ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Η παράδοση για την τρίτη εβδομάδα του Τριωδίου, γνωστή ως «Εβδομάδα της Τυρινής» ή «της Τυροφάγου», απαιτούσε την αποχή των πιστών από το κρέας εν...

Τραγανές, χρυσοκίτρινες και βουτυρένιες οι πίτες κουρού μας χορταίνουν με την γεμάτη ζύμη τους χωρίς να απαιτούν από εμάς υψηλές μαγειρικές δεξιότητες...

Υλικά Χταπόδι φρέσκο 1.500 γρ ή κατεψυγμένο Κριθαράκι χοντρό 500 γρ Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ μεγάλο Σκόρδο 3 σκελίδες Κρασί λευκό 220 ml Ντοματοπολτό 3 κουταλιές...

Υλικά 8 αγκινάρες, καθαρισμένες και κομμένες στη μέση 1 κιλό σουπιές καθαρισμένες, σε τετράγωνα κομμάτια 1 ματσάκι μάραθο ψιλοκομμένο 2...

Ο μοναχός Επιφάνιος, ο καλόγερος που διέδωσε όσο κανείς τα τελευταία χρόνια την αγιορείτικη κουζίνα, έχει μοιραστεί στο παρελθόν τα...

Υλικά 1 πακέτο φύλλο χωριάτικο Μισό κιλό σπανάκι 300 γρ. σέσκουλα 1 πράσο Μισό ματσάκι άνηθο Μισό ματσάκι μαϊντανό Λίγο...

Υλικά ½ λίτρο τσικουδιά 30 κλαράκια δίκταμο ½ λίτρο νερό που έχουμε βράσει μέσα δίκταμο γύρω στα 10 κλαράκια 200γρ....

Φωτογραφία: The eaters / Δημήτρης Αλβανός Το διασημότερο χειροποίητο ζυμαρικό της Κρήτης μαγειρεύεται στο νησί με χίλιους δυο τρόπους, αλλά...

Υλικά συνταγής 750 γρ. φιλέτα ψαριού (μπακαλιάρος, πεσκανδρίτσα ή γαλέος), βρασμένα, χωρίς πέτσα και κόκαλα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 φρέσκα...

  ΥΛΙΚΑ 2 lt γάλα, πλήρες 300 γρ. λιωμένο βούτυρο, για το άλειμμα 250 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό 300 γρ. ζάχαρη,...