Παρασκευή, Ιούλιος 20, 2018

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Ομελέτα με αμπελοφάσουλα, ντομάτα και βασιλικό

Υλικά 8 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά 300 γρ. αμπελοφάσουλα, καθαρισμένα (δεν χρειάζεται παρά να κόψουμε λίγο τις μυτούλες τους) και κομμένα στα τέσσερα 2 ντομάτες μεγάλες, ώριμες, αλλά σφιχτές, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους (κρατάμε τα σπόρια και το ζουμί σε ένα μπολ) 2 - 3 κουτ. σούπας...

Φιλετάκια κοτόπουλου με σάλτσα τυριού

Υλικά συνταγής 3 φιλέτα κοτόπουλου κομμένα σε φέτες 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 4-5  κ.σ. βούτυρο ή μαργαρίνη 200 γρ. μαλακό τυρί κρέμα 1/2 κ.σ. μουστάρδα (προαιρετικά) 1/2 ποτηράκι κρασιού κρασί λευκό 1 κύβο κοτόπουλου αλεύρι για όλες τις χρήσεις αλάτι, πιπέρι ρύζι για πιλάφι Εκτέλεση συνταγής Αλατοπιπερώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά τις φέτες κοτόπουλου και τις σοτάρουμε σε...

Γλιστρίδα σαλάτα

Υλικά: 1 ματσάκι αντράκλα 1 ξερό κρεμμύδι γλυκό, σε λεπτά φετάκια 1 μεγάλο ατζούρι, κομμένο στη μέση και μετά σε λοξά φετάκια 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη dressing : 2κουταλιές της σούπας ξύδι και 3 κουταλιές της σούπας λάδι, χτυπημένα Εκτέλεση: Καθαρίζετε και πλένετε την αντράκλα. Κρατάτε τα τρυφερά κλαδάκια και...

Εύκολο σπιτικό παγωτό μερέντα με 3 υλικά

Υλικά 425 γρ κρέμα γάλακτος 250 γρ Μερέντα 50 γρ ζάχαρη άχνη Για το γαρνίρισμα (προαιρετικά): Σιρόπι της αρεσκείας σας Ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς Οδηγίες Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το μίξερ χειρός έως ότου πήξει. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατεύουμε 6 κουταλιές της σούπας από την χτυπημένη κρέμα γάλακτος μαζί με την μερέντα. Αφήνουμε στην...

Πιπεριές γεμιστές με φρέσκια ντομάτα και τυρί φέτα

Υλικά 6-8 μερίδες 6-8 πιπεριές κέρατο (κόκκινες ή πράσινες) 250 γρ τυρί φέτα 2-3 μέτριες ντομάτες κομμένες σε μικρά κομματάκια 1/2 ματσάκι μαϊντανό (μπορείτε και να το παραβλέψετε) αλάτι - πιπέρι (κατά βούληση) 3-6 κτσ ελαιόλαδο Οδηγίες Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα. Πλένουμε τις πιπεριές, κόβουμε κατά μήκος μια στενή λωρίδα από την σάρκα τους,...

Μπιφτέκια γεμιστά με κασέρι στο φούρνο

Υλικά: Για το κιμά 700 γρ κιμά ανάμικτο 1 αυγό 1 μπαγιάτικο ψωμάκι ή 2 φέτες ψωμί ξερό τριμμένα στο μούλτι 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες 1/2 φλιτζάνι γάλα 3 κ.σ ελαιόλαδο 1 κ.γλ μπέκιν 1 κ.γλ κύμινο 1 κ.γλ ρίγανη ½ ματσάκι μαϊντανό λίγο θυμάρι Αλάτι πιπέρι Κασέρι σε μπαστουνάκια για τη γέμιση...

Χταπόδι λεμονάτο

Υλικά Χταπόδι 1 1/2 φρέσκο ή κατεψυγμένο Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ μεγάλο κομμένο σε μισές ροδέλες Σκόρδο 2 σκελίδες ψιλοκομμένο Ξύσμα λεμονιού από 1 τεμ Λεμόνι 1 1/2 τεμ τον χυμό τους Ελαιόλαδο 4 κουταλιές σούπας Λευκό κρασί 1 ποτήρι κρασιού Αλάτι - πιπέρι Οδηγίες Καθαρίζουμε και πλένουμε το χταπόδι. Το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα βαθιά να βράσει σε μέτρια φωτιά χωρίς...

Κουλουράκια μελιού

Υλικά Ελαιόλαδο 180 ml Μέλι 130 γρ Ζάχαρη 130 γρ Νερό 6 κουταλιές της σούπας Κανέλα 1 κουτάλι της σούπας κοφτό Αλάτι 1/2 πρέζα Σόδα μαγειρικής 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 400 γρ Φαρίνα 250 γρ Ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού 1 κουταλάκι του γλυκού Οδηγίες Βάζουμε στο μπλέντερ το ελαιόλαδο, το μέλι, τη ζάχαρη, το νερό, την κανέλα, το αλάτι, τη...

Κεφτεδάκια με πατάτες στο φούρνο

Υλικά Κιμάς μοσχαρίσιος 600 γρ Κιμάς χοιρινός 200 γρ Κρεμμύδι ξερό 1 μεγάλο τριμμένο Σκόρδο 2 σκελίδες τριμμένες Αυγό 1 τεμ Μαϊντανός 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο Φρυγανιά τριμμένη 3 κουταλιές σούπας Αλάτι- πιπέρι- ρίγανη-κύμινο από 1/2 κουταλάκι του γλυκού Πατάτες 4-5 κομμένες ροδέλες Πιπεριές κέρατο 2 - 3 τεμ Ντομάτες 3 τεμ τριμμένες και 1 τεμ κομμένη σε φέτες Ελαιόλαδο 3 κουταλιές σούπας Οδηγίες Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά,...

Κλασικά κεφτεδάκια με σάλτσα

Υλικά 1 ½ φλ. ψίχα ψωμιού ½ φλ. γάλα 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 500 γρ. χοιρινό κιμά 2 αυγά 4 σκελίδες σκόρδο 1 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 600 γρ. ντοματάκια ψιλοκομμένα 2 κ.σ. πελτέ τομάτας 2 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο 1 φλ. ζωμό κότας ½ φλ. θυμάρι ½ φλ. φύλλα βασιλικού 4 μελιτζάνες κομμένες σε μικρά...
error: Απαγορεύεται η αντιγραφή/αναδημοσίευση περιεχομένου