Υλικά:
3 αρνίσιες κοιλιές,
1 μεγάλο κρεμμύδι,
1 ποτήρι λάδι,
2 φλιτζάνες ξυσμένη ντομάτα,
1 κιλό κολοκυθάκια ,
κύμινο,
πιπέρι.
Εκτέλεση:
Πλένουμε και καθαρίζουμε προσεκτικά τις κοιλίες, τις κόβουμε κομμάτια και τις βράζουμε με νερό.
Έπειτα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το λάδι και προσθέτουμε την κοιλιά, το νερό, ντομάτα στο τέλος προσθέτουμε τα κολοκυθάκια.
Βάζουμε μπαχαρικά και αφήνουμε να σιγοψηθούν όλα τα υλικά.
Από το έντυπο του Συλλόγου Γονέων και Κηδεμόνων 1ου Δημοτικού Σχολείου και Νηπιαγωγείου Ανωγείων, 2005 – rethymnoguide.gr
