ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη: 500 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ. 60 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική 9 γρ. ξερή μαγιά ¼ κ.γ. μαστίχα 120...

Υλικά Για τους γίγαντες 500 γρ 3αλφα Φασόλια Γίγαντες Μακεδονίας 300 γρ. κονκασέ τομάτας 1 καρότο 3 κρεμμύδια ξερά, κομμένα...

Υλικά 400 γρ φακές ψιλές (2 φλιτζάνια περίπου) 1 μέτριο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φέτες 1 μέτριο πράσο,...

Υλικά Συνταγής 250 γραμ. ρεβίθια (μουλιασμένα για 24 ώρες) 1/2 κιλό πατάτες βρασμένες 2 κρεμμύδια ξερά 1 σκ. σκόρδο (πολτοποιημένη)...

Ο Νικόλαος Τσελεμεντές (1 Ιανουαρίου 1878 - 2 Μαρτίου 1958) ήταν Έλληνας αρχιμάγειρος του 20ου αιώνα. Η οικογένεια του καταγόταν απ' το χωριό Εξάμπελα της Σίφνου. Γεννήθηκε και μεγάλωσε...

Υλικά: Για το παντεσπάνι: 125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 125 γρ. ζάχαρη 5 αυγά 20 γρ. κακάο σκόνη...

Συστατικά 450 γρ. κανταΐφι 250 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα 1 κ.γλ. κανέλα σε σκόνη μια πρέζα γαρύφαλλο 250 γρ. βούτυρο αγελάδος...

Υλικά συνταγής 1 πακέτο φύλλο κρούστας 150 γρ. φρέσκο βούτυρο λιωμένο (αγελαδινό) Για τη κρέμα:  8 φλ. τσαγιού γάλα 2...

Συστατικά 180 γρ. βούτυρο, ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου και έξτρα 4 κ.σ. 110 γρ. νιφάδες βρόμης 120 γρ. αλεύρι γ.ο.χ....

Υλικά 700 γραμ. κιμά ανάμεικτο (χοιρινό, μοσχάρι) 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 ματσάκι άνηθο 1 φλιτζ. του καφέ ρύζι 1 αυγό...