Σάββατο, 5 Ιουλίου, 2025
e-mesara
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ
  • (Α)ΣΧΟΛΙΑΣΤΑ
  • ΑΓΡΟΤΙΚΑ
  • ΤΟΠΙΚΑ&ΑΛΛΑ
  • ΜΟΝΟΣΤΗΛΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
  • ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ
  • ΑΡΘΡΑ
  • ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΑΘΛΗΤΙΚΑ
  • ΚΡΗΤΗ
  • ΕΛΛΑΔΑ
  • ΑΓΓΕΛΙΕΣ
No Result
View All Result
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ
  • (Α)ΣΧΟΛΙΑΣΤΑ
  • ΑΓΡΟΤΙΚΑ
  • ΤΟΠΙΚΑ&ΑΛΛΑ
  • ΜΟΝΟΣΤΗΛΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
  • ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ
  • ΑΡΘΡΑ
  • ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΑΘΛΗΤΙΚΑ
  • ΚΡΗΤΗ
  • ΕΛΛΑΔΑ
  • ΑΓΓΕΛΙΕΣ
No Result
View All Result
e-mesara
No Result
View All Result
https://www.matalabeachfestival.org/gr/ https://www.matalabeachfestival.org/gr/ https://www.matalabeachfestival.org/gr/
Home ΑΓΡΟΤΙΚΑ

Οι ελιές στην διατροφή μας: αξία, ποικιλίες και θερμίδες

Οι ελιές στην διατροφή μας: αξία, ποικιλίες και θερμίδες
Share on Facebook

 

Στην Ελλάδα υπάρχουν πολλές ποικιλίες σε ελιές, σε όλες όμως κατά την διάρκεια της ωρίμανσης τους οι καρποί αλλάζουν χρώμα, έτσι από πράσινο μετατρέπονται σε βιολετί και τέλος σε μαύρο. Το μέγεθος τους ποικίλει επίσης,. Μπορούμε να βρούμε μικρές, μεσαίες αλλά και μεγάλες ελιές. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα να υπάρχουν διάφορες κατηγορίες ανάλογα με το μέγεθος αλλά και την χρήση τους.

Αναλυτικότερα λοιπόν οι ελιές διακρίνονται…

Ανάλογα με το μέγεθος τους σε:

  • Μικρόκαρπες (μικρότερες των 2,6 γραμμαρίων) όπως Κορωνέικη, Κουτσουρελιά, Λαδολιά
  • Μεσόκαρπες (από 2,7 ως 4,2γραμμάρια) όπως Θρούμπα, Μεγαρείτικη, Βαλανολιά, Μυρτολιά
  • Μεγαλόκαρπες (μεγαλύτερες των 4,3 γραμμαρίων) όπως Καλαμών, Χαλκιδικής (Γαϊδουρελιά)

Ανάλογα με την χρήση τους σε:

Remaining Time-0:00

Fullscreen

Mute

  • Ελαιοποιήσιμες, όπως Κορωνέικη, Λαδολιά, Βαλανολιά, Αθηνολιά
  • Επιτραπέζιες, όπως Αμφίσσης, Καλαμών
  • Διπλής χρήσης, όπως Μεγαρείτικης, Καλαμών, Χαλκιδικής, Μανάκι, Θρουμποελιά

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες:

  • Η πιο δημοφιλής ποικιλία στην Ελλάδα που αποτελεί το 60% της συνολικής ελληνικής παραγωγής είναι η Κορωνέικη.
  • Ενώ η πιο διάσημη επιτραπέζια ελιά σε όλο τον κόσμο είναι η Καλαμών και συλλέγεται όταν έχει υποστεί πλήρη αλλαγή χρώματος (μαύρη).

