ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Υλικά για 4 άτομα 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 1 κονσέρβα ζαχαρούχο γάλα 1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας 2 φλ. κρέμα γάλακτος...

Υλικά για 4 άτομα 1½ λίτρο κρέμα γάλακτος 140 γρ. ζάχαρη 6 φύλλα ζελατίνας ξύσμα από 1 πορτοκάλι 1 κουταλάκι...

Υλικά 1, 5  κιλό κατσικάκι σε μερίδες 1 φλ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πρέζα θυμάρι, 3-4 κόκκοι μπαχάρι 2 γαρίφαλα...

Υλικά 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κιλό αρνί 3 κρόκοι αυγών 1 κουταλιά κορν-φλάουερ 3 φρέσκα κρεμμυδάκια...

Υλικά 500γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 70ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 30ml τσικουδιά 30ml χυμό από πορτοκάλι ή λεμόνι ½...

Υλικά (για 6 μπιφτέκια) 700 γρ. κιμάς κοτόπουλου από μπούτι 1 ξερό κρεμμύδι μεγάλο, σε ψιλά καρέ 1 σκελίδα σκόρδου,...

Επί τουρκοκρατίας οι Κρητικοί φόραγαν το σπαστό κόκκινο φέσι, με την μακριά φούντα το οποίο δεν έχει καμιά σχέση με...

Yλικά 1 κιλό αρνί, σε μερίδες (μαζί και κανένα παϊδάκι) 1½ λίτρο νερό (περίπου) 500γρ. σιουφιχτά μακαρόνια (έτοιμα του εμπορίου)...

Παναγιώτης Μαγγανάς Η μαγειρίτσα δεν ήταν ποτέ παραδοσιακό πασχαλινό πιάτο στην Κρήτη. Υιοθετήθηκε όμως με τα χρόνια γιατί ταίριαζε γάντι...

Συστατικά 2 1/2 κιλά συκωταριά 1 κιλό μπόλια, προαιρετικά 3 κιλά εντεράκια 100 γρ. ξίδι, από λευκό κρασί 1 κ.σ....