ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Υλικά 500 γρ ρεβίθια 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1/2 φλ εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1 φύλλο δάφνης 2 κ.σ. ξηρή...

Συστατικά 500 gr. μεγάλες γαρίδες, χωρίς το κέλυφος 3 κ.σ. χυμό λεμονιού 2 κ.σ. μουστάρδας 2 κ.σ. φρεσκοκομμένο άνηθο 2μεγάλες σκελίδες σκόρδο λιωμένες 3...

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό φρέσκα φασολάκια (μπαρμπουνοφάσουλα ή τσαουλιά) 3 πατάτες 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια 1 μεγάλη ώριμη φρέσκια ντομάτα τριμμένη...

Υλικά  1 κιλό φλούδα από κίτρο (2 περίπου κίτρα) 1,5 κιλό ζάχαρη κρυσταλλική 1/2 ποτήρι γλυκόζη Διαδικασία Ξεκινάμε κόβοντας το...

ΥΛΙΚΑ 60ml νερό ζεστό (όχι καυτό) 350γρ. ζάχαρη 50γρ (2 συσκευασίες) φρέσκιας μαγιάς 1κιλό + έξτρα για το ζύμωμα αλεύρι σκληρό 125ml ελαιόλαδο 250ml γάλα 60ml αλισίβα δες εδώ πώς...

Υλικά 4 φλιτζάνια αλεύρι μαλακό 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ ½ κουτ. γλυκού σόδα 1 φλιτζάνι βούτυρο παγωμένο 1½ φλιτζάνι...

Υλικά Για τη ζύμη 1 κιλό αλεύρι σκληρό 2 κουταλιές γεμάτες βούτυρο λειωμένο ½ κουτ. γλυκού σόδα ελάχιστο αλάτι χλιαρό...

Συστατικά: 1 κιλό πατάτες 2-3 κ.σ. λάδι 1 κ.γλ. πάπρικα 3 κ.γλ. δενδρολίβανο ψιλοκομμένο 1 κ.γλ. σκόρδο λιωμένο 1/2 κ.γλ....

 Υλικά για 6 μερίδες: 500 γρ. φάβα 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 4 φλιτζάνια νερό 1 κρεμμύδι 1 πρέζα αλάτι...

Συστατικά: 1 κιλό χταπόδι 6 κουτ μουστάρδα 1/2 λίτρο κρέμα γάλακτος χυμός 1 λεμονιού τζίντζερ τριμμένο μαύρο πιπέρι πράσινο πιπέρι...