ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Κείμενο – Φωτογραφίες: Χρυσάνθη Καλαϊτζάκη Ζορμπά Απαραίτητο έδεσμα στο αποκριάτικο τραπέζι μας κάθε χρόνο ο τζουλαμάς. Τον έφτιαχνε η μητέρα...

Υλικά 250 γρ. μπισκότα digestive 90 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 400 ml. κρέμα γάλακτος 60 γρ. ζάχαρη άχνη 500 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου...

Συστατικά 250 gr. κουβερτούρα ΙΟΝ 40 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 110 gr. ζάχαρη 40 gr. βούτυρο 2 αυγά...

Υλικά:  2 φύλλα σφολιάτας, 8 φλιτζάνια γάλα φρέσκο, 350 γρ. ανθότυρο τριμμένο, 5-6 αυγά ελαφρά χτυπημένα, 1/2 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό,...

Υλικά: 2 1/2 φλιτζάνι αλεύρι 1 1/2 φλιτζάνι μαργαρίνη 1 φλιτζάνι ζάχαρη 2 φλιτζάνια ξεφλουδισμένη αμυγδαλόψιχα, τριμμένη 1 φλιτζάνι χυμό...

Η Ελένη Καπνιά παρακάτω δίνει τη συνταγή για την παραδοσιακή μπουγάτσα Θεσσαλονίκης με κρέμα Υλικά για την κρέμα: 180 γρ....

Υλικά: 100γρ. κουβερτούρα NESTLÉ DESSERΤ 60γρ. βούτυρο λιωμένο + λίγο ακόμα 60γρ. ζάχαρη 60γρ. αμύγδαλο σκόνη 1 αυγό 2 φύλλα...

Υλικά:  1/2 κιλό φύλλο κρούστας Για την κρέμα:  1 φλιτζάνι και 1 κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι ψιλό, 3 κουταλιές της...

 Υλικά - 1 κιλό αλεύρι - 1 κρασοπότηρο λάδι - 2 ρακοπότηρα ρακή - Αλάτι  Υλικά για τη γέμιση -...

Υλικά 1/2 δόση ζύμη για πίτσα 2 κ.σ. πεκορίνο τριμμένο 1½ φλιτζ. μοτσαρέλα τριμμένη 1 φλιτζ. τυρί κρέμα 1 φλιτζ....