ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Παγωτό καϊμάκι με μαστίχα Χίου

Υλικά: 500 ml κρέμα γάλακτος light 400 ml γάλα light 150 γραμμάρια ζάχαρη 2 κουταλάκια σαλέπι ½ κουταλάκι του γλυκού μαστίχα Χίου Ετοιμασία: Χτυπάτε στο μίξερ μισό φλιτζάνι γάλα με μία κουταλιά ζάχαρη και την μαστίχα, μέχρι να γίνουν ένα λείο μείγμα. Διαλύετε το σαλέπι σε μισό φλιτζάνι κρύο γάλα και ρίχνετε...

Γρανίτα από λεμόνι

ΥΛΙΚΑ 2 λεμόνια 4 κ.σ. ξύσμα 900 γρ. ζάχαρη 1800 ml νερό Αλάτι 1/2 πρέζα 225 ml φρέσκο χυμό λεμόνι Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό μαζί με το ξύσμα λεμονιού, τη ζάχαρη και πολύ λίγο αλάτι και ανακατεύουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Αφού βράσει το...

Κολοκυθοτηγανίτες

Υλικά: 3 Μεγάλα κολοκύθια 5 Αυγά 150 γρ. τυρί φέτα Αλεύρι 1 Κρεμμύδι Άνιθος, μαϊντανός, δυόσμος Αλάτι, πιπέρι Προετοιμασία: Τρίβουμε πρώτα τα κολοκύθια, τα αλατίζουμε για να βγάλουν τα υγρά και τα αφήνουμε στο σουρωτήρι για 10 λεπτά. Έπειτα τρίβουμε τη φέτα, το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά. Στραγγίζουμε καλά τα κολοκύθια πριν το...

Κανταΐφι με καϊμάκι, βύσσινο και φιστίκι Αιγίνης

Υλικά Συνταγής 1 πακέτο φύλλο κανταΐφι 100 γραμ. βούτυρο λιωμένο 250 γραμ. γλυκό κουταλιού βύσσινο 500 γραμ. παγωτό καϊμάκι λίγο φιστίκι Αιγίνης για το γαρνίρισμα 10 φορμάκια ατομικά μιας χρήσεως Εκτέλεση Ξεκινάμε το κανταΐφι με παγωτό καϊμάκι ανοίγοντας - ξάνοντας το κανταΐφι με τα δάχτυλα, να αφρατέψει και να χωρίσει. Νοητά το...

Καλοκαιρινή σαλάτα µε κρίθινο παξιµάδι

Υλικά Συνταγής 2 παξιμάδια κρίθινα (κριθαρένια) 1 κ.σ. ξίδι 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γλ. χυμός λεμονιού 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο 1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες 1 αγγούρι κομμένο σε καρέ (με τη φλούδα) 2 ντομάτες κομμένες σε καρέ 1/2 φλ. τσαγιού ελιές ψιλοκομμένες (ή ολόκληρες) 1 κ.σ. βασιλικός ψιλοκομμένος αλάτι Εκτέλεση Σπάμε τα παξιμάδια σε...

Σπαγκέτι με πέστο πιπεριάς Φλωρίνης

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 1 κιλό πιπεριές Φλωρίνης 100 ml έ.π. ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο ξύσμα από 1 λεμόνι, ακέρωτο 3 κ.σ. φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο και λίγα φυλλαράκια για το τέλος 1 κόκκινη καυτερή πιπερίτσα τσίλι (προαιρετικά) αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 500 γρ. σπαγκέτι EKTEΛΕΣΗ Ψήνουμε τις πιπεριές στο γκριλ για περίπου 20 λεπτά και...

Τιραμισού με φράουλες

Υλικά (για 6-8 ΑΤΟΜΑ) 2 φλ. (1/2 λίτρο) κρέμα γάλακτος, 250 γρ. τυρί μασκαρπόνε (Mascarpone), 5 κουταλιές ξανθή (ή συνηθισμένη) ζάχαρη, 4 κουταλιές κουμανταρία, 1-2 πακέτα μπισκότα σαβουαγιάρ, ανάλογα με το μέγεθος του σκεύους που θα χρησιμοποιήσετε, 3 κουταλιές μαρμελάδα φράουλα (χωρίς κομματάκια φρούτου καλύτερα), 500 γρ. (περίπου) φράουλες, κομμένες σε...

Παγωτό γιαούρτι με μέλι και μπισκότα

Υλικά 1 κούπα κρέμα γάλακτος (35%) 1 κούπα γάλα (έβαλα 1,5% λιπ.) ½ κούπα μέλι ¼ κούπα ζάχαρη 3 κρόκοι 1 κούπα γιαούρτι(έβαλα στραγγιστό 2% λιπ.) 2 κ.σ. ρούμι ¼ κ.γ. αλάτι Μισό πακέτο μπισκότα Μιράντα.(σπασμένα σε μικρά κομμάτια) Εκτέλεση: 1)Βάζω σε κατσαρολάκι την κρέμα, το γάλα και το μέλι σε μέτρια φωτιά και ανακατεύω...

Κρέμα καραμελέ πορτοκάλι

 Υλικά Για την καραμέλα πορτοκάλι 300γρ. ζάχαρη 100ml νερό ξύσμα από ½ πορτοκάλι Για την κρέμα καραμελέ 850ml γάλα πλήρες 170γρ. ζάχαρη 8 αβγά 1 ξύλο κανέλας Διαδικασία Για την καραμέλα πορτοκάλι: Βάζετε σε μια μικρή κατσαρόλα τη ζάχαρη, το νερό και βράζετε, έως ότου πάρουν ένα ωραίο ξανθό χρώμα. Όταν η καραμέλα είναι έτοιμη...

Σαρδέλες με κρασί και κάππαρη στο τηγάνι

Συνοδεύουμε με μια πατατοσαλάτα με ντομάτα και ξερό κρεμμύδι. Υλικά 1 κιλό σαρδέλες, καθαρισμένες 60 ml ελαιόλαδο 50 ml λευκό ξηρό κρασί 50 ml λευκό γλυκό κρασό 2 κουτ. σούπας κάππαρη ξαλμυρισμένη 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 1 κουτ. γλυκού ξερό θυμάρι, τριμμένο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Μερίδες 4 Προετοιμασία 20΄ Μαγείρεμα 10΄ Διαδικασία Σε ένα...
error: Απαγορεύεται η αντιγραφή/αναδημοσίευση περιεχομένου