Καθαρίζουμε το αγγούρι και το περνάμε στον τρίφτη με τις μεγάλες τρύπες.
Το βάζουμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε 1 πρέζα αλάτι και 1 κ.σ. ξύδι και το αφήνουμε στην άκρη να βγάλει τα νερά του.
Παράλληλα σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με 1/3 της σκελίδας σκόρδου, 2 κ.σ. ξύδι, 3 κ.σ. ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και αφήνουμε στην άκρη.
Πιέζουμε με τα χέρια μας το αγγούρι να στραγγίξει όλα του τα νερά και προσθέτουμε στο μείγμα γιαουρτιού.
Προσθέτουμε το πιπέρι και τον ψιλοκομμένο άνηθο και ανακατεύουμε.
Αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να το χρειαστούμε.
Πηγή: akispetretzikis.com
