ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Γεμιστά κεφτεδάκια με φέτα

Υλικά: 500 γραμμάρια κιμάς ανάμεικτος (χοιρινό και μοσχάρι) 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο 2 φέτες ψωμί μουλιασμένο σε νερό με γάλα 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο 1 αυγό λίγο χυμό λεμονιού 1 κουταλιά της σούπας ξύδι αλάτι, πιπέρι, ρίγανη δυόσμος μαϊντανός ψιλοκομμένος 150 γραμμάρια φέτα κομμένη σε κύβους Ελαιόλαδο Αλεύρι   Πως τα φτιάχνουμε: Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετούμε όλα τα υλικά...

Πατατοκεφτέδες

ΥΛΙΚΑ: 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2 κιλό πατάτες βρασμένες 3 κ.σ. ελαιόλαδο ή σπορέλαιο 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κ.σ. άνιθο ψιλοκομμένο 1 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο 2 κ.σ. αλεύρι Αλάτι, πιπέρι Λάδι για τηγάνισμα  ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Λιώνουμε τις πατάτες στο μπλέντερ ή με πηρούνι, πριν κρυώσουν. Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα ζυμώνουμε μέχρι...

Παγωτό μαστίχα

Υλικά (για περίπου 1.200 γρ.) 400 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες 200 γρ. ζάχαρη άχνη 20 γρ. σαλέπι 5 - 6 σταγόνες μαστιχέλαιο ή 3 γρ. μαστίχα σε σκόνη 600 γρ. κρέμα γάλακτος με περίπου 35% λιπαρά Διαδικασία Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Οταν ζεσταθεί...

Αντικριστό

Τι χρειαζόμαστε: 1 χρονιάρικο αρνί αλάτι χονδρό βέργες ή μικρές σούβλες ξύλα για τη φωτιά στοίβαρές, ισομεγέθεις πέτρες ή τσιμεντόλιθους πυρίμαχα γάντια φτιάρι Πώς το κάνουμε: Πλένουμε καλά το αρνί και το στεγνώνουμε πολύ καλά. Κόβουμε το αρνί κατά μήκος στη μέση Κόβουμε κάθε κομμάτι,...

Κέικ σοκολάτας νηστίσιμο

Υλικά 3 κουταλιές της σούπας κακάο 2 κούπες αλεύρι 1 κούπα ζάχαρη 2 κουταλάκι σόδα 1 πρέζα αλάτι 2 βανίλιες 5 κουταλιές της σούπας λάδι 1 κουταλιά της σούπας ξύδι άσπρο 1 κούπα νερό Για την επικάλυψη σοκολάτας: 1 σοκολάτα μαύρη Εκτέλεση Κοσκίνισε το αλεύρι μαζί με το αλάτι και τις βανίλιες και έπειτα, σε ένα μπολάκι, ανακάτεψε...

Ψητό φιλέτο ψαριού με πορτοκάλι

Υλικά 1 πορτοκάλι 1 λεμόνι 1 φλ κουσκούς 4 μικρά φιλέτα λευκόσαρκου ψαριού 2 κ.σ. μείγμα μπαχαρικών αλάτι πιπέρι 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 κ.σ. ελαιόλαδο Διαδικασία Προθερμαίνουμε το φούρνο στο γκριλ. Απλώνουμε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί. Ξύνουμε το πορτοκάλι και το λεμόνι με έναν τρίφτη και κρατάμε 2 λωρίδες ξύσμα. Ψιλοκόβουμε το ξύσμα και το βάζουμε σε ένα...

Σαρδέλες στο φούρνο με πιπεριές

Υλικά 1 κιλό σαρδέλες πιπεριά πράσινη, κόκκινη και κίτρινη 1 κρεμμύδι ξερό 2 ντομάτες 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο τοματοχυμό ½ ποτηράκι κρασί κόκκινο 2 σκελίδες σκόρδο ρίγανη, αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Χρησιμοποιούμε μισή από κάθε πιπεριά και τις κόβουμε ροδέλες, το ίδιο και τις ντομάτες και το κρεμμύδι. Πλένουμε τις σαρδέλες και τις τοποθετούμε σε ταψάκι. Ρίχνουμε από...

Πέρκα μαριναρισμένη στο φούρνο

Υλικά 1 κομμάτι φιλέτο Πέρκα κατεψυγμένη Μαρινάρισμα 1 πορτοκάλι το χυμό 2 λεμόνια το χυμό 2 κουταλιές σούπας μουστάρδα 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο αλάτι -πιπέρι ρίγανη 1 σκελίδα ψιλοκομμένη σκόρδο πατάτες κομμένες σε κυβάκια μεγάλα Εκτέλεση Βάζουμε όλα τα υλικά για την μαρινάδα, δηλαδή το χυμό πορτοκάλι, το χυμό λεμονιών, την μουστάρδα, το λάδι, το...

Πορτοκαλόπιτα σιροπιαστή

  Υλικά συνταγής 1 πακέτο φύλλο κρούστας 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ποτήρι τσαγιού ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο 5 αβγά 1 ½ φλιτζάνι γιαούρτι Ξύσμα από 2 πορτοκάλια 4 κουταλιές σούπας βούτυρο λιωμένο 2 κουταλάκια γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κ.γ. κανέλα 2 κ.σ. ζάχαρη Για το σιρόπι: 1 ½ φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη 1 ½ φλιτζάνι τσαγιού νερό Χυμό από 2 πορτοκάλια Ξύσμα...

Σαλάτα με αγκινάρες

Υλικά: Ρόκα: 1 συσκευασία (προτιμήστε ρόκα με μικρά φύλλα) Μαρούλι: 1 μικρό κομμένο λωρίδες Αγκινάρες: 1 κούπα, από βάζο, στραγγισμένες και κομμένες στα 2 ή 4 (ανάλογα το μέγεθος) Μαϊντανός: 1/3 κούπας, μόνο φύλλα Ελιές καλαμών: 1/3 κούπας, χωρίς κουκούτσι Άσπρο μπαλσάμικο ξύδι: 2 κουταλιές σούπας Σκόρδο τριμμένο: 1 πολύ μικρή...
error: Απαγορεύεται η αντιγραφή/αναδημοσίευση περιεχομένου