ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Παναγιώτης Μαγγανάς Η μαγειρίτσα δεν ήταν ποτέ παραδοσιακό πασχαλινό πιάτο στην Κρήτη. Υιοθετήθηκε όμως με τα χρόνια γιατί ταίριαζε γάντι...

Συστατικά 2 1/2 κιλά συκωταριά 1 κιλό μπόλια, προαιρετικά 3 κιλά εντεράκια 100 γρ. ξίδι, από λευκό κρασί 1 κ.σ....

Συστατικά εντεράκια, αρνίσια χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνια 1 συκωταριά, από αρνί ή κατσίκι χωρίς τα νεφρά αλάτι πιπέρι 1...

Συστατικά 2 κιλά αρνί, πλευρά και σπάλα 600 γρ. κρασί κόκκινο 1 κ.σ. αλάτι, ψιλό 8-10 κλ. δεντρολίβανο 3 σκ....

Υλικά 200 γραμ. γαλέτα 500 γραμ. κρεμμύδια ξερά 1 γεμάτη κουταλιά σούπας φύλλα μαϊντανού ψιλοκομμένα 2 κοφτά κουταλάκια τσαγιού αλάτι...

Υλικά Ρυζι ½ κιλό για πιλάφι Αρακας ½ κιλό Καρότο 2 Ντοματα 2 Κρεμμυδι 1 Άνηθος ½ ματσάκι Αλατι κατά προτίμηση Πιπέρι κατά προτίμηση  Εκτέλεση Θα χρειαστείτε...

Υλικά για 2 άτομα 1 μέτριο πράσο 1 μέτριο καρότο 1 φλιτζάνι λάχανο 1 μέτριο κολοκύθι ½ φλιτζάνι καλαμπόκι 2...

Υλικά 1 κιλό μανιτάρια 2 μέτρια κρεμμύδια Άνηθος Αλάτι πιπέρι Λεμόνι 1 ποτήρι νερό Μοσχοκάρυδο (προαιρετικά) Εκτέλεση Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια...

Τι χρειαζόμαστε: 2 φλ. νερό 1/2 φλ. κριθαράκι 1 κ.γλ. ταχίνι λίγο ξερό άνηθο 1 κ.γλ. τοματοπελτέ κρεμμύδι (προαιρετικά) καρότο...

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. ρύζι κίτρινο 1 κρεμμύδι 2 πράσινες πιπεριές 1 κόκκινη πιπεριά 3 μεγάλες ντομάτες Λίγο μαϊντανό Αλάτι και...