Υλικά
2 συσκευασίες Ρεβύθια Χοντρά
150γρ. κρεμμύδι τριμμένο
1 κουτ. σούπας ρίγανη
1 νεροπότηρο ελαιόλαδο
χυμό από 1½ λεμόνι
αλάτι
Διαδικασία
Βάζετε αποβραδίς τα ρεβίθια να φουσκώσουν σε άφθονο κρύο νερό. Να το αλλάζετε πού και πού, και το πρωί, προτού ξεκινήσετε να μαγειρεύετε, να τα ξεπλύνετε καλά με κρύο νεράκι.
Αφού λοιπόν τα ξεπλύνετε καλά, τα αδειάζετε σε μια μεγαλούτσικη κατσαρόλα.
Ρίχνετε μέσα το τριμμένο κρεμμύδι, πασπαλίζετε με τη ρίγανη, αλατίζετε, ρίχνετε το λάδι, ανακατεύετε με ένα κουτάλι και συμπληρώνετε τόσο χλιαρό νερό ώστε να σκεπάσει τα ρεβίθια κατά δύο δάχτυλα.
Καπακώνετε την κατσαρόλα και αφήνετε να πάρει βράση.
Χαμηλώνετε τη φωτιά, ίσα ίσα να βράζουν τα ρεβίθια.
Αφήνετε να βράσουν για περίπου 1½-2 ώρες, ανακατεύοντάς τα πού και πού για να μην κολλήσουν.
Τέλος, περιχύνετε τη ρεβιθάδα με το χυμό λεμονιού και τη σερβίρετε στα πιάτα.
Tips
Θα χρειαστεί να μουλιάσετε αποβραδίς τα ρεβίθια και το μαγείρεμα θα είναι σιγανό.
Πηγή: olivemagazine.gr – Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος – Food Styling: Tina Webb
