ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Υλικά 1 κιλό φράουλες διαλεγμένες, μεγάλες και με σφικτή σάρκα 1 κιλό ζάχαρη 1 φλιτζάνι νερό 1 λοβό βανίλια χυμό...

ΥΛΙΚΑ 1 κ. χταπόδι ολόκληρο 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες 2 κλωνάρια άγριο φασκόμηλο 4 ντομάτες ώριμες αποφλοιωμένες 1...

ΥΛΙΚΑ 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 κ.σ. ντοματοπελτέ 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο 400 γρ. ντομάτα κονκασέ μία πρέζα...

Υλικά συνταγής 1 μεγάλο χταπόδι, 1.800 γρ. έως 2 κιλά περίπου 8 σκελίδες σκόρδο, κομμένες στα 2 ή στα 3...

Υλικά 1 φλιτζάνι σχεδόν (2 δάχτυλα κάτω από το χείλος) αραβοσιτέλαιο • 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι χοντρό • 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι...

Συστατικά 500 γρ μανιτάρια Πλευρώτους και αγαρικά  λίγα βασιλομανίταρα αποξηραμένα 500 γρ κρεμμυδάκια στιφάδου 100 ml ελαιόλαδο 50 ml ξύδι 1 δοσομετρική κούπα ψιλοκομμένα ντοματάκια από συσκευασία 2-3 κόκκους μπαχάρι 2 φύλλα δάφνης  αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι...

Υλικά 250 ml ελαιόλαδο 350 γρ ζάχαρη 1 πορτοκαλιού το ξύσμα 1 κσ κανέλα 1/4 κγ γαρύφαλλο σκόνη 250 ml χυμό πορτοκαλιού 2 κγ μαγειρική σόδα 120...

Υλικά 16 μεγάλες γαρίδες ή 24 μέτριες (φρέσκες ή κατεψυγμένες) 2/3 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 8 σκελίδες σκόρδου καθαρισμένες, κομμένες στη...

Υλικά 1 κιλό φλούδες νεράτζι 1 1/2 κιλό ζάχαρη 1 1/2 ποτήρι νερό 1 κουταλιά της σούπας γλυκόζη Εκτέλεση Παίρνουμε...

Υλικά 2½ κιλά αγκινάρες μικρές 1.250ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 200ml ξίδι από λευκό κρασί 1½ λίτρο νερό αλάτι, κόκκους από...