ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Υλικά Συνταγής 4 φλ. αλεύρι γ.ο.χ. χυμό και ξύσμα από 2 μικρά ακέρωτα πορτοκάλια 2 πρέζες σόδα μαγειρικής 1/4 φλ....

Υλικά ½ κιλό χοχλιούς 1 µεγάλο µάτσο µάραθα 4 πατάτες κοµµένες στα τέσσερα 1 µεγάλο κρεµµύδι ψιλοκοµµένο 2 ντοµάτες ώριµες...

Υλικά Μερίδες: για 1 καρβέλι 450 γρ. αλεύρι κίτρινο, για ψωμί + λίγο ακόμα για το πασπάλισμα  2 κουτ. γλυκού (κοφτά)...

Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα: 1 – 1½ ώρα Το κλασικό πιάτο της Σαντορίνης «απογειώνεται», όπως μάς λέει η Νένα Ισμυρνόγλου, «συνοδεία ψητού χταποδιού. Ενα...

Συστατικά: 1 κιλό πατάτες 2-3 κ.σ. λάδι 1 κ.γλ. πάπρικα 3 κ.γλ. δενδρολίβανο ψιλοκομμένο 1 κ.γλ. σκόρδο λιωμένο 1/2 κ.γλ....

Υλικά 4 φλιτζάνια αλεύρι μαλακό 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ ½ κουτ. γλυκού σόδα 1 φλιτζάνι βούτυρο παγωμένο 1½ φλιτζάνι...

Υλικά Για τη ζύμη 1 κιλό αλεύρι σκληρό 2 κουταλιές γεμάτες βούτυρο λειωμένο ½ κουτ. γλυκού σόδα ελάχιστο αλάτι χλιαρό...

Μερίδες Συνταγής: 2 Υλικά: 650 γρ. καλαμάρι φρέσκο ¼ κούπας μαύρο ρύζι ¼ κούπας κινόα 2 κ.σ. ελαιόλαδο χυμό από...

Υλικά  1 κιλό φλούδα από κίτρο (2 περίπου κίτρα) 1,5 κιλό ζάχαρη κρυσταλλική 1/2 ποτήρι γλυκόζη Διαδικασία Ξεκινάμε κόβοντας το...

Υλικά Γιγαντες Ελαιολαδο 1 ποτήρι Κρεμμυδι 3 ξερά ψιλοκομμένα Σκορδο 3 σκελίδες Ντοματα 3 ώριμες τριμμένες Πελτές Ντομάτας 1 κουταλιά της σούπας αραιωμένο σε ένα...