Συστατικά
1 κιλό σουπιές
1 κιλό σπανάκι
15 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 ματσάκι άνηθο
1 ματσάκι μάραθο
λίγα φυλλαράκια δυόσμο
300 γρ. λάδι
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
κύμινο
χυμό από 1 λεμόνι
Τρόπος μαγειρέματος
Ζεματίζουμε τις σουπιές (κρατάμε το ζωμό τους) και τις κόβουμε κομμάτια.
Κατόπιν καθαρίζουμε, κόβουμε και πλένουμε καλά το σπανάκι. Το ζεματίζουμε και αυτό (ίσα που τα βουτάμε στο ζεστό νερό) και το στραγγίζουμε.
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και τον μάραθο.
Ρίχνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια και τις σουπιές. Έπειτα ρίχνουμε το σπανάκι.
Προσθέτουμε και μια κουταλιά ζωμό από τις σουπιές καθώς και το αλάτι. (Δεν βάζουμε πολύ ζωμό ή νερό γιατί το σπανάκι βγάζει το δικό του και βράζει γρήγορα).
Μόλις πάρει βράση το περιεχόμενο της κατσαρόλας, προσθέτουμε τον άνηθο και τον μάραθο.
Ρίχνουμε τα μπαχαρικά και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Περιμένουμε ώσπου να εξατμιστούν τα υγρά και να μείνει με το λάδι.
Ρίχνουμε το λεμόνι 1 λεπτό πριν κατεβάσουμε το λάδι από τη φωτιά.
Πηγή: tlife.gr
