ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Υλικά 1000 gr. αρνάκι χεράκι ή μπούτι 250 ml. ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό 3 μεγάλα λεμόνια Φρεσκοκομμένο Πιπέρι Αλάτι χοντρό Οδηγίες Κόβουμε το κρέας...

Υλικά για ταψί Νο 32 2 χωριάτικα φύλλα για πίτα - το ένα ελαφρώς μεγαλύτερο από το άλλο ή 1...

Υλικά για 2-4 άτομα 1 φλιτζάνι αλεύρι 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο 1 φλιτζάνι ανθότυρο θρυμματισμένο ξύσμα 1 λεμονιού...

Υλικά 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο, κατά προτίμηση από λάπα 1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 1/4 κουτ. γλυκού...

Υλικά (για τη μαρινάδα του κρέατος) 3 κιλά χοιρινό από μπούτι, ξεκοκκαλισμένο 100 γρ. φρέσκια ρίγανη 100 γρ. φρέσκο θυμάρι...

Υλικά:  ½ κιλό αλεύρι, 1 ποτήρι νερό, 1 κουταλάκι αλάτι, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κούπα τυρί ανθότυρο τριμμένο, 1-2 κουταλιές...

Υλικά 500γρ αλεύρι σκληρό 1 κουταλάκι αλάτι 3 κουταλιές σούπας λάδι 1 και 1/2 κούπα νερό χλιαρό (ίσως και λίγο...

Υλικά 1½ κιλό χοιρινή σπάλα χωρίς το κόκαλο, σε μικρούς κύβους 1 κρεμμύδι μεγάλο, σε ροδέλες 4 κρεμμυδάκια φρέσκα, σε...

Υλικά Για τη ζύμη 5 κούπες χλιαρό νερό 3 βανίλιες 1 κ.σ. ζάχαρη αλεύρι φαριν απ (όσο χρειαστεί) για να έχει μορφή χυλού...

Υλικά 250γρ. βούτυρο ανάλατο, σε θερμοκρασία δωματίου 250γρ. ζάχαρη ξύσμα από 3 λεμόνια + χυμό από τα 2 4 αβγά,...