ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Υλικά για τη ζύμη:  250 ml νερό 10 γρ. ζάχαρη (1 κουτ. γλυκού) 500 γρ. αλεύρι λευκό για όλες τις χρήσεις 8 γρ. μαγιά ξηρή (1...

ΥΛΙΚΑ Για τη φέτα ψητή 270 γρ. τυρί φέτα 130 γρ. σάλτσα ντομάτας 15 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο 3 γρ. βασιλικός, ψιλοκομμένος...

Συστατικά Για τη βάση 3-4 μελιτζάνες 3-4 πατάτες λάδι για τηγάνισμα Για τον κιμά 750γρ. κιμά μοσχαρίσιο 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα...

Υλικά 500 γρ. φύλλα κρούστας 300 γρ. βούτυρο πρόβειο (από βάζο), λιωμένο Γέμιση 200 γρ. βούτυρο αγελάδας 200 γρ. (1...

Συστατικά Για το παντεσπάνι 50 γρ. βούτυρο 3 αυγά, χωρισμένα (κρόκοι από ασπράδια) 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις...

Υλικά: ½ κιλό ξινή μυζήθρα, 2 ποτήρια χλιαρό νερό, ½ ρακοπότηρο ρακί, ½ ρακοπότηρο λάδι, χυμός από μισό λεμόνι, μαγιά...

Υλικά: 1700 γρ. κατσίκι 350 γρ. κριθαράκι μέτριο 8 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 κ.ς. μάραθο ψιλοκομμένο 2 κ.ς. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο...

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ Αλεύρι για Κρητικό Φύλλο και Πίτες: 500 γρ. (μισό πακέτο) Μυζήθρα : 400 γρ. (10 κουταλιές) Νερό (χλιαρό):...

Υλικά 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς από σπάλα 120 γρ. ρύζι γλασέ 120 γρ. ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 10 κλωνάρια δυόσμος, ψιλοκομμένος...

Υλικά: 1 κοτόπουλο ολόκληρο 400 γρ. τραχανά ξινόχοντρο 3 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 2 ντομάτες σε κυβάκια 20 γρ. ζάχαρη 30...