ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Μαγγίρι.  Παραδοσιακά χειροποίητα ζυμαρικά με αλεύρι λάδι και νερό. Σε δύσκολους καιρούς κατοχής και φτώχειας, το μαγγίρι έθρεψε γενιές και γενιές...

Υλικά Για τις κρέπες 40γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 100γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φλιτζάνι γάλα 2 αβγά 2 κουτ....

Σφακιανές πίτες ή Σφακιανόπιτες! Ξακουστή πίτα στην Κρήτη για την νοστιμιά της αλλά και για την ευκολία παρασκεύης της .Θα...

Υλικά (για 4 μερίδες)/ 69 θερμίδες ανά μερίδα: 3κ. σούπας τριμμένη φρυγανιά 2κ. σούπας τριμμένη παρμεζάνα 1 ασπράδι αυγού 1κ....

Προετοιμασία (για όλο το πιάτο): 40΄, Αναμονή: 1 ώρα και 10΄, Ψήσιμο: στον φούρνο 15΄, στο τηγάνι 10΄, στη σχάρα 12’...

Κολοκυθομπούρεκο  ή Χανιώτικο μπουρέκι. Η λέξη μπουρέκι προέρχεται από την τούρκικη börek που μεταφράζεται διεθνώς σαν «πίτα με γέμιση». Μικρές...

Υλικά: 1 ζαχαρούχο γάλα 1κ. στραγγιστό γιαούρτι Χυμό από μισό λεμόνι ή πορτοκάλι και το αντίστοιχο ξύσμα 1 πακέτο μπισκότα...

Υλικά: 2 φλιτζ. μπισκότο τριμμένο (digestive ή petite-beurre) 4 κ.σ. βούτυρο λιωμένο σε θερμοκρασία δωματίου 1 φλιτζ. σοκολάτα γάλακτος ψιλοκομμένη...

Υλικά: 4 κ. σ. αλεύρι φαρίνα 4 κ. σ. ζάχαρη 2 κ. σ. κακάο 1 αυγό 3 κ. σ. γάλα...

Τι θα χρειαστείς για τη καρυδόπιτα: 8 αυγά (ξεχωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια) 8 κουταλιές της σούπας φρυγανιά τριμμένη 8...