ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Συστατικά: 2 κρόκους αυγών  (βιολογικά κατά προτίμηση) 1 ολόκληρο αυγό 1 κ.σ. μουστάρδα 300 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο 1 κ.σ. λευκό ξίδι 1 κ.σ. χυμό λεμονιού 1 πρέζα ζάχαρη 1 πρέζα  αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Οδηγίες: Ξεχωρίζουμε τους κρόκους και τους βάζουμε  σε ένα γυάλινο μπολ. Προσθέτουμε και το ολόκληρο αυγό. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη μουστάρδα...

Συστατικά: 150 γρ. τυρί φέτα κομμένο σε κύβους 4 ντομάτες κομμένες σε φέτες 1 αγγούρι με τη φλούδα, κομμένο σε ροδέλες 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά, κομμένη σε ροδέλες 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες 2 κ.σ. κάπαρη 1 κ.γλ. ξερή ρίγανη 20 ελιές| 1/2 φλ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 2 κ.σ. ξίδι από κόκκινο κρασί...

Υλικά 2 μέτρια κρεμμύδια, σε καρεδάκια ¾-1 κούπα έ.π. ελαιόλαδο 1 κιλό κρέας κατσίκας, σε μερίδες 4-5 μέτριες ώριμες ντομάτες, τριμμένες αλάτι & πιπέρι (προαιρετικά) Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο λάδι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το κρέας και το γυρνάμε ώστε να αλλάξει χρώμα και να σοταριστεί ελαφρά απ’ όλες τις μεριές. Ρίχνουμε...

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό σαλιγκάρια 1 κρεµµύδι 1 κιλό πατάτες ½ κιλό ντοµάτες ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουµε στο ελαιόλαδο το κρεµµύδι και τις ντοµάτες τις οποίες έχουµε ψιλοκόψει. Τα τσιγαρίζουµε. Έπειτα προσθέτουµε νερό και τα αφήνουµε να πάρουν µια βράση. Βάζουµε στην κατσαρόλα τα σαλιγκάρια. Παράλληλα κόβουµε τις πατάτες σε φέτες και τις τηγανίζουµε....

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη 2 φλιτζάνια νερό 2 φλιτζάνια αλεύρι 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο ή βούτυρο 2 κουταλάκια σόδα φλούδα λεµονιού 6 αυγά 1 κουταλάκι αλάτι 2 κοµµάτια κανέλα   Για το σιρόπι 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1 φλιτζάνι µέλι 2-3 γαρύφαλλα 1 φλιτζάνι νερό 1 κοµµάτι κανέλα φλούδα λεµονιού 1 ποτηράκι κονιάκ   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουµε στην κατσαρόλα το νερό, τη σόδα, το αλάτι, το βούτυρο, την...

Υλικά για 6-8 άτομα 225 γρ. βούτυρο 225 γρ. άχνη ζάχαρη 4 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα 200 γρ. αλεύρι 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 50 γρ. αλεσμένα αμύγδαλα Ξύσμα από 3 λεμόνια (κρατήστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού για το γλάσο) Χυμός από 2 λεμόνια ζάχαρη άχνη αρκετή για το γλάσο Ετοιμασία Ζεσταίνουμε τον φούρνο και...

Υλικά Για 2-4 άτομα 4 μεγάλα ψάρια (σαργοί, τσιπούρες, λαβράκια, καγιέν, αλάτι και πιπέρι 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη 1 κουταλιά της σούπας κάππαρη σε άλμη 4 πατάτες κομμένε σε κύβους 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε φέτες χωρίς σπόρους...

Συστατικά Για την κρέμα •1 φλυτζάνι τσαγιού Σιμιγδάλι Ψιλό Melissa •1200 γραμμάρια γάλα •½ φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη •3 κουταλιές βούτυρο φρέσκο •5 αυγά •2 βανίλιες •100 γραμμάρια βούτυρο για τα φύλλα •½ κιλό φύλλο μπακλαβά   Για το σιρόπι •3 φλυτζάνια ζάχαρη •1½ φλυτζάνι νερό •1 φλούδα λεμονιού •χυμό ½ λεμονιού •½ ποτήρι κρασιού κονιάκ   Εκτέλεση Βράζουμε το γάλα με τη ζάχαρη...

Σιγουρέψου ότι έχεις: 1 κουνέλι έτοιμο για μαγείρεμα 2 κ.σ. ξύδι 500 γρ. Pummaro ψιλοκομμένο κλασικό 200 γρ. φυτίνη με ελαιόλαδο 1 σπιτικό μπουκέτο μυρωδικών Knorr 200 γρ. κονιάκ Λίγη δάφνη 1 ξύλο κανέλας Αλάτι, πιπέρι   Ξεκινάμε! Αφού πλύνεις το κουνέλι με ξύδι και νερό, κόψε το σε μερίδες και βάλε το σε μια...

Σιγουρέψου ότι έχεις: 2½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 6 αβγά 1 φλιτζάνι γάλα 2 φλιτζάνια ζάχαρη 1 φλιτζάνι τριμμένη καρυδόψιχα 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ ½ φλιτζάνι σουσάμι 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κονσέρβα ροδάκινο σουρωμένο και ψιλοκομμένο Ξεκινάμε! Χτύπησε στο μίξερ ή με το σύρμα τη ζάχαρη με τα αβγά για 10 λεπτά...