ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Υλικά: 35-40 χοντροί χοχλιοί Αλάτι ½- ¾ κούπας ελαιόλαδο 150 ml (1 κρασοπότηρο) ξύδι από κρασί 2-3 κλωναράκια αρισμαρί Επί το...

Υλικά 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 1 φλ. τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό 1 φλ. τσαγιού σιμιγδάλι χοντρό 2½ φλ. τσαγιού ζάχαρη 4...

Υλικά 1 πακέτο μακαρόνια για σπαγγέτι 500 γραμμάρια γαρίδες καθαρισμένες 5-6 μεγάλες ώριμες ντομάτες 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας 1 σκελίδα...

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό χοχλιούς 1 κιλό χοντρό (αλεσμένο) σιτάρι 1 ποτήρι λάδι 2 κρεμμύδια τριμμένα 2 κολοκυθάκια τριμμένα (προαιρετικά) 4...

Υλικά 2 κριθαροκουλούρες ολόκληρες (4 κομμάτια, όχι βρεγμένα) Για τη σαλάτα 2 ντομάτες μέτριες 1 αγγουράκι ξεφλουδισμένο ½ πιπεριά πράσινη...

Υλικά:  για 4-6 άτομα 1 λαγός, 1½-2 κιλά περίπου, πλυμένος με νερό και ξίδι και κομμένος σε μερίδες 1 φλιτζ....

ΥΛΙΚΑ Για τη συνταγή 12 κιλά αρνί σπάλα σπασμένη αλλά όχι κομμένη σε κομμάτια (από αρνί τουλάχιστον 12 κιλών) 1 1/2 φλιτζάνι κρασί κόκκινο...

Υλικά 500 γραμ κιμά μοσχαρίσιο 2 τριμμένα ξερά κρεμμύδια 3 κουτ. σούπας λάδι ...3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο κ στυμμένο...

Υλικά Για 4-6 άτομα 4 ντομάτες ώριμες τριμμένες 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 1/2 φλιτζάνι κεφαλοτύρι τριμμένο 4 φλιτζάνια νερό αλάτι...

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτοµα) Για το κατσικάκι 1 κιλό κρέας (σπάλα ή µπούτι), σε κοµµάτια 1/4 φλ. έ.π. ελαιόλαδο 1 µεγάλο κρεµµύδι, σε...