ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Τι θα χρειαστείς για τη καρυδόπιτα: 8 αυγά (ξεχωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια) 8 κουταλιές της σούπας φρυγανιά τριμμένη 8 κουταλιές της σούπας τριμμένη καρυδόψιχα 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού μπεικιν ξύσμα απο ένα πορτοκάλι Μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα 1 πρέζα γαρύφαλλο τριμμένο  Για το σιρόπι της καρυδόπιτας:  2 ποτήρια...

Υλικά 200 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 gr. μαγιά ξηρή 250 ml. νερό σε θερμοκρασία δωματίου 2 κουταλιές της σούπας τσίπουρο 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Οδηγίες Σε ένα λεκανάκι κοσκινίζουμε το αλεύρι. Βάζουμε σε ένα μπωλ την μαγιά, την ζάχαρη και διαλύουμε με λίγο χλιαρό νερό. Προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς και το νερό στο...

Υλικά για 20 κομμάτια 600 γρ. αλεύρι σκληρό 400 γρ. αλεύρι κίτρινο χωριάτικο Χυμός από 1 λεμόνι 100 γρ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. αλάτι 550-600 γρ. νερό Για τη γέμιση 1 κ. ξινομυζήθρα στεγνή 300 γρ. μέλι θυμαρίσιο Ελαιόλαδο για τηγάνι Εκτέλεση Σε μια λεκάνη ρίχνουμε τα αλεύρια, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο...

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 3-4 ντομάτες 1 πράσινη πιπεριά 1 κολοκυθάκι βρασμένο 1 πατάτα βρασμένη 1 κρεμμύδι τυρί φέτα χοντροτριμμένη 1 αγγούρι 1 βραστό αβγό λίγο ελαιόλαδο 10 ελιές τσακιστές ρίγανη τριμμένη αλάτι ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ • Κόβουμε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, το αγγούρι και την πιπεριά σε κομμάτια. Τα βάζουμε όλα μαζί σε λεκανίτσα και τα ανακατεύουμε με το...

Υλικά Συνταγής 1½ κιλό κατσικάκι κομμένο σε μερίδες 10 μεγάλες πατάτες 3/4 φλ. ελαιόλαδο 2 ζουμερά λεμόνια 1 κ.γλ. ρίγανη 1 κ.γλ. θυμάρι 2 κ.σ. γεμάτες μουστάρδα 1 ποτήρι νερό αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Για το λεμονάτο κατσικάκι στο φούρνο με πατάτες, σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το ελαιόλαδο, το λεμόνι, τη ρίγανη, το θυμάρι, τη μουστάρδα...

Υλικά Γάλα 600 γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 7 κουταλιές σούπας Κακάο 7 κουταλιές σούπας Ζάχαρη 7 κουταλιές σούπας Βανίλια 1 Μαργαρίνη 250 γρ Αυγά 3 Κουβερτούρα 50 γρ Οδηγίες Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά με την σειρά (εκτός από τα αυγά) , τα ανακατεύουμε καλά σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου 25-30 λεπτά μέχρι να γίνει κρέμα. Αποσύρουμε από...

Υλικά Για 8 άτομα 1 κιλό κολοκύθα τριμμένη στον χοντρό τρίφτη 7 χωριάτικα φύλλα για πίτες 6 κουταλιές της σούπας μυζήθρα ξερή τριμμένη Μισό φλιτζάνι ρύζι νυχάκι 60 γραμ. σιμιγδάλι χοντρό 160 γραμ. ζάχαρη 2 κουταλάκια κανέλα 1 κουταλάκι αλάτι 8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Εκτέλεση Βάζουμε την κολοκύθα στο σουρωτήρι με το αλάτι και το...

Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό χοιρινό κομμένο σε μεγάλους κύβους ½ κίτρινη πιπεριά κομμένη σε μπαστουνάκια ½ κόκκινη πιπεριά (γλυκιά) σε μπαστουνάκια ½ πορτοκαλί πιπεριά σε μπαστουνάκια 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες 1 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε φέτες ψιλές 250 γραμμάρια μανιτάρια κομμένα σε φέτες χοντρούτσικες 1 κουταλάκι κόλιανδρο σε σκόνη Ελαιόλαδο Αλάτι...

Υλικά Κιμάς γαλοπούλας 1 κιλό Φρυγανιά τριμμένη 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού Αυγά 2 τεμ Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ μεγάλο κομμένο στο μπλέντερ Πατάτα 1 τεμ τριμμένη κομμένη στο μπλέντερ Ντομάτες 2 τεμ μέτριες αποφλοιωμένες Γάλα 4 κουταλιές της σούπας Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας Κόλιανδρο 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο Κύμινο 1/2 κουταλάκι του γλυκού Ρίγανη 1/2 κουταλάκι του γλυκού Μαϊντανό 1 κουτάλι της σούπας ψιλοκομμένος Τυριά 100 γρ (κεφαλογραβιέρα,παρμεζάνα) Πάπρικα 1...

Τι χρειαζόμαστε: 1,5 κιλό χοιρινό χωρίς κόκαλα 2 κιλά σέλινο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1/2 ποτήρι λάδι χυμός 2-3 λεμονιών αλάτι πιπέρι Πώς το κάνουμε: 1)Βάζουμε το σέλινο σε μια κατσαρόλα με νερό να πάρει μια βράση και το σουρώνουμε. 2)Τσιγαρίζουμε το κρέας στο λάδι κομμένο σε μέτρια κομμάτια. 3)Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και μετά από 5...