ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Συστατικά Για το παντεσπάνι 50 γρ. βούτυρο 3 αυγά, χωρισμένα (κρόκοι από ασπράδια) 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις...

Υλικά: Αθερίνα: 600 γρ. περίπου Αλάτι: 1 κουταλάκι τσαγιού κι επιπλέον αν χρειαστεί Πιπέρι καγιέν: 1/2 κουταλάκι τσαγιού Αλεύρι: 1...

Υλικά Χοιρινό μπούτι 1 κιλό κομμένο σε μπουκίτσες Κρεμμύδια ξερά 2 μεγάλα χοντροκομμένα Μανιτάρια λευκά 20 τεμ κομμένα σε χονδρές φέτες Ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι...

Στο Καφενείο «Η Ρομαντική Γωνιά» της οικογένειας Περαντωνάκη, στα Ακούμια του Ρεθύμνου, τα άγρια, μαζεμένα χόρτα γίνονται πιτάκια και συντηρούνται...

Για το χταπόδι: 1300 με 1500 γρ.  πλοκάμια χταποδιού 250 γρ. κόκκινο κρασί 200 γρ. ξύδι μπαλσάμικο 80γρ. ελαιόλαδο Χυμό...

Υλικά 2 αβγά 1 φλιτζάνι γάλα 1/2 κ.γ. αλάτι 1 φλιτζάνι αλεύρι 2 κουταλιές σούπας λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη Εκτέλεση...

Υλικά Συνταγής 12 φύλλα λαζάνια 3 φιλέτα στήθος κοτόπουλου ψιλοκομμένο 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1 σκελίδα ολόκληρη σκόρδο 500 γραμμ. σπανάκι...

Άφθαστη αφρατοσύνη και νοστιμιά έχουν αυτά τα πιτάκια του τηγανιού -σπεσιαλιτέ της κυρίας Βικτωρίας που μαγειρεύει σε έναν από τους...

Υλικά: 1 κιλό κιμά 2 φλιτζάνια του καφέ ρύζι καρολίνα ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ξερό 2 λεμόνια αλεύρι δυόσμος μαϊντανός αλάτι...

Υλικά: ½ κιλό μπουμπούρες  (ή κοινούς χοχλιούς) 3-4 μεγάλα κρεμμύδια 1 κούπα τριμμένη ντομάτα (φρέσκια πολύ ώριμη, ή ψιλοκομμένα κομματάκια...