ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Υλικά Για το σιρόπι 600 γρ. νερό 800 γρ. ζάχαρη 1 στικ κανέλας Φλούδα από 1 λεμόνι 75 γρ. μέλι...

Υλικά: 500 γραμμάρια κιμάς ανάμεικτος (χοιρινό και μοσχάρι) 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο 2 φέτες ψωμί μουλιασμένο σε νερό με γάλα...

Υλικά 1, 5  κιλό κατσικάκι σε μερίδες 1 φλ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πρέζα θυμάρι, 3-4 κόκκοι μπαχάρι 2 γαρίφαλα...

Υλικά 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κιλό αρνί 3 κρόκοι αυγών 1 κουταλιά κορν-φλάουερ 3 φρέσκα κρεμμυδάκια...

Υλικά για 4 άτομα 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 1 κονσέρβα ζαχαρούχο γάλα 1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας 2 φλ. κρέμα γάλακτος...

Τι χρειαζόμαστε: 1 χρονιάρικο αρνί αλάτι χονδρό βέργες ή μικρές σούβλες ξύλα για τη φωτιά στοίβαρές, ισομεγέθεις πέτρες ή τσιμεντόλιθους...

Υλικά: 700 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 400 γραμμάρια βούτυρο φρέσκο 250 γραμμάρια άχνη ζάχαρη 2 αβγά 2 κουταλάκια του...

Υλικά Για τη ζύμη 500γρ μαλακό αλεύρι 10γρ baking powder (μισό φακελάκι) 1/4 κουταλιά γλυκού σόδα 1/2 φλυτζάνι ζάχαρη 1/2...

υλικά για το φύλλο ( για ταψί 36εκ διάμετρο) αλεύρι 300 - 350γρ χυμό πορτοκαλιού 1 πορτοκάλι ελαιόλαδο 1/3 φλυτζανιού...

Υλικά 1 συκωταριά αρνίσια 1 - 2 εντεριές αρνίσιες, καθαρισμένες* 1 - 2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 ματσάκι φρέσκα...