Τετάρτη, 2 Ιουλίου, 2025
e-mesara
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ
  • (Α)ΣΧΟΛΙΑΣΤΑ
  • ΑΓΡΟΤΙΚΑ
  • ΤΟΠΙΚΑ&ΑΛΛΑ
  • ΜΟΝΟΣΤΗΛΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
  • ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ
  • ΑΡΘΡΑ
  • ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΑΘΛΗΤΙΚΑ
  • ΚΡΗΤΗ
  • ΕΛΛΑΔΑ
  • ΑΓΓΕΛΙΕΣ
No Result
View All Result
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ
  • (Α)ΣΧΟΛΙΑΣΤΑ
  • ΑΓΡΟΤΙΚΑ
  • ΤΟΠΙΚΑ&ΑΛΛΑ
  • ΜΟΝΟΣΤΗΛΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
  • ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ
  • ΑΡΘΡΑ
  • ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΑΘΛΗΤΙΚΑ
  • ΚΡΗΤΗ
  • ΕΛΛΑΔΑ
  • ΑΓΓΕΛΙΕΣ
No Result
View All Result
e-mesara
No Result
View All Result
Home ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Φιλέτο μπακαλιάρου με σος από κρόκο Κοζάνης και πουρέ αρακά

21/04/2019
in ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
0
Σαρδέλες στο φούρνο με πιπεριές
0
SHARES
Share on Facebook

Ένα πιάτο νόστιμο με εντυπωσιακά χρώματα κι αρώματα που θα φτιάξετε εύκολα και γρήγορα. Το καθημερινό ή το πιο επίσημο τραπέζι σας θα πάρει άλλη διάσταση…

1½ κιλό φιλέτα μπακαλιάρου κατεψυγμένου ή φρέσκου

1 κιλό αρακά κατεψυγμένο

½ γρ. σαφράν σε σκόνη

1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον

1 κρασοπότηρο χυμό λεμονιού

1 κρασοπότηρο κρέμα γάλακτος

2 κουτ. σούπας κρεμμύδι τριμμένο

αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία:

Βήμα 1

Από την προηγούμενη μέρα αναμιγνύετε το σαφράν με την κρέμα γάλακτος και διατηρείτε το μίγμα στο ψυγείο. Ανακατεύετε κατά διαστήματα, για να πάει παντού το χρώμα και το άρωμα. Την επομένη, σε ένα σέικερ ρίχνετε τη σαφρανάτη κρέμα, το ελαιόλαδο, το λεμόνι, λίγο αλάτι και πιπέρι και χτυπάτε γερά για 2-3 λεπτά ώσπου το μίγμα να δέσει καλά – μη φοβηθείτε αν δείξει λίγο κομμένο, φταίει το λεμόνι.

Βήμα 2

Βράζετε τον αρακά σε αλατισμένο νερό. Αφού τον σουρώσετε, τον σοτάρετε για 7 λεπτά μαζί με το κρεμμύδι σε λίγο ελαιόλαδο. Τον αφήνετε να κρυώσει και τον πολτοποιείτε στο μπλέντερ. Τον διατηρείτε ζεστό.

Βήμα 3

Στο μεταξύ, καθαρίζετε τον μπακαλιάρο και τον κόβετε σε τέσσερα κομμάτια. Τον αλατίζετε και τον μαγειρεύετε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο λάδι. Μοιράζετε το ψάρι στα πιάτα και τοποθετείτε από πάνω κουταλιές από πουρέ αρακά. Περιχύνετε με δύο τρεις κουταλιές της σούπας σαφρανάτη σος και σερβίρετε.

Πηγή: olivemagazine.gr –  Ηλίας Μαμαλάκης

Previous Post

Μπακαλιάρος πλακί

Next Post

Κυριακή των Βαΐων…

Next Post
Κυριακή των Βαΐων…

Κυριακή των Βαΐων…

  • Αρχείο
  • Επικοινωνία

© All rights reserved 2014 - 2025 | Incited by Aimark Digital Strategy - Development by Intelweb. || ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ || ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
No Result
View All Result
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ
  • (Α)ΣΧΟΛΙΑΣΤΑ
  • ΑΓΡΟΤΙΚΑ
  • ΤΟΠΙΚΑ&ΑΛΛΑ
  • ΜΟΝΟΣΤΗΛΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
  • ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ
  • ΑΡΘΡΑ
  • ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΑΘΛΗΤΙΚΑ
  • ΚΡΗΤΗ
  • ΕΛΛΑΔΑ
  • ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ
  • ΑΓΓΕΛΙΕΣ

© All rights reserved 2014 - 2025 | Incited by Aimark Digital Strategy - Development by Intelweb. || ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ || ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