Διατροφική αξία και θερμίδες

Ανά 1 ελιά πράσινη (4γρ)

Θερμίδες (kcal) 5,8

Λιπαρά (γρ) 0,6

Πρωτεΐνη (γρ) 0,04

Υδατάνθρακες (γρ) 0,1

Φυτικές Ίνες (γρ) 0,1

Αξίζει να σημειώσουμε:

Περίπου 5 μεγάλες ή 10 μικρές ελιές αντιστοιχούν σε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο. Αν επιθυμήσουμε, λοιπόν, την επόμενη φορά να προσθέσουμε ελιές στην σαλάτα μας και δεν θέλουμε να ξεφύγουμε σε θερμίδες, ας θυμηθούμε να κάνουμε τις σωστές κινήσεις.

Οι ελιές επιπλέον αποτελούν καλή πηγή βιταμίνης Ε και χαλκού. Ενώ περιέχουν επίσης μικρές ποσότητες βιταμινών του συμπλέγματος Β, ασβεστίου αλλά και σιδήρου. Τέλος, μπορεί να περιέχουν υψηλές ποσότητες νατρίου εάν συντηρούνται σε άλμη.

Οφέλη στην υγεία

Οι ελιές συνδέονται με πολλά οφέλη για την υγεία κυρίως για την υγεία της καρδιάς. Ας τα δούμε όμως πιο αναλυτικά.

Υποστηρίζουν την καλή λειτουργία της καρδιάς

Οι ελιές περιέχουν κυρίως μονοακόρεστα και σε πολύ μικρότερα ποσοστά πολυακόρεστα λιπαρά οξέα ενώ τα κορεσμένα (“κακά”) λιπαρά είναι ελάχιστα. Η κατανάλωση λοιπόν των μονοακόρεστων λιπαρών στις ελιές (όπως και στο ελαιόλαδο), σχετίζεται με χαμηλότερη θνησιμότητα από οποιαδήποτε αιτία, καθώς και με χαμηλότερη καρδιαγγειακή θνησιμότητα, καρδιαγγειακά επεισόδια αλλά και εγκεφαλικό.

Αντιοξειδωτική δράση

Οι ελιές είναι επίσης πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, με οφέλη για την υγεία που κυμαίνονται από την καταπολέμηση της φλεγμονής έως τη μείωση της ανάπτυξης μικροοργανισμών.

Τρόποι κατανάλωσης

Πρόκειται για ένα τρόφιμο εύκολο στην μεταφορά και στην κατανάλωση του. Δεν αλλοιώνεται και ταιριάζει σε όλα τα γεύματα. Συνήθως δεν καταναλώνονται φρέσκες αλλά μετά την συγκομιδή τους καθαρίζονται και υποβάλλονται σε κατάλληλη επεξεργασία εκπίκρανσης (ξεπίκρισμα) και στη συνέχεια διατηρούνται με αλάτισμα ή σε άλμη ή σε ξύδι ή σε ελαιόλαδο.

Οι τρόποι που μπορούμε να τις απολαύσουμε είναι αρκετοί ανάλογα με την επιθυμία μας κάθε στιγμή. Μπορούμε να καταναλώσουμε τις ελιές ως έχουν, σαν συνοδευτικό στα όσπρια, λαδερά και φυσικά στις σαλάτες. Αποτελούν επίσης ένα νόστιμο συστατικό για την πίτσα, την ομελέτα ή ακόμη σε μακαρονοσαλάτες και στα σάντουιτς. Επιπλέον μπορούμε να τις χρησιμοποιήσουμε και σαν σνακ με την μορφή πάστα ελιάς μαζί με κράκερ ολικής άλεσης ή πολύσπορα κριτσίνια και διάφορα λαχανικά.

Ενώ τέλος στο εμπόριο μπορούμε να βρούμε και μεγάλες ελιές, όπως η Χαλκιδικής, γεμιστές με πιπεριές, τυρί φέτα ή και αμύγδαλα αποτελώντας από μόνες τους ένα έτοιμο νόστιμο σνακ.

