ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Παγωτό φιστίκι

Υλικά 500 γρ. γάλα 500 γρ. κρέμα γάλακτος 1 μπαστουνάκι βανίλια 250 γρ. ζάχαρη 10 κρόκοι αυγών 1/2 κ.γλ. εκχύλισμα πικραμυγδάλου 250 γρ. φιστίκια Αιγίνης ωμά (ψίχα) πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής λιωμένη κουβερτούρα σε θερμοκρασία δωματίου Εκτέλεση Σε κατσαρόλα με χοντρή βάση βάζουμε το γάλα, την κρέμα, τη μισή ζάχαρη. Χαράζουμε τη βανίλια και την προσθέτουμε....

Μπισκοτογλυκό ψυγείου με μπανάνα

Υλικά 1 συσκευασία ζαχαρούχο γάλα 1 συσκευασία φυτική κρέμα για ζαχαροπλαστική 2 συσκευασίες σοκολατένια μπισκότα με γέμιση λευκής κρέμας βανίλιας τριμμένα στο μούλτι σε πούδρα (κρατάμε μερικά ολόκληρα για το στόλισμα του γλυκού) 3 κ.σ. βούτυρο λιωμένο 2 μπανάνες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μέτριες φέτες Εκτέλεση Σε σταθερό μίξερ στη δυνατή...

Σουβλάκι κοτόπουλο

Τι θα χρειαστείτε Για τα σουβλάκια: 2 μεγάλα φιλέτα από στήθος κοτόπουλο 1 ανανά, κομμένο σε κύβους των 4 εκατοστών 2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε κύβους των 4 εκατοστών 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε χοντρές λωρίδες 12 παχιές φέτες μπέικονΛίγο λάδι 6 ξυλάκια, για να περάσετε τα σουβλάκα Για τη σάλτσα: 1...

Μπουρέκι καλοκαιρινό, με κολοκύθια, πατάτες και ντομάτα

Υλικά Συνταγής 6 πατάτες κομμένες σε πολύ λεπτές φέτες 6 κολοκύθια κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες 700 γρ. φρέσκο ανθότυρο 300 γρ. ξινομυζήθρα 4 κ.σ. γεμάτες αλεύρι 4 μεγάλα αυγά 3/4 φλ. ελαιόλαδο 1 γιαούρτι στραγγιστό 200 γρ. 1 μεγάλη ντομάτα ώριμη ψιλοκομμένη 4 κ.σ. φρέσκος ψιλοκομμένος δυόσμος αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Τα λαχανικά πρέπει να είναι...

Μαρίδες, γάβροι, αθερίδες, τα ζηλευτά αφρόψαρα

Υλικά: 1,5 κιλό μαρίδες ή αθερίνες 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις ½ τριμμένο πιπέρι καγιέν Λίγο αλάτι Λεμόνι για το σερβίρισμα Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Εκτέλεση: Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύεις  το αλεύρι, πιπέρι και αλάτι. Βάζεις τα ψαράκια μέσα στο μείγμα του αλευριού και φροντίζεις να τα καλύψει καλά. Ζεσταίνεις το...

Γιουβέτσι με μοσχαράκι

Υλικά: 1 κιλό μοσχάρι, μαλακό, για κατσαρόλα, (από πλάτη ή ποντίκι) 1 πακέτο κριθαράκι 4 μεγάλες, ώριμες ντομάτες, στο μπλέντερ 1/2 + 1/2 φλυτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 4 σκελίδες σκόρδο 1 κ.γ. ζάχαρη, (μόνο αν είναι φρέσκες ντομάτες) Αλάτι, Πιπέρι 4-5 κόκκους μπαχάρι 1 κουταλιά κανέλλα 1 κ. γλυκού μοσχοκάρυδο 2 φύλλα δάφνης 1 + 2...

Κολοκυθοσφουγγάτο

Υλικά 4 κολοκύθια 4 αβγά ένα κρεμμύδι μέτριο ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι   Εκτέλεση Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα κολοκυθάκια. Ανακατεύουμε τακτικά και αφήνουμε να πιουν τα υγρά τους. Χτυπάμε τα αβγά (εγώ η τεμπέλα τα χτυπάω στο σέικερ) και τα ρίχνουμε κι αυτά στο τηγάνι. Την ομελέτα μπορούμε...

Ζυμαρόπιτα

Υλικά 3 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φλιτζ. τσαγιού φρέσκο γάλα, πλήρες 2 γεμάτες κουτ. σούπας γιαούρτι 200 γρ. φέτα της αρεσκείας μας 2 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο νερό βούτυρο αγελαδινό ή πρόβειο ή λάδι   Διαδικασία  Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180º C. Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, το...

Αυγά μάτια με ντομάτα

Υλικά: 2 αυγά 2 ντομάτες μικρές ώριμες στον τρίφτη Ελαιόδαδο 2 κουταλιές της σούπας Αλάτι, πιπέρι και μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη Ρίγανη, βασιλικός, θυμάρι Τυρί τριμμένο  Εκτέλεση: 1. Προσθέτε το ελαιόλαδο, την ντομάτα, αλατοπίπερο, την ζάχαρη και τα αρωματικά στο τηγάνι. Τα αφήνουμε 4-5 λεπτά να βράσουν και να “σφίξει” λίγο...

Σπιτικό παγωτό σοκολάτα

Υλικά (για πάνω από 2 λίτρα παγωτού): 1 κουτί γάλα εβαπορέ 410 gr (κατά προτίμηση όχι light) 1 κούπα (περίπου 200 gr) σιρόπι σοκολάτας 2 κρέμες γάλακτος των 200 ml, με τουλάχιστον 30% λιπαρά 1 κουταλιά της σούπας κονιάκ/μπράντι (προαιρετικά) Εκτέλεση: Βάζετε το εβαπορέ στην κατάψυξη για 2 ώρες να...
error: Απαγορεύεται η αντιγραφή/αναδημοσίευση περιεχομένου