ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Υλικά Για λουκουμάδες 250γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 20γρ. μαγιά νωπή 120ml νερό χλιαρό 120ml γάλα χλιαρό 1 πρέζα...

υλικά 240γρ ξυνόγαλα 60γρ ελαιόλαδο 1 αυγό 500γρ φαρινάπ 400γρ ξινομυζήθρα 500γρ ανθότυρο μισό ματσάκι μυρώνια 1 κουταλάκι αλάτι πιπέρι...

Υλικά 6 - 7 μελιτζάνες μακρόστενες μετρίου μεγέθους κομμένες σε ροδέλες πάχους 3 εκατοστών αλάτι για να τις ξεπικρίσουμε ελαιόλαδο...

Υλικά συνταγής 800 γρ. καλαμαράκια, φρέσκα ή κατεψυγμένα, καθαρισμένα και κομμένα σε μέτρια κομμάτια 4 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα 4 πράσα (μόνο...

Υλικά 1 κιλό σουπιές 1 κ.σ. πελτέ 1 ώριμη ντομάτα τριμμένη 1 κρεμμύδι τριμμένο 5 πατάτες μέτριες κομμένες 1 πρέζα κανέλα 2 γαρύφαλλα 1 φύλλο δάφνης Αλάτι Πιπέρι...

Αυτή η συνταγή από την Κρήτη, δεν μπορεί παρά να είναι λαχταριστή! Ελιές, κρεμμύδια, σκόρδα, μάραθος, σουπιές, και καλή παρέα,...

Υλικά 24 γαρίδες μεγάλες ½ κιλό κριθαράκι 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 νεροπότηρο λευκό ξηρό κρασί 1 κρεμμύδι μεγάλο, τριμμένο στον...

Χρειαζόμαστε: Υλικά για τη στρώση μπισκότου 250 γρ. μπισκότα τύπου digestive 1 κ.σ. ζάχαρη καστανή 90 γρ. φρέσκο βούτυρο αγελάδος...

Υλικά 100 – 150 γρ. κουβερτούρα με γύρω στο 50% κακάο 1/2 κουτ. γλυκού σπορέλαιο 5 – 6 μανταρίνια χωρίς...

(Από το βιβλίο της Μαρίας και του Νίκου Ψιλάκη Κρητική παραδοσιακή κουζίνα) Ο Τζουλαμάς είναι Παραδοσιακό Μεσσαρίτικο φαγητό, απαραίτητο στο αποκριάτικο...