Συστατικά
- 1400 γρ. νερό
- 10 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 500 γρ. σιμιγδάλι, χοντρό
- 100 γρ. βούτυρο
- 100 γρ. ανθόνερο
- 1 πρέζα αλάτι
- 400 ml ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Για το σερβίρισμα
- ζάχαρη άχνη
- κανέλα
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και μεταφέρουμε σε δυνατή φωτιά να πάρει μια βράση.
- Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει και να πάρει το μείγμα μια βράση.
- Αφαιρούμε από τη φωτιά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για να σπάσουν τυχόν γρομπαλάκια στο μείγμα.
- Βάζουμε το βούτυρο, το ανθόνερο, αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα ταψί 25×32 εκ. και καλύπτουμε με μεμβράνη. Φροντίζουμε η μεμβράνη να εφάπτεται στην κρέμα για να μην κάνει κρούστα. Μεταφέρουμε στο ψυγείο για 6-12 ώρες.
- Τοποθετούμε ένα τηγάνι με το ηλιέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Ξεφορμάρουμε την κρέμα από το ταψί και κόβουμε σε σχήμα της αρεσκείας μας.
- Βάζουμε στο καυτό τηγάνι και τηγανίζουμε σε δόσεις για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές και γίνουν τραγανά.
- Σερβίρουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.
Πηγή: akispetretzikis.com
