ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Τηγανίτες

Τι θα χρειαστείς… 1 κούπα αλεύρι 1 κούπα γάλα 1 αυγό 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη Όλα τα υλικά στη συνταγή ξεκινάνε με το 1 και έτσι μπορείς να τη τα θυμάσαι πολύ εύκολα. Πώς να το κάνεις… Ρίξε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακάτεψε πολύ καλά με...

Σαρικόπιτες με μέλι

ΥΛΙΚΑ Για τη γέμιση 1/2 κιλό ξινομυζήθρα 1 κουτ. σουπ. αλεύρι Για το σερβίρισμα 3 κουτ. σουπ. μέλι θυμαρίσιο Για το τηγάνι 3 φλιτζάνια ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο Για το φύλλο 1/2 κουτ.γλυκ. αλάτι 3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο χυμό από μισό λεμόνι 1/2 κιλό αλεύρι σκληρό 1 - 2 φλιτζάνια νερό 2 κουτ. σουπ. αλεύρι (για το άνοιγμα του φύλλου) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αδειάζετε σε ένα μπολ το αλεύρι, στο κέντρο του κάνετε μια λακκούβα και ρίχνετε μέσα το...

Γεμιστές τηγανίτες

Υλικά Για το φύλλο 5 φλιτζάνια αλεύρι 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο ½ κουτ. γλυκού σόδα Για τη γέμιση 1½ φλιτζάνι αμύγδαλα ασπρισμένα και αλεσμένα 1 φλιτζάνι καρύδια αλεσμένα 1 κουτ. σούπας κανέλα ¼ φλιτζανιού σουσάμι καβουρδισμένο ½ φλιτζάνι ζάχαρη Για το τηγάνισμα και το σερβίρισμα ελαιόλαδο μέλι Διαδικασία Για το φύλλο: Ανακατεύετε το αλεύρι με το λάδι....

Σουφλέ με κολοκύθι

ΥΛΙΚΑ - 1 κιλό κολοκυθάκια τριμμένα και στραγγισμένα με το χέρι - 2 φλιτζάνια φέτα ή κασέρι - 2 φλιτζάνια γάλα φρέσκο - 125 γρ μαργαρίνη - 4 αυγά - 4 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη - 4 κουταλιές αλεύρι - αλάτι-πιπέρι - δυόσμο φρέσκο ή ξερό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Μαραίνουμε σε κατσαρόλα τα κολοκυθάκια με τη μαργαρίνη. Ανακατεύοντας...

Αίγα κοκκινιστή

Τι χρειαζόμαστε: 1,5 κιλό κρέας αίγας (γίδας) 1/2 ποτήρι λάδι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κιλό ντομάτες ψιλοκομμένες αλάτι πιπέρι Πώς το κάνουμε: Τσιγαρίζουμε το κρέας με το λάδι και το κρεμμύδι, προσθέτουμε τις ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι και λίγο νερό και αφήνουμε το φαγητό να σιγοψηθεί. Αν η αίγα είναι μεγάλη, τη...

Συνταγή για κανταΐφι κιουνεφέ

Οι περισσότεροι γνωρίζουν το κλασικό σιροπιαστό κανταΐφι. Λίγοι όμως γνωρίζουν ότι στην ανατολική κουζίνα υπάρχει και το κανταΐφι “Κιουνεφέ” με την προσθήκη μαλακού τυριού! Υλικά (6 μερίδες) 500 γρ. κανταΐφι 400 γρ. τυρί τύπου Φιλαδέλφεια (οτιδήποτε μαλακό) 100 γρ. γάλα 150 γρ. βούτυρο λιωμένο Σιρόπι 300 γρ. ζάχαρη 200 γρ. νερό Χυμό από μισό λεμόνι Εκτέλεση Ετοιμάζετε το σιρόπι με μια μικρή...

Κρέπες με ζαμπόν και κρέμα γάλακτος

Υλικά Για 2-4 άτομα Για τις κρέπες 4 μεγάλα αβγά 2 κούπες γάλα 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/4 κουταλιά του γλυκού αλάτι 6-7 κουταλιές του γλυκού λιωμένο βούτυρο λίγο ελαιόλαδο και λίγη κρέμα γάλακτος Για τη γέμιση 200 γραμμάρια ζαμπόν σε φέτες 600 γραμμάρια κασέρι τριμμένο 200 ml κρέμα γάλακτος λίγο βούτυρο για το...

Γεμιστά με ρύζι και μυρωδικά

ΥΛΙΚΑ - 6 ντομάτες - 6 πιπεριές - 3 κρεμμύδια - 3 σκελίδες σκόρδο - σχεδόν 1 ματσάκι μαϊντανό - σχεδόν 1 ματσάκι δυόσμο - 3 πατάτες - 1 κούπα ρύζι - Αλάτι, πιπέρι - Λάδι - λίγη γαλέτα τριμμένη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε καλά τις ντομάτες και τις πιπεριές και με ένα μαχαίρι κόβουμε το καπάκι τους, και...

Αρνάκι με χυλοπίτες 

Υλικά:  1 κιλό αρνάκι, 1 κρεμμύδι, ½ σκελίδα σκόρδο, 4 κουταλιές λάδι, 1 πιπεριά, 1 καρότο, 2 μέτριες ντομάτες, ½ κιλό χυλοπίτες, ½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί, αλάτι, πιπέρι. Εκτέλεση:  Κόβουμε το κρέας σε κύβους και το σοτάρουμε σε καυτό λάδι. Μόλις ροδίσει προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκορδάκι, την πιπεριά και το καρότο, όλα κομμένα σε μικρά κομμάτια. Μετά από...

Αρνί ή κατσίκι με σταμναγκάθι αυγολέμονο

 (4 άτομα) Υλικά 1.200 γρ. αρνί ή κατσίκι 1 1/2 κιλό σταμναγκάθι ή ραδίκια 2/3 νεροπότηρου λάδι αλάτι, πιπέρι για το αυγολέμονο 1-2 αυγά 1 κρασοπότηρο χυμό λεμονιού Εκτέλεση Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα χόρτα. Τα βράζουμε για 10 λεπτά σε καυτό νερό και τα σουρώνουμε. Πλένουμε και κόβουμε το κρέας σε κομμάτια. Το...
error: Απαγορεύεται η αντιγραφή/αναδημοσίευση περιεχομένου