Σπανακόρυζο

ΥΛΙΚΑ

• 50 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 80 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα στα 3
• 100 γρ. πράσα, κομμένα στα 3
• 500 γρ. φρέσκο σπανάκι, καλά πλυμένο
• 170 γρ. ρύζι μακρύκοκκο
• 500 γρ. νερό
• 1 κ.σ πάστα ζωμού λαχανικών
• 1 κ.γ. αλάτι
• 30 γρ. χυμό λεμονιού
• 3 κ.σ. φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Βάλτε το ελαιόλαδο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα πράσα στον κάδο και ψιλοκόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα.
2. Σοτάρετε, χωρίς τη μεζούρα, 3 λεπτά/120°C/ταχύτητα 1.
3. Προσθέστε το σπανάκι και σοτάρετε, χωρίς τη μεζούρα, 5 λεπτά/120°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 1.
4. Προσθέστε το ρύζι και σοτάρετε, χωρίς τη μεζούρα, 2 λεπτά/120°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλα. Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα.
5. Προσθέστε το νερό, την πάστα ζωμού λαχανικών και το αλάτι και μαγειρέψτε 12 λεπτά/100°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλα.
6. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και τον άνηθο και μαγειρέψτε ακόμη2 λεπτά/100°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλα. Αδειάστε σε μπολ σερβιρίσματος και σερβίρετε το σπανακόρυζο ζεστό.

Πηγή: cookinghellas.gr