ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Υλικά Κιμάς μοσχαρίσιος 600 γρ Κιμάς χοιρινός 200 γρ Κρεμμύδι ξερό 1 μεγάλο τριμμένο Σκόρδο 2 σκελίδες τριμμένες Αυγό 1 τεμ Μαϊντανός 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο Φρυγανιά τριμμένη 3 κουταλιές σούπας Αλάτι- πιπέρι- ρίγανη-κύμινο από 1/2 κουταλάκι του γλυκού Πατάτες 4-5 κομμένες ροδέλες Πιπεριές κέρατο 2 - 3 τεμ Ντομάτες 3 τεμ τριμμένες και 1 τεμ κομμένη σε φέτες Ελαιόλαδο 3 κουταλιές σούπας Οδηγίες Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά,...

Υλικά 1 ½ φλ. ψίχα ψωμιού ½ φλ. γάλα 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 500 γρ. χοιρινό κιμά 2 αυγά 4 σκελίδες σκόρδο 1 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 600 γρ. ντοματάκια ψιλοκομμένα 2 κ.σ. πελτέ τομάτας 2 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο 1 φλ. ζωμό κότας ½ φλ. θυμάρι ½ φλ. φύλλα βασιλικού 4 μελιτζάνες κομμένες σε μικρά...

Υλικά 1 πακέτο άνθος αραβοσίτου Γιώτης (μεγάλο) 3 ποτήρια γάλα 3 ποτήρια πορτοκαλάδα χωρίς ανθρακικό 2 ποτήρια ζάχαρη 2 πακέτα μπισκότα πτι-μπερ Εκτέλεση Σε ένα τάπερ ή πιρέξ, βάζετε μία στρώση πτι μπερ, αφού τα έχετε βουτήξει λίγο στο γάλα. Σε κατσαρολάκι βάζετε τη μισή ποσότητα της κρέμας γιώτης και 1...

Υλικά 20 κολοκυθοανθοί 2 ώριμες ντομάτες 1 κολοκυθάκι 1 κρεμμυδάκι 1 λεμόνι Βάρσαμο (Δυόσμο) Μαϊντανό Άνηθο 200 γρ ρύζι 100 γρ χόντρο 2 ποτηράκια της ρακής ελαιόλαδο (και 3 αν θέλετε) αλάτι, πιπέρι Προετοιμασία Ψιλοκόβω πρασινάδα και κρεμμυδάκι Τρίβω το κολοκυθάκι στον ψιλό τρίφτη και τις ντομάτες στο χοντρό τρίφτη Ρίχνω ένα ποτηράκι λάδι, το ρύζι κ το χόντρο και ανακατεύω καλά Γεμίζω τους ανθούς μέχρι την μέση τους...

Υλικά: 1 μεγάλο γάλα εβαπορέ 1 σακουλάκι ζελέ λεμονί 1/2 κούπα ζάχαρη 1 ποτήρι νερό 2 λεμονια το ξύσμα και τον χυμό 3 50γρ σαβαγιάρ μπισκότα λίγο γάλα για τα μπισκότα λίγο κονιάκ Εκτέλεση: Βάζετε το γάλα στον καταψύκτη για 3 ώρες. Σε ένα κατσαρολάκι βράζετε σε μέτρια φωτιά το νερό, την ζάχαρη και...

Υλικά για 8 ποτήρια 300 γρ. σάρκα από ώριμο, μυρωδάτο πεπόνι 200 γρ. τυρί μασκαρπόνε ή Φιλαδέλφια 3 αβγά, απολύτως φρέσκα, κατά προτίμηση βιολογικά 40 γρ. ζάχαρη 20-24 μπισκότα σαβουαγιάρ 200 γρ. κρέμα γάλακτος 150ml λικέρ που σας αρέσει (Μαρασκίνο, Κουαντρώ, Γκραν Μαρνιέ ταιριάζουν περισσότερο) 5 κ.σ. γάλα 1/2 φλ.τσ. αμύγδαλο καβουρδισμένο και...

Υλικά 1 πακέτο μπισκότα γεμιστά με κρέμα βανίλιας, θρυμματισμένα Για το σιρόπι με νεκταρίνια 2 νεροπότηρα (600ml) νερό 1 νεροπότηρο ζάχαρη καστανή 6 νεκταρίνια, χωρίς κουκούτσια κομμένα σε κυβάκια ½ λοβό βανίλιας Για την κρέμα 750ml γάλα φρέσκο 150γρ. ζάχαρη 3 αβγά, ελαφρώς χτυπημένα 90γρ. κορν φλάουρ 125γρ. μαργαρίνη Διαδικασία Ανοίγετε τη βανίλια κατά μήκος, την κόβετε στη...

Υλικά 500 γρ. γαρίδες κατεψυγμένες και καθαρισμένες 500 γρ. βίδες 1 συσκευασία  σάλτσα ντομάτας έτοιμη Φρέσκο βασιλικό 4-5 σκ. σκόρδο Αλάτι  & πιπέρι Λίγο ούζο Ξύσμα και χυμό από μισό λεμόνι ή λάιμ Ελαιόλαδο Διαδικασία Σε ένα μπολ βάζουμε τις γαρίδες και τις πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε ελαφρά και τις σοτάρουμε σε καυτό...

Υλικά:  450 γρ. μπισκότα 2 φακέλους φυτική σαντιγί Γάλα (σύμφωνα με τις οδηγίες της σαντιγί) 2 μπανάνες σε φέτες 1 σφηνάκι λικέρ της αρεσκείας σας 300 γρ. μερέντα Νιφάδες μαύρης σοκολάτας (προαιρετικά) Εκτέλεση: Σε μια λεκάνη σπάτε σε κομματάκια τα μπισκότα. Πασπαλίζετε με το λικέρ και ανακατεύετε να "ποτίσουν" τα μπισκότα. Προσθέτετε τις μπανάνες και...

Υλικά: 500 γρ. πένες, 3 κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο, 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε καρέ, 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε καρέ, 4 λιαστές ντομάτες ψιλοκοµµένες, 2 κ.σ. κάππαρη, 1/2 φλ. τσαγιού ελιές ψιλοκοµµένες, 4 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, 2 φλ. τσαγιού μοτσαρέλα τριμμένη, αλάτι, πιπέρι Για τη σος: 1/4 φλ. τσαγιού ξίδι λευκό, 1 κ.σ. μουστάρδα, 1 κ.γλ. ζάχαρη, 1/3 φλ. τσαγιού...