ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Το τσιγαριαστό ρίφι (συνήθως πρόκειται για κατσικάκι) είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα των Σφακίων και της δυτικής Κρήτης....

Υλικά 1 κιλό κάστανα βρασμένα 3 κ.σ. βούτυρο λιωμένο 2 κ.σ. γάλα εβαπορέ 1 1/2 φλιτζ. ζάχαρη άχνη 200 γρ....

Υλικά 3 φλιτζάνια καρότα, τριμμένα στον τρίφτη του κρεμμυδιού 2 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού 3 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο...

Υλικά Για το χυλό 5 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 3 αβγά 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο ½ φλιτζάνι ζάχαρη...

Συστατικά Λεπτά έντερα χοιρινού (ζήτησέ τα από το χασάπη) Το χυμό από 3-4 λεμόνια 2 κιλά χοιρινό κρέας (Καλύτερα λαιμό)...

Υλικά συνταγής 4 μέτρια παξιμάδια κρίθινα 3 μικρές ώριμες ντομάτες 60-80 γρ. μυζήθρα ή φέτα ή ανθότυρο ελιές λίγο τριμμένο...

Συστατικά 250 γρ. ρύζι μακρύκοκκο 1 κιλό χοιρινό κρέας από λαιμό χωρίς κόκκαλο κομμένο σε μπουκιές 6 μικρά χωριάτικα λουκάνικα...

Υλικά συνταγής 430 γρ. σοκολάτα γάλακτος σε μικρά κομματάκια 3 φλ. τσαγιού ινδοκάρυδο σε τρίμμα 1 φλ. τσαγιού ζαχαρούχο γάλα Εκτέλεση...

Υλικά 1 κιλό σουπιές καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια 1 ½ κιλό χόρτα άγρια (πολύ καλή γεύση και άρωμα δίνει...

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό σουπιές 2 φλιτζανάκια ρύζι 200 γραμ. γραβιέρα 1 κρεμμύδι (μεγάλο) 1 ματσάκι μαϊντανό 1 κουτ. σταφίδες 1...