ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Υλικά: Για τη βάση 125 γραμ. μαργαρίνη 4 κ.σ. κακάο 200 γραμ. ζαχαρούχο γάλα (0,5 κουτάκι) 25 μπισκότα πτι μπερ 4 κ.σ. κονιάκ Για το παγωτό 250 γραμ. φυτική σαντιγί (1 κουτάκι) 400 γραμ. ζαχαρούχο γάλα (1,5 κουτάκι) 400 γραμ. εβαπορέ γάλα (1 κουτί) 1 βανίλια 100 γραμ. γεμιστά μπισκότα σοκολατένια Για τον στολισμό 100 γραμ. κουβερτούρα 100 γραμ....

Υλικά Ελαιόλαδο 180 ml Μέλι 130 γρ Ζάχαρη 130 γρ Νερό 6 κουταλιές της σούπας Κανέλα 1 κουτάλι της σούπας κοφτό Αλάτι 1/2 πρέζα Σόδα μαγειρικής 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 400 γρ Φαρίνα 250 γρ Ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού 1 κουταλάκι του γλυκού Οδηγίες Βάζουμε στο μπλέντερ το ελαιόλαδο, το μέλι, τη ζάχαρη, το νερό, την κανέλα, το αλάτι, τη...

Υλικά: Για τη βάση 2 1/2 συσκευασίες μπισκότα OREO με γέμιση σοκολάτας 6 κουταλιές της σούπας λιωμένη μαργαρίνη Για το παγωτό 1 κουτάκι φυτική σαντιγί 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 1 κουτί γάλα εβαπορέ 1 συσκευασία μπισκότα OREO με γέμιση σοκολάτας 1 συσκευασία μπισκότα mini OREO Εκτέλεση: Λιώνετε τη μαργαρίνη και την αφήνετε να κρυώσει. Τρίβετε...

Υλικά Χταπόδι 1 1/2 φρέσκο ή κατεψυγμένο Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ μεγάλο κομμένο σε μισές ροδέλες Σκόρδο 2 σκελίδες ψιλοκομμένο Ξύσμα λεμονιού από 1 τεμ Λεμόνι 1 1/2 τεμ τον χυμό τους Ελαιόλαδο 4 κουταλιές σούπας Λευκό κρασί 1 ποτήρι κρασιού Αλάτι - πιπέρι Οδηγίες Καθαρίζουμε και πλένουμε το χταπόδι. Το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα βαθιά να βράσει σε μέτρια φωτιά χωρίς...

Υλικά Κιμάς μοσχαρίσιος 600 γρ Κιμάς χοιρινός 200 γρ Κρεμμύδι ξερό 1 μεγάλο τριμμένο Σκόρδο 2 σκελίδες τριμμένες Αυγό 1 τεμ Μαϊντανός 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο Φρυγανιά τριμμένη 3 κουταλιές σούπας Αλάτι- πιπέρι- ρίγανη-κύμινο από 1/2 κουταλάκι του γλυκού Πατάτες 4-5 κομμένες ροδέλες Πιπεριές κέρατο 2 - 3 τεμ Ντομάτες 3 τεμ τριμμένες και 1 τεμ κομμένη σε φέτες Ελαιόλαδο 3 κουταλιές σούπας Οδηγίες Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά,...

Υλικά 20 κολοκυθοανθοί 2 ώριμες ντομάτες 1 κολοκυθάκι 1 κρεμμυδάκι 1 λεμόνι Βάρσαμο (Δυόσμο) Μαϊντανό Άνηθο 200 γρ ρύζι 100 γρ χόντρο 2 ποτηράκια της ρακής ελαιόλαδο (και 3 αν θέλετε) αλάτι, πιπέρι Προετοιμασία Ψιλοκόβω πρασινάδα και κρεμμυδάκι Τρίβω το κολοκυθάκι στον ψιλό τρίφτη και τις ντομάτες στο χοντρό τρίφτη Ρίχνω ένα ποτηράκι λάδι, το ρύζι κ το χόντρο και ανακατεύω καλά Γεμίζω τους ανθούς μέχρι την μέση τους...

Υλικά: 1 μεγάλο γάλα εβαπορέ 1 σακουλάκι ζελέ λεμονί 1/2 κούπα ζάχαρη 1 ποτήρι νερό 2 λεμονια το ξύσμα και τον χυμό 3 50γρ σαβαγιάρ μπισκότα λίγο γάλα για τα μπισκότα λίγο κονιάκ Εκτέλεση: Βάζετε το γάλα στον καταψύκτη για 3 ώρες. Σε ένα κατσαρολάκι βράζετε σε μέτρια φωτιά το νερό, την ζάχαρη και...

Υλικά για 4 άτομα: 1 κιλό σουπιές, καθαρισμένες και κομμένες σε μέτρια καρέ (περίπου 3 - 4 εκ.) 1 κρεμμύδι ξερό, σε ψιλά καρέ 1 σκελίδα σκόρδου, καθαρισμένη και ψιλοκομμένη 150 γρ. ρύζι γλασέ 200 γρ. ολόκληρα ντοματάκια κονσέρβας 2 λιαστές ντομάτες από βαζάκι, διατηρημένες σε ελαιόλαδο, στραγγισμένες 250 ml σπιτικός...

Υλικά Για το κότσι… 700 γρ Κότσι μαύρου χοίρου 30 γρ Ελαιόλαδο 100 γρ Καρότα 130 γρ Φινόκιο 110 γρ Σέλερι 80 γρ Τοματίνια 120 γρ Κρεμμύδι 1 Φύλλο δάφνης 180 γρ Μαυροδάφνη 30 γρ Βούτυρο Αλάτι Πιπέρι Για τον πούρε… 500 γρ Πατάτες 60γρ Ανθόγαλα 60 γρ Γάλα 40 γρ Γραβιέρα Αλάτι Πιπέρι Για τα κρεμμύδια... 200 γρ Κρεμμύδια ξερά κομμένα σε φέτες Ξύσμα από 1...

Υλικά 1 πακέτο μπισκότα γεμιστά με κρέμα βανίλιας, θρυμματισμένα Για το σιρόπι με νεκταρίνια 2 νεροπότηρα (600ml) νερό 1 νεροπότηρο ζάχαρη καστανή 6 νεκταρίνια, χωρίς κουκούτσια κομμένα σε κυβάκια ½ λοβό βανίλιας Για την κρέμα 750ml γάλα φρέσκο 150γρ. ζάχαρη 3 αβγά, ελαφρώς χτυπημένα 90γρ. κορν φλάουρ 125γρ. μαργαρίνη Διαδικασία Ανοίγετε τη βανίλια κατά μήκος, την κόβετε στη...