ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Τηγανίτες με κιμά

Υλικά 2 κουτ. γλυκού ξηρή µαγιά 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη, λευκή 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις λάδι για το τηγάνισµα Για τον πικάντικο κιμά 80 γρ. βούτυρο smen ή βούτυρο γάλακτος σε βάζο 250 γρ. µοσχαρίσιος κιµάς, περασµένος 2 φόρες από τη µηχανή 2 κουτ. σούπας τριµµένο, ξερό κρεµµύδι 4 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκοµµένες 2 κουτ....

Χταπόδι σαλάτα

Υλικά για 6 άτομα  1 χταπόδι, 1 λίτρο λευκό κρασί, 3 κρεμμύδια, 2 λεμόνια, 2 πιπεριές, 2 σκελίδες σκόρδο, χυμός από 1 λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, 4 κ.σ. άνηθο, ελαιόλαδο Εκτέλεση  1.Βράζετε το χταπόδι για 1 ώρα μαζί με το κρασί, 2 κρεμμύδια και τα λεμόνια κομμένα σε κομμάτια. Το αφήνετε να κρυώσει και να μαριναριστεί μερικές ώρες. 2.Λίγο...

Ξεσκέπαστη πίτα με κίτρινη κολοκύθα

Υλικά 500γρ. κολοκύθα κίτρινη, κομμένη σε χοντρές φέτες, με τη φλούδα 1 φακελάκι μαγιά ξηρή 3 αβγά ½ λίτρο γάλα κρύο (ή λίγο παραπάνω) 500γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή καλαμποκάλευρο 400γρ. φέτα θρυμματισμένη 1 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Διαδικασία Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180ºC. Ρίχνετε την κολοκύθα σε ένα...

Καρυδόπιτα με  σοκολάτα

Τι θα χρειαστείς για τη καρυδόπιτα: 8 αυγά (ξεχωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια) 8 κουταλιές της σούπας φρυγανιά τριμμένη 8 κουταλιές της σούπας τριμμένη καρυδόψιχα 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού μπεικιν ξύσμα απο ένα πορτοκάλι Μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα 1 πρέζα γαρύφαλλο τριμμένο  Για το σιρόπι της καρυδόπιτας:  2 ποτήρια...

Λαγγίτες, τηγανίτες από τα παλιά

Υλικά 200 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 gr. μαγιά ξηρή 250 ml. νερό σε θερμοκρασία δωματίου 2 κουταλιές της σούπας τσίπουρο 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Οδηγίες Σε ένα λεκανάκι κοσκινίζουμε το αλεύρι. Βάζουμε σε ένα μπωλ την μαγιά, την ζάχαρη και διαλύουμε με λίγο χλιαρό νερό. Προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς και το νερό στο...

Νεράτη μυζηθρόπιτα

Υλικά για 20 κομμάτια 600 γρ. αλεύρι σκληρό 400 γρ. αλεύρι κίτρινο χωριάτικο Χυμός από 1 λεμόνι 100 γρ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. αλάτι 550-600 γρ. νερό Για τη γέμιση 1 κ. ξινομυζήθρα στεγνή 300 γρ. μέλι θυμαρίσιο Ελαιόλαδο για τηγάνι Εκτέλεση Σε μια λεκάνη ρίχνουμε τα αλεύρια, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο...

Κρητική Χωριάτικη σαλάτα

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 3-4 ντομάτες 1 πράσινη πιπεριά 1 κολοκυθάκι βρασμένο 1 πατάτα βρασμένη 1 κρεμμύδι τυρί φέτα χοντροτριμμένη 1 αγγούρι 1 βραστό αβγό λίγο ελαιόλαδο 10 ελιές τσακιστές ρίγανη τριμμένη αλάτι ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ • Κόβουμε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, το αγγούρι και την πιπεριά σε κομμάτια. Τα βάζουμε όλα μαζί σε λεκανίτσα και τα ανακατεύουμε με το...

Λεμονάτο κατσικάκι με μελωμένες πατάτες φούρνου

Υλικά Συνταγής 1½ κιλό κατσικάκι κομμένο σε μερίδες 10 μεγάλες πατάτες 3/4 φλ. ελαιόλαδο 2 ζουμερά λεμόνια 1 κ.γλ. ρίγανη 1 κ.γλ. θυμάρι 2 κ.σ. γεμάτες μουστάρδα 1 ποτήρι νερό αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Για το λεμονάτο κατσικάκι στο φούρνο με πατάτες, σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το ελαιόλαδο, το λεμόνι, τη ρίγανη, το θυμάρι, τη μουστάρδα...

Σοκολάτα

Υλικά Γάλα 600 γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 7 κουταλιές σούπας Κακάο 7 κουταλιές σούπας Ζάχαρη 7 κουταλιές σούπας Βανίλια 1 Μαργαρίνη 250 γρ Αυγά 3 Κουβερτούρα 50 γρ Οδηγίες Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά με την σειρά (εκτός από τα αυγά) , τα ανακατεύουμε καλά σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου 25-30 λεπτά μέχρι να γίνει κρέμα. Αποσύρουμε από...

Πιταράκια με γλυκοκολοκύθα

Υλικά Για 8 άτομα 1 κιλό κολοκύθα τριμμένη στον χοντρό τρίφτη 7 χωριάτικα φύλλα για πίτες 6 κουταλιές της σούπας μυζήθρα ξερή τριμμένη Μισό φλιτζάνι ρύζι νυχάκι 60 γραμ. σιμιγδάλι χοντρό 160 γραμ. ζάχαρη 2 κουταλάκια κανέλα 1 κουταλάκι αλάτι 8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Εκτέλεση Βάζουμε την κολοκύθα στο σουρωτήρι με το αλάτι και το...
error: Απαγορεύεται η αντιγραφή/αναδημοσίευση περιεχομένου