 2 βανιλίνες 500 γρ χυμό πορτοκάλι 100 γρ σιμιγδάλι ψιλό 100 γρ σιμιγδάλι χοντρό 200 γρ ζάχαρη 200 γρ νερό Ξύσμα από 1 πορτοκάλι 2 κτσ μαρμελάδα κεράσι Νερό για το αραίωμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα αμυγδάλου μαζί με την ζάχαρη...

ΥΛΙΚΑ 12 γαρίδες 2 φλιτζάνια τσαγιού ψιλοκομμένες ντομάτες 2 φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 1 μαραθόριζα 1/4 φλιτζανιού τσαγιού ούζο 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι, πιπέρι  ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τις γαρίδες κρατώντας τα κεφάλια πάνω στο σώμα. Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι. Αλατοπιπερώνουμε τις γαρίδες και τις ροδίζουμε στο...

ΥΛΙΚΑ 7 αγκινάρες 1 κιλό κουκιά 1 ματσάκι άνηθο 1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα 1 ματσάκι σκόρδα 2 λεμόνια αλεύρι, αλάτι, πιπέρι  ΕΚΤΕΛΕΣΗ  Καθαρίζετε τις αγκινάρες από τα φύλλα τους και κρατάτε τα κεφάλια, τα οποία περνάτε με λίγο λεμόνι. Αμέσως μετά τα ρίχνετε σε ένα μπολ που έχει μέσα νερό, αλεύρι, αλάτι και...