ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Πίτσα με πιπεριά Φλωρίνης και φέτα

Να φτιάξουμε μια πίτσα εύκολη, με πολύ απλά υλικά και γρήγορη στην εκτέλεσή της. Η γεύση της παραπέμπει στο ορεκτικό που σερβίρουν μέσα σε αλουμινόχαρτο, (φέτα ψητή με ροδέλες κόκκινης  πιπεριάς Φλωρίνης). ΥΛΙΚΑ 1 φύλλο ζύμης για πίτσα (έτοιμο ή σπιτικό) 3 μεγάλες πιπεριές Φλωρίνης (τουρσί) 300 γραμμάρια Ελληνική φέτα Πιπέρι Ρίγανη Λίγες σταγόνες...

Χαλβάς με σιρόπι στο φούρνο

Υλικά Πορτοκάλι1 1/2 ποτήρι μόνο τον χυμό του Σιμιγδάλι3 1/2 ποτήρια (το ψιλό) Ζάχαρη1/2 ποτήρι Καλαμποκέλαιο1 1/2 ποτήρι Αμύγδαλα1 ποτήρι χοντροκομμένα Μπέικιν πάουντερ ΓΙΩΤΗΣ3 1/2 κουταλάκια του γλυκού Κανέλα2 1/2 κουταλιές της σούπας Για το σιρόπι Ζάχαρη3 1/2 ποτήρια Νερό1 1/2 ποτήρι Πορτοκάλι2 τεμ από...

Εκμέκ κανταΐφι σοκολάτας

Συστατικά Για τη βάση του γλυκού 250γρ. κανταΐφι 100γρ. βούτυρο 100γρ. αμύγδαλα χοντροκοπανισμένα 1 κουτ. σούπας ζάχαρη ½ κουτ. γλυκού κανέλα Για το σιρόπι 1 φλιτζάνι νερό 1 ¼ φλιτζάνι ζάχαρη Χυμό και ξύσμα από ½ πορτοκάλι 1 ξυλάκι κανέλας 25γρ. κουβερτούρα σε κομματάκια Για την κρέμα και την επικάλυψη 500ml γάλα 75γρ. ζάχαρη 2 αβγά 45γρ. κορν φλάουρ 1 κουτ. σούπας...

Κανελόνια με κοτόπουλο, σπανάκι και πέστο

Υλικά συνταγής: 20 κανελόνια 3 φιλέτα στήθος κοτόπουλο ψιλοκομμένο 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 καρότα 2 κλωνάρια σέλερυ 1 κρεμμύδι 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί 1 φλ. έτοιμη σάλτσα πέστο 1 σκ. σκόρδο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 500 γρ. φρέσκο σπανάκι αλάτι πιπέρι Για τη μπεσαμέλ με πέστο 100 γρ. βούτυρο 100 γρ. αλεύρι 1 λίτρο γάλα 2 αβγά αλάτι λευκό πιπέρι 2 φλ. πέστο Εκτέλεση: Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο για...

Σουφλέ λαχανικών

Υλικά Ένα κιλό πατάτες 500 γραμμάρια κολοκύθα κίτρινη (εναλλακτικά, κολοκυθάκια, καρότα, μελιτζάνες) 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 πράσο ψιλοκομμένο 250 γραμμάρια φέτα 250 γραμμ. ανθότυρο 4 μεγάλα αυγά 1/2 φλιτζ. σιμιγδάλι ψιλό 500 γρ. κρέμα γάλακτος, Άνηθο, μαϊντανό 1/4 φλιτζ. ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη τις πατάτες και την κολοκύθα. Τα βάζουμε σε μπολ...

Χοιρινή παντσέτα με φασκόμηλο στη λαδόκολα

Υλικά συνταγής 1 παντσέτα χοιρινή 2 κιλά περίπου 2 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες κομμένα στη μέση 2 κλωνάρια φασκόμηλο 300 γρ. χοντρό αλάτι 2 κ.σ. μέλι Εκτέλεση συνταγής Σε καυτό νερό διαλύουμε το μέλι και το χοντρό αλάτι. Καλύπτουμε το κρέας και το αφήνουμε όλο το βράδυ στο ψυγείο. Την επομένη το στεγνώνουμε με...

Σουτζουκάκια

Συστατικά 50 ml ελαιόλαδο 2 σκ. σκόρδο 250 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 250 γρ. χοιρινό κιμά 200 γρ. ψωμί του τοστ 100 ml γάλα 3,5% λιπαρά 1 αυγό αλάτι 1 πρέζα μπούκοβο 1 ½ κ.γ. κύμινο 1 πρέζα πιπέρι δυόσμο 20 ml ούζο 100 γρ. αλεύρι για πανάρισμα 50 ml σπορέλαιο για το τηγάνισμα Για τη σάλτσα 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μεσαίο κρεμμύδι 1...

Γεμιστό κέικ βανίλια με μαρμελάδα κεράσι

Υλικά Για 4-6 άτομα 1 βανίλια σκόνη 4 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα κεράσι φιστίκια ψιλοκομμένα 220 γραμμάρια ζάχαρη 220 γραμμάρια μαργαρίνη 4 αυγά 220 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 400 ml κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά 250 γραμμάρια άχνη ζάχαρη Εκτέλεση Χτυπάμε την ζάχαρη και την μαργαρίνη στο μίξερ μέχρι το μείγμα να γίνει σαν κρέμα...

Τούρτα σοκολάτας bitter με κομμάτια σοκολάτας

Υλικά 2 παντεσπάνια σοκολάτας διαμ. 22-25εκ. έτοιμα ή σπιτικά* 220γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, λιωμένη 100γρ. τρίμμα σοκολάτας κουβερτούρας 60ml γάλα πλήρες 350γρ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί 8 κουτ. σούπας πραλίνα φουντουκιού (έτοιμη από βαζάκι) 120ml Grand Marnier Διαδικασία Βήμα 1 Ζεσταίνετε το γάλα πολύ καλά και το ρίχνετε στη λιωμένη σοκολάτα, ανακατεύοντας με...

Κοτόσουπα αυγολέμονο

Συστατικά Για τη σούπα 1 κοτόπουλο ολόκληρο 1 κύβο κοτόπουλο 1 κ.γ. πιπέρι σε κόκκους λίγο θυμάρι ξερό 1 φύλλο δάφνης 2 λίτρα νερό 1 πράσο (μόνο το λευκό μέρος) 2 καρότα καθαρισμένα 1 κρεμμύδι μεγάλο ή 2 μικρά καθαρισμένα 9 κ.σ. ρύζι για σούπα (150 γρ.) ψιλοκομμένο θυμάρι για πασπάλισμα Για το αυγολέμονο 3 αυγά 2 λεμόνια (χυμό και...
error: Απαγορεύεται η αντιγραφή/αναδημοσίευση περιεχομένου