ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Οι αγκινάρες στην Κρήτη, ειδικά αυτή την εποχή είναι ένα συνηθισμένος μεζές… Πολύ νόστιμες πλούσιες σε ωφέλιμα συστατικά και τρώγονται...

Ένας από τους πλέον διαδεδομένες κρητικές πίτες, που το σχήμα τους θυμίζει σαρίκι, ένα παλιό κρητικό κεφαλομάντιλο από το οποίο...

Για το ρολό θα χρειαστείτε: 250 γρ ‏Κουβερτούρα 150 γρ ‏Χαλβάς σιμιγδαλένιος 10 γρ ‏Κακάο 3 κουταλιές της σούπας ‏Ταχίνι 1 τεμ χυμό και...

Υλικά (4 άτομα) 1.200 γρ. αρνί ή κατσίκι 1 1/2 κιλό σταμναγκάθι ή ραδίκια 2/3 νεροπότηρου λάδι αλάτι, πιπέρι για...

Υλικά (6 άτομα) 1 κουνέλι γύρω στα 1.200 γρ. 2/3 νεροπότηρου λάδι 1 κρεμμύδι μεγάλο χυμός τριών μεσαίων λεμονιών 1...

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό χοιρινό κρέας (σπάλα στήθος ,πλευρά χωρίς κόκαλα) 1 κιλό μοσχάρι από λαπά μαζί με πλαϊνά 1 1/2...

Υλικά 1 συκωταριά από αρνί, μαζί με τα έντερα 1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 4-5 κουτ. σούπας μάραθο ή άνηθο ψιλοκομμένο...

Υλικά 150 γρ. ταχίνι Crete mou 200 γρ. μέλι Crete mou 220 γρ. βρώμη 150 γρ αλεύρι για όλες τις...

Υλικά 3 κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο 3 σκελίδες σκόρδου, πολτοποιημένες 5 κούπες ντομάτες, κομμένες (περίπου 1 κιλό) 350 γρ ζυμαρικά κοχύλια...

Για τα ξεροτήγανα -500 γρ. αλεύρι σκληρό -70 ml τσικουδιά -Χυμό από μισό λεμόνι -4 κ.σ. λάδι -1 κ.γ. αλάτι...