ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Υλικά (για περίπου 1.200 γρ.) 400 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες 200 γρ. ζάχαρη άχνη 20 γρ. σαλέπι 5 - 6...

Υλικά 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κιλό αρνί 3 κρόκοι αυγών 1 κουταλιά κορν-φλάουερ 3 φρέσκα κρεμμυδάκια...

Υλικά για 4 άτομα 1½ λίτρο κρέμα γάλακτος 140 γρ. ζάχαρη 6 φύλλα ζελατίνας ξύσμα από 1 πορτοκάλι 1 κουταλάκι...

Υλικά: 500 γραμμάρια κιμάς ανάμεικτος (χοιρινό και μοσχάρι) 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο 2 φέτες ψωμί μουλιασμένο σε νερό με γάλα...

Υλικά 1, 5  κιλό κατσικάκι σε μερίδες 1 φλ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πρέζα θυμάρι, 3-4 κόκκοι μπαχάρι 2 γαρίφαλα...

Υλικά Για το σιρόπι 600 γρ. νερό 800 γρ. ζάχαρη 1 στικ κανέλας Φλούδα από 1 λεμόνι 75 γρ. μέλι...

Τι χρειαζόμαστε: 1 χρονιάρικο αρνί αλάτι χονδρό βέργες ή μικρές σούβλες ξύλα για τη φωτιά στοίβαρές, ισομεγέθεις πέτρες ή τσιμεντόλιθους...

Υλικά 4 κ.σ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2 κ.σ. ζάχαρη 2 κ.σ. κακάο σε σκόνη 1 αυγό 3 κ.σ....

Υλικά: Υλικά για 5-6 άτομα 1 ολόκληρη αρνίσια συκωταριά 1 φλιτζ. του καφέ ελαιόλαδο 1 κουτ. γλυκού ρίγανη 1 κουτ....

Υλικά  2 κ.σ κακάο σε σκόνη 60 γρ. σοκολάτα ημίγλυκη ¼ κούπας βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια ¼ κούπας ζάχαρη...