ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Υλικά 650 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς (από σπάλα ή ελιά) 1 φλιτζ. τσαγιού φρυγανιά, τριμμένη (γαλέτα) 4 κουτ. σούπας κόκκινο, ξηρό...

Υλικά:  450 γρ. τετράγωνα μπισκότα πτι-μπερ 1/2 κούπας ζάχαρη άχνη 400 ml κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά) 1 κιλό στραγγιστό γιαούρτι...

Υλικά: 4 φλιτζάνια γάλα (σόγιας, αμυγδάλου ή ρυζιού) 8 κουταλιές σιμιγδάλι ψιλό 5-6 κουταλιές ζάχαρη 3 κουταλιές βιτάμ 1 φακελάκι...

Τι χρειαζόμαστε: 1 φλ. λάδι 1 1/2 φλ. ζάχαρη 2 φλ. καρύδια 4 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2...

Υλικά συνταγής: Σκούρα σοκολάτα: 300 γρ. (60% κακάο τουλάχιστον) Αυγά: 3 μεγάλα Ζάχαρη: 75 γρ. Λικέρ κρέμα καφέ: 100 ml...

Υλικά 1-2 κουτ. σούπας καλαµποκάλευρο σπιτική ζύµη για 1 πίτσα διαµέτρου 30 εκατοστών (βλ. σελ. 184) για κάθε καλτσόνε ή...

Συστατικά: 1 κιλό χοιρινό 2 κλωνάρια σέλερι 2 κρεμμύδια 2 καρότα 1 κουτάλι αλεύρι λάδι αλάτι πιπέρι 400 γρ. κνς...

Υλικά -300 γρ. ξινομυζήθρα -μπόλικο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα -μέλι για το σερβίρισμα (προαιρετικά) Για τη ζύμη -500 γρ. αλεύρι...

Υλικά: 200 γρ. κομμάτια καπνιστού χοιρινού 5-6 ώριμες φρέσκιες ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες, δίχως σπόρους 6 αυγά αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση: Τηγανίζετε...

Υλικά Για την ζύμη Αλεύρι για όλες τις χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ 250 γρ Βούτυρο 150 γρ Αλάτι μια πρέζα Νερό όσο χρειαστεί Για την γέμιση...