Μία σούπα φάρμακο για όσους έχουν ιώσεις και γριπούλες.
Ξινόχοντρος σούπα.
Στην Κρήτη έχουμε ένα έδεσμα μοναδικό, το μαγειρεύουμε με διάφορους τρόπους, σήμερα θα τον κάνουμε σούπα ή αλλιώς χοντροζούμι.
Ποτέ δεν θα πεινάσει ο Κρητικός, γιατί είναι κοντά στη φύση, την σέβεται, την αφουγκράζεται και φτιάχνει τα καλούδια του και γεμίζει το κελάρι ή τα ντουλάπια του με θρεπτικά υλικά!
4 φλιτζάνια Ζωμός από κρέας
1 φλιτζάνι ρύζι γλασέ
1 φλιτζάνι ξινόχοντρο
1 ντομάτα τριμμένη στον τρίφτη
χυμό από 1 λεμόνι
1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
ανθότυρο ξερό ή γαλομυζήθρα
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Βράζουμε τον ζωμό, προσθέτετε την ντομάτα, το λάδι και αφήνουμε να πάρει βράση.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τον ξινόχοντρο και το ρύζι και τα αφήνουμε να ψηθούν.
Δοκιμάζουμε και προσθέτετε το αλάτι και το λεμόνι.
Είναι έτοιμο περίπου σε μισή ώρα σε πολύ χαμηλή φωτιά.
Σερβίρουμε ζεστή την σούπα και τρίβουμε λίγο ανθότυρο ξερό
Πηγή: evaparakentaki.com
