ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Υλικά 1½ κιλό σαρδέλες, καθαρισμένες από κεφάλια και εντόσθια 100 ml λευκό ξηρό κρασί 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη (ή όσο...

Υλικά: 180 γρ. μαλακό βούτυρο ή μαργαρίνη 150 γρ. τυρί κρέμα Ξύσμα λεμονιού από 1 λεμόνι 1 1/4 φλ. ζάχαρη...

ΥΛΙΚΑ Υλικά για το φύλλο 2 αυγά 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κουταλάκι αλάτι 1 φλιτζάνι γάλα 700 γρ. άσπρο µαλακό...

Υλικά για 4 μερίδες 500 γραμμ. μοσχαρίσιο κιμά 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι 30 γραμμ. μαϊντανό 1κ.σ. ρίγανη ½ κ.γλ. πάπρικα...

ΥΛΙΚΑ Για τη γέμιση 1 κιλό ανθότυρο 3 κουτ. σουπ. ζάχαρη 4 φύλλα φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο 1/2 κουτ.γλυκ. κανέλα Για τη ζύμη 2 3/4 φλιτζάνια βούτυρο ανάλατο αγελαδινό 1 κιλό ζάχαρη 6 αυγά...

Υλικά 800 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 200 γρ. μουλιασμένη ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 1/2 κ.γ. κύμινο αλάτι-πιπέρι...

Υλικά Για τα μπιφτέκια ½ κιλό κιμά κοτόπουλου (στήθος ή μπούτι) 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 3-4 φρυγανιές...

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό κάππαρη 1 κιλό ξύδι αρωματισμένο Κανέλλα Σκόνη μουστάρδας Τριμμένο δυόσμο Aλάτι Αρωματικά φυτά για το αρωματισμένο ξύδι:...

Υλικά: Κρέας χοιρινό Αλάτι, πιπέρι, κύμινο, μοσχοκάρυδο Προετοιμασία:  Αφαιρούμε από το χοιρινό κρέας το λίπος και το υπόλοιπο το κόβουμε...

Συστατικά: 2 κρόκους αυγών  (βιολογικά κατά προτίμηση) 1 ολόκληρο αυγό 1 κ.σ. μουστάρδα 300 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο...