ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Κουραμπιέδες με σοκολάτα

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 250 γρ. βούτυρο 200 γρ. αμύγδαλο καβουρδισμένο 120 γρ. ζάχαρη άχνη 1-2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1 κ.σ. μαστίχα Χίου κοπανισμένη σε σκόνη 1 σφηνάκι λικέρ πορτοκαλιού ξύσμα μισού πορτοκαλιού ΓΛΑΣΣΑΡΙΣΜΑ σοκολάτα κουβερτούρα γάλα λικέρ πορτοκαλιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Χτυπάτε στο μίξερ σε δυνατή ταχύτητα το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτετε...

Φυσικότατα

Υλικά: ελάχιστη μαστίχα σε σκόνη 1 ποτήρι φιστίκια Αιγίνης 5 αυγά 2 1/2 φλιτζ. ζάχαρη 1 σφηνάκι λικέρ μαστίχας 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 1 ποτήρι φρυγανιά τριμμένη δύο ποτήρια νερό Εκτέλεση: Αλέθουμε την μαστίχα και την προσθέτουμε στα ήδη αλεσμένα φιστίκια. Στο μίξερ βάζουμε 3 κρόκους με 1 φλιτζ. ζάχαρη και τα χτυπάμε μέχρι να...

Τηγανητός μπακαλιάρος με μέλι, μπαλσάμικο και σουσάμι

Υλικά 1 κιλό ξαλμυρισμένο φιλέτο παστού μπακαλιάρου • 2 κουτ. της σούπας μέλι • 2 κουτ. της σούπας ξίδι μπαλσάμικο • 2 κουτ. της σούπας σουσάμι • αλεύρι και σπορέλαιο για το τηγάνισμα • ρόκα για το σερβίρισμα Για τον χυλό: • 1 φλιτζάνι αλεύρι • 1 αυγό • 1 κουτ. της σούπας...

Κουραμπιέδες από τον Ηλία Μαμαλάκη 

Υλικά 1 κιλό περίπου αλεύρι μαλακό 600 γραμ. βούτυρο φρέσκο 80 γραμ. ζάχαρη άχνη 80 γραμ. κονιάκ 200 γραμ. αμύγδαλα αξεφλούδιστα Για το πασπάλισμα 100 γραμ. ανθόνερο 1 κιλό ζάχαρη άχνη Εκτέλεση Χτυπάτε το βούτυρο πολύ καλά. Προσθέτετε τη ζάχαρη,  το κονιάκ και τα αμύγδαλα. Τέλος ρίχνετε το αλεύρι και ζυμώνετε.  Η ζύμη να είναι κανονική. Τους πλάθετε...

Χριστουγεννιάτικα σοκολατάκια

Υλικά: 1 φλιτζ. πρέτζελ τριμμένα στο μούλτι (μετρημένα μετά το τρίψιμο) μισό φλιτζάνι φυστικοβούτυρο 2 κ.σούπας μέλι 1/3 φλιτζ. σταγόνες σοκολάτας πράσινη και κόκκινη τρούφα Εκτέλεση: Στρώσε λαδόκολλα σε μια λαμαρίνα και άφησέ την στην άκρη. Βάλε τα πρέτζελ σε ένα μέτριο μπολ μαζί με το φυστικοβούτυρο και το μέλι και ανακάτεψε...

Ένα υπέροχο κέικ με μελί και κανέλα!

Υλικά: 2 φλ. αλεύρι1 1/2 φλ. ζάχαρη 1 φλ. ελαιόλαδο 1 βανίλια 4 αυγά 2 κ.γ. κανέλα 2 κ.σ. μέλι 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ Για το σιρόπι: 1 1/2 φλ. νερό 1 1/2 φλ. ζάχαρη ξύσμα από μισό λεμόνι Εκτέλεση: Βάζετε στο μίξερ τη ζάχαρη, τα αυγά και το λάδι και τα χτυπάτε. Έπειτα προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι...

Κουραμπιέδες με λάδι

Υλικά: 2 κούπες ελαιόλαδο 4-5 φλιτζ. αλεύρι 3 1/2 φλιτζ. ζάχαρη άχνη 2-3 βανίλιες 1 κούπα αμύγδαλα καβουρδισμένα Λίγο λεμόνι Λίγο τσίπουρο Εκτέλεση: Xτυπάτε στο μίξερ το λεμόνι, το λάδι, τις βανίλιες και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη. Προσθέτετε τα αμύγδαλα (κατά προτίμηση μη ξεφλουδισμένα) και ανακατεύετε καλά με μια κουτάλα ή με το χέρι σας. Στη...

Μελομακάρονα με σιμιγδάλι

Υλικά: 5 φλυτζάνια του τσαγιού ψιλό σιμιγδάλι 2 φλυτζάνια του τσαγιού λάδι 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού ζάχαρη άχνη 2 φλυτζάνια του τσαγιού μέλι 1/2 ποτήρι του κρασιού κονιάκ 2 πορτοκάλια τον χυμό και το ξύσμα 3 κουταλιές της σούπας κανέλλα και γαρύφαλλα σκόνη 1 κουταλιά της σούπας κοφτή μπαίηκιν πάουντερ 1/2 χούφτα αλεύρι 1/2...

Μοναστηριακή μηλόπιτα

Υλικά 8 μερίδες 1 φαρίνα 2 κούπες ζάχαρη 5 μεγάλα μήλα 1 βιταμ (250γρ) 1 ποτηράκι του λικέρ κονιάκ ή κάποιο λικέρ της αρεσκείας μας 1 βανίλια 1 κ.σ κανέλα Οδηγίες 1,5 ώρα Σε ένα μπολ βάζω τη φαρίνα, το βούτυρο λιωμένο,1 κούπα ζάχαρη και το κονιάκ. Ανακατευω πολύ καλά και δημιουργώ 2 μπάλες από τη ζύμη. Τις τυλίγω με λαδόκολλα και...

Πορτοκαλένιος χαλβάς με επικάλυψη σοκολάτας

Υλικά 6 άτομα 1 ltr νερό 1 kg ζάχαρη 3 πορτοκάλια ολόκληρα αλεσμένα στο multi 500 γρ σιμιγδάλι χοντρό 200 γρ βούτυρο φρέσκο (ή μαργαρίνη) 200 γρ ινδοκάρυδο 1 κουτ.γλ. βανίλια. 300-400 γρ κουβερτούρα 800 ml κρέμα γάλακτος Οδηγίες Πλένουμε καλά τα πορτοκάλια, τα στεγνώνουμε και τα πολτοποιούμε με την φλούδα τους σε ένα μπλέντερ. Βράζουμε σε μία κατσαρόλα το νερό, ρίχνουμε την ζάχαρη και την...
error: Απαγορεύεται η αντιγραφή/αναδημοσίευση περιεχομένου