ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Αυτό το πλακί της κατσαρόλας το κάνω με πολλά ψάρια όπως πέρκα, σολομό, σφυρίδα αλλά γίνεται ωραίο και με τον μπακαλιάρο παστό ή ξαλμυρισμένο. Η συνταγή αυτή είναι μια γρήγορη και εύκολη λύση για ένα νοστιμότατο, υγιεινό και ελαφρύ φαγητό. ΥΛΙΚΑ 1 φύλλο μπακαλιάρο 800-1000 γραμμάρια 4-5...

ΥΛΙΚΑ: 1/2 κιλό ψιλοκομμένη αμυγδαλόψιχα 150 γρ. σιμιγδάλι ψιλό 250 γρ. κοσκινισμένη άχνη 130 ml μέλι 130 ml νερό χλιαρό 1/2 κ.γ. κανέλα Για την επικάλυψη: αμυγδαλόψιχα ή ζάχαρη άχνη ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ: Αραιώστε το μέλι στο χλιαρό νερό. Είναι σημαντικό το νερό να είναι χλιαρό και όχι κρύο, για να μπορεί το μέλι να «διαλυθεί». Σε...

ΥΛΙΚΑ 750γρ. αλεύρι σκληρό (για τσουρέκι) 250 ml χλιαρό νερό 3 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιά ξερή μαγιά 1 κουταλιά ζάχαρη 1 κουταλάκι αλάτι ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 100 γρ. Μακεδονικό ταχίνι Διαδικασία: Ανακατεύεις τα υλικά της ζύμης σε μία λεκάνη ή μεγάλο μπολ. Το μόνο που πρέπει να προσέξεις είναι να μην...

ΥΛΙΚΑ 4 φέτες μεγάλου ψαριού (ξιφίας, τόνος, σφυρίδα…) σύνολο 800 γρ. περίπου, 3/4 φλ. λευκό, ξηρό κρασί, 2 κουταλιές ξύσμα λεμονιού, 2 κουταλιές σιρόπι Corn Syrup (από κονσέρβα- δες σημείωση) 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 πορτοκάλι σε 8 φετάκια, 1 λεμόνι, σε 4 φετάκια, ½ φλ. μεγάλες μαύρες ελιές, Αλάτι, πιπέρι. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αναμιγνύετε το κρασί με...

Υλικά: φλούδες από 4 λεμόνια 750 ml ρακή ή βότκα 150 γρ. ζάχαρη Για το σιρόπι 150 γρ. νερό 170 γρ. ζάχαρη Εκτέλεση: Πλένουμε καλά καλά τα λεμόνια, αφαιρούμε τις φλούδες τους και τις αλέθουμε στο μπλέντερ μαζί με τη ζάχαρη. Ρίχνουμε το μείγμα σε βάζο, προσθέτουμε τη ρακή, το κλείνουμε ερμητικά και...

Υλικά συνταγής: Ελαιόλαδο: 2 κουταλιές Ψιλοκομμένο κρεμμύδι: 1 μέτριο Τριμμένο καρότο: 1 μέτριο Ντοματοπελτέ: 1 κουταλιά σούπας Τριμμένο κύμινο: 1 κουταλάκι τσαγιού Καυτερή πάπρικα: 2 κουταλιές σούπας Σουμάκ: 1 κουταλάκι τσαγιού (προαιρετικά) Κόκκινες φακές: 1 κούπα Νερό: 4 κούπες Πλιγούρι: 1 κούπα Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει Αλεύρι: 1 κούπα περίπου (για το αλεύρωμα) Ηλιέλαιο: όσο χρειαστεί για το τηγάνισμα Οδηγίες: 1. Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και μαραίνετε το κρεμμύδι με το καρότο για 4 -...

Συστατικά Για τις πατάτες 200 γρ. αλάτι, χοντρό, για το ψήσιμο 250 γρ. πατάτες baby αλάτι πιπέρι 50 γρ. βούτυρο 2 κλ. δεντρολίβανο 5 κλ. θυμάρι 3 κλ. ρίγανη Για τις κροκέτες 400 γρ. μπακαλιάρο, φιλέτο, χωρίς δέρμα αλάτι πιπέρι 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 2 αβγά,...

Συστατικά 1 μεγάλο πράσο 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 σκ. σκόρδο 1 μέτριο κολοκύθι 500 γρ. καλαμαράκια καθαρισμένα φρέσκα ή κατεψυγμένα 250 γρ. κριθαράκι μέτριο 130 γρ. ξηρό λευκό κρασί 400 γρ. τομάτα κονκασέ ξύσμα και χυμό από 2 λεμόνια 750 γρ. νερό με 1 κύβο λαχανικών ή 750 γρ. ζωμό λαχανικών 100 γρ. σπανάκι καθαρισμένο 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 50...

Υλικά Κουβερτούρα 250 γρ Χαλβάς σιμιγδαλένιος 150 γρ Κακάο 10 γρ Ταχίνι 3 κουταλιές της σούπας Πορτοκάλι 1 τεμ χυμό και ξύσμα Αμύγδαλα 15 τεμ χωρίς φλούδα καβουρδισμένα Οδηγίες Σπάμε την κουβερτούρα σε κομμάτια και την λιώνουμε με την διαδικασία μπεν μαρί. Προσθέτουμε τον χαλβά σε κομματάκια, το κακάο,τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, το ταχίνι,τα καβουρδισμένα αμύγδαλα και...

ΥΛΙΚΑ: Για τη ζύμη 500 Γραμ. Αλεύρι 1 1/4 φλιτζάνι του τσαγιού χλιαρό νερό 1 φακελάκι ξερή μαγιά 1 πρέζα αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ΥΛΙΚΑ: Για τη γέμιση 5 πιπεριές κέρατο 1/2 πιπεριά κόκκινη (κανονική) 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1 πρέζα Αλάτι 2 με 3 κουταλιές της σούπας...