Ο Ιερός Ναός της Αγίας Παρασκευής στον Αμπελούζο χρονολογείται στα τέλη του 13ου αρχές του 14ου αιώνα και είναι το αρχαιότερο κτίσμα στο χωριό Αμπελούζος. Πρόκειται για μια μικρή σταυροειδής με τρούλο εκκλησία, που αρχικά ήταν μονόκλιτη θολωτή, καθολικό μιας πλούσιας ανεξάρτητης μονής, αλλά σε μεταγενέστερα έγγραφα αναφέρεται ως μετόχι της Μονής Βροντισίου.
Η είσοδος του Ναού είναι καμαρωτή με παραστάδες που φέρουν επίκρανα και το κλειδί της καμάρας είναι διακοσμημένο με Σταυρό. Εσωτερικά ένα μόνο οξυκόρυφο τόξο με παραστάδες που φθάνουν μέχρι το δάπεδο στηρίζει το θόλο και χωρίζει το Ι. βήμα από τον κυρίως Ναό. Η Αγ. Τράπεζα είναι κτιστή και πλάι της σώζεται ένα λίθινο αρχιτεκτονικό μέλος πιθανόν από κίονα σε μικρό ύψος (Πρόθεση). Το δάπεδο καλύπτεται από σειρά πλακών που φαίνεται πως ανήκουν στην αρχική φάση του κτιρίου. Η κόγχη-τάφος στον βόρειο τοίχο οδηγεί στο συμπέρασμα πως ήταν ταφικό μνημείο του Επισκόπου η άρχοντα της περιοχής.
Ο ναός πιθανότατα είχε αγιογραφίες αλλά σήμερα λόγω της επικάλυψης με αβέστη δεν διακρίνεται τίποτα.
Είναι Ιερό προσκύνημα ολόκληρης της Μεσαράς και στη γιορτή της συγκεντρώνεται πολύς κόσμος απ΄ όλα τα γύρω χώρια!
Ο Μέγας Πανηγυρικός Εσπερινός θα τελεστεί σήμερα Δευτέρα στις 7:00 το απόγευμα και ο Όρθρος και η Λεία Λειτουργία αύριο Τρίτη το πρωί στις 7:00 π.μ.!
Επίσης αύριο Τρίτη το βράδυ θα πραγματοποιηθεί μεγάλο Κρητικό γλέντι στη θέση «Πλατάνια» του Αμπελούζου για την ενίσχυση των Κατηχητικών Τμημάτων της Ενορίας με το συγκρότημα του Χαρίτου Τζαγκαράκη.
