ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Υλικά: 4 Αγκινάρες 1/2 κιλό κουκιά φρέσκα (καθαρισμένα) 2 μεγάλες πατάτες, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια 1 κούπα αρακά καθαρισμένο ¼...

Συστατικά 400 γρ. ζαχαρούχο γάλα 100 γρ. βούτυρο 2 κ.σ. κονιάκ 360 γρ. κουβερτούρα λευκή 100 γρ. cranberries, αποξηραμένα 180...

Υλικά (για 10-12 μερίδες – κέικ με τελική διάμετρο 21 εκ. σε αντίστοιχες φόρμες) 300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει (κόκκινη...

Θα χρειαστείς: 2 κιλά μήλα 1 κούπα νερό 1 λεμόνι μικρά βαζάκια με βιδωτό καπάκι Διαδικασία: *  Πλένω τα μήλα,...

Υλικά : 1 κιλό παστός μπακαλιάρος ½ φλιτζάνι λάδι 1 ματσάκι σέλινο 4 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 6 σκελίδες σκόρδο 5 πατάτες...

Υλικά Μερίδες: 6  500 γρ. φιλέτο παστού μπακαλιάρου, καλά ξαλμυρισμένο*  4 μέτριες πατάτες (καθαρό βάρος 300 γρ.), καθαρισμένες και κομμένες...

25η Μαρτίου: Συνταγή για  το πιο απολαυστικό και πετυχημένο τραγανό κουρκούτι για μπακαλιάρο του Παναγιώτη Παπαδάκη. Κουρκούτι χωρίς μπύρα παρακαλώ...

Υλικά: 1 κιλό μπακαλιάρο φιλέτο Υλικά για το κουρκούτι: 150 γραμμάρια κορν φλάουερ 300 γραμμάρια αλεύρι 620 γραμμάρια μπύρα Υλικά...

Ξαλμύρισμα: περίπου 12 - 24 ώρες, Μαγείρεμα + τηγάνισμα: περίπου 45΄ Η αλιάδα είναι σκορδαλιά με πατάτα που συνοδεύει τον τηγανητό μπακαλιάρο και...

Οι Αγιορείτες μοναχοί έχουν τελειοποιήσει την τέχνη του μαγειρέματος του μπακαλιάρου. Η σάλτσα είναι εναργής και λαμπερή, κάτι που οφείλεται...