Κέικ πορτοκαλιού

128

Υλικά:

2 ποτήρια ηλιέλαιο

2 ποτήρια ζάχαρη

3 πορτοκάλια πολτοποιημένα στο μούλτι (μαζί με τη φλούδα)

4 αυγά

3 ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

3 βανίλιες

Ζάχαρη άχνη

 Εργασία:

Χτυπάμε στο μίξερ το λάδι με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει. Προσθέτουμε τα πολτοποιημένα πορτοκάλια, τις βανίλιες και τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Το ρίχνουμε σε βουτυρωμένη και πασπαλισμένη με λίγο αλεύρι φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180ο C, στις αντιστάσεις για 1 ώρα.

Πηγή: topontiki.gr