Συμπερασματικά

Η ελιά αποτελεί ένα παρεξηγημένο τρόφιμο λόγω του θερμιδικού της φορτίου. Ωστόσο δεν πρόκειται για τρόφιμο με υψηλή θερμιδική αξία. Αντίθετα οι ελιές, αλλά και το ελαιόλαδο, αποτελούν σημαντικά στοιχεία της Μεσογειακής διατροφής, ένα μοντέλο διατροφής που αποδεδειγμένα συνάδει με την καλή υγεία και ποιότητα ζωής. Συνεπώς, ας μην διστάσουμε, κι ας επιλέξουμε αυτές που μας αρέσουν, πράσινες, μαύρες, μικρές ή μεγάλες ελιές, πάντα με μέτρο, κι ας τις προσθέσουμε στην καθημερινή μας διατροφή.

ΠΗΓΗ: fmh.gr –  Φωτογραφία: ELENA NOVIELLO VIA GETTY IMAGES

 

Related Posts

Συμβουλές για το κλάδεμα οπωροφόρων δέντρων
ΑΓΡΟΤΙΚΑ

Συμβουλές για το κλάδεμα οπωροφόρων δέντρων

05/07/2025
Γεράσιμος Παπαδόπουλος: Αυξημένες πιθανότητες για σεισμό πάνω από 6 Ρίχτερ το 2023
ΑΓΡΟΤΙΚΑ

Σεισμός 3.4 R ανατολικά της Κρήτης

05/07/2025
Καιρός: Στους 34 °C θερμοκρασίας σήμερα Σάββατο στη Μεσαρά – 4ημέρη πρόγνωση για την περιοχή με πίνακες του meteo.gr
ΑΓΡΟΤΙΚΑ

Καιρός: Στους 34 °C θερμοκρασίας σήμερα Σάββατο στη Μεσαρά – 4ημέρη πρόγνωση για την περιοχή με πίνακες του meteo.gr

05/07/2025
Ο Αποσπερίτης
ΑΓΡΟΤΙΚΑ

Ο Αποσπερίτης

04/07/2025
Ο Κρητικός χοχλιός κάνει διεθνή καριέρα…
ΑΓΡΟΤΙΚΑ

Ο Κρητικός χοχλιός κάνει διεθνή καριέρα…

04/07/2025
ΟΠΕΚΕΠΕ: Διευκρινίσεις για την πληρωμή της προκαταβολής της βασικής ενίσχυσης
ΑΓΡΟΤΙΚΑ

ΟΠΕΚΕΠΕ – Νέο μοντέλο πληρωμών: «Πρώτα οι έλεγχοι, μετά οι πληρωμές»

04/07/2025
Αγροφύλακας ή αλλιώς δραγάτης ή αμπελικός! Ο γραφικός φύλακας της αγροτικής υπαίθρου
ΑΓΡΟΤΙΚΑ

Αγροφύλακας ή αλλιώς δραγάτης ή αμπελικός! Ο γραφικός φύλακας της αγροτικής υπαίθρου

04/07/2025
Η τέχνη του τυριού στον Ψηλορείτη
ΑΓΡΟΤΙΚΑ

Η τέχνη του τυριού στον Ψηλορείτη

04/07/2025
Previous Post

Ηράκλειο: Νοσηλεύεται στο Βενιζέλειο ο 37χρονος κυνηγός που τραυματίστηκε από σφαίρα

Next Post

Ιερά Μονή Απεζανών! Το ιστορικό μοναστήρι των Αστερουσίων

  • Αρχείο
  • Επικοινωνία

© All rights reserved 2014 - 2025 | Incited by Aimark Digital Strategy - Development by Intelweb. || ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ || ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ

No Result
View All Result
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ
  • (Α)ΣΧΟΛΙΑΣΤΑ
  • ΑΓΡΟΤΙΚΑ
  • ΤΟΠΙΚΑ&ΑΛΛΑ
  • ΜΟΝΟΣΤΗΛΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
  • ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ
  • ΑΡΘΡΑ
  • ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΑΘΛΗΤΙΚΑ
  • ΚΡΗΤΗ
  • ΕΛΛΑΔΑ
  • ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ
  • ΑΓΓΕΛΙΕΣ

© All rights reserved 2014 - 2025 | Incited by Aimark Digital Strategy - Development by Intelweb. || ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ || ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