ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

ΥΛΙΚΑ 250 γρ αλεύρι 1 κουταλιά σούπας κορν φλάουρ 1 κουταλιά γλυκού μπέικιν πάουντερ 1/2 κουταλιά γλυκού μαγειρική σόδα 1/4 κουταλιά γλυκού αλάτι 5 κουταλιές σούπας...

Συστατικά 1 ποτήρι του κρασιού λάδι 1 ποτήρι του κρασιού ούζο 2 ποτήρια του κρασιού χλιαρό νερό 1 κιλό αλεύρι...

Υλικά 300γρ. χοχλιοί 2 κλαδάκια φρέσκο δεντρολίβανο 50γρ. ελαιόλαδο λίγο αλεύρι χοντρό θαλασσινό αλάτι ½ φλιτζάνι παλαιωμένο ξίδι 2-3 φύλλα...

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό σουπιές φρέσκιες (να μην έχει σπάσει το μελάνι τους) ½  σπανάκι φρέσκο ½  σέσκουλα 2 φρέσκα κρεμμύδια...

Ξαλμύρισμα: περίπου 12 - 24 ώρες, Μαγείρεμα + τηγάνισμα: περίπου 45΄ Η αλιάδα είναι σκορδαλιά με πατάτα που συνοδεύει τον τηγανητό μπακαλιάρο και...

Προετοιμασία: περίπου 20΄, Αναμονή: 2 ώρες, Μαγείρεμα+τηγάνισμα: περίπου 1 ώρα Υλικά για 6 άτομα: 1.000 - 1.200 γρ. παστός μπακαλιάρος, φιλέτο, ξαλμυρισμένο και κατά...

Οι Αγιορείτες μοναχοί έχουν τελειοποιήσει την τέχνη του μαγειρέματος του μπακαλιάρου. Η σάλτσα είναι εναργής και λαμπερή, κάτι που οφείλεται...

Υλικά: 1 κιλό μπακαλιάρο φιλέτο Υλικά για το κουρκούτι: 150 γραμμάρια κορν φλάουερ 300 γραμμάρια αλεύρι 620 γραμμάρια μπύρα Υλικά...

ΥΛΙΚΑ 750γρ. αλεύρι σκληρό (για τσουρέκι) 250 ml χλιαρό νερό 3 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιά ξερή μαγιά 1 κουταλιά ζάχαρη...

Υλικά  3 κουταλιές της σούπας κακάο 2 κούπες αλεύρι 1 κούπα ζάχαρη 2 κουταλάκι σόδα 1 πρέζα αλάτι 2 βανίλιες 5 κουταλιές...