ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

ΥΛΙΚΑ 1 χοιρινή πλάτη χωρίς κόκαλα 1 κιλό λευκό κρασί 1 κλωνάρι δενδρολίβανο 6-8 σκελίδες σκόρδο 1 ποτήρι ελαιόλαδο Ρίγανη, θυμάρι Αλάτι Τριμμένο πιπέρι και πιπέρι σε κόκκους   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Μαρινάρετε την πλάτη για μία ημέρα σε μαρινάδα από κρασί, δενδρολίβανο, κόκκους πιπεριού, ρίγανη, θυμάρι και σκόρδο. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ταψί. Κόψτε ανοίγματα...

Υλικά:  450 γρ. μπισκότα 2 φακέλους φυτική σαντιγί Γάλα (σύμφωνα με τις οδηγίες της σαντιγί) 2 μπανάνες σε φέτες 1 σφηνάκι λικέρ της αρεσκείας σας 300 γρ. μερέντα Νιφάδες μαύρης σοκολάτας (προαιρετικά) Εκτέλεση: Σε μια λεκάνη σπάτε σε κομματάκια τα μπισκότα. Πασπαλίζετε με το λικέρ και ανακατεύετε να "ποτίσουν" τα μπισκότα. Προσθέτετε τις μπανάνες και...

Υλικά: 1/2 κιλό στραγγιστό γιαούρτι 2% 500 γρ. κρέμα γάλακτος 3/4 κούπας ζάχαρη 1 1/2 πακέτου μπισκότα Μαρμελάδα της επιλογής σας Εκτέλεση:  Βάζετε σε μεγάλο μπολ και χτυπάτε το γιαούρτι, την κρέμα και την ζάχαρη μέχρι να γίνουν ένα ωραίο πηχτό μείγμα. Περνάτε τα μπισκότα από το multi. Σε όμορφα μπολ βάζετε 3-4 κουταλιές...

Υλικά: 1 πακέτο άνθος αραβοσίτου Γιώτης (μεγάλο) 3 ποτήρια γάλα 3 ποτήρια πορτοκαλάδα χωρίς ανθρακικό 2 ποτήρια ζάχαρη 2 πακέτα μπισκότα πτι-μπερ Εκτέλεση: Σε ένα τάπερ ή πιρέξ, βάζετε μία στρώση πτι μπερ, αφού τα έχετε βουτήξει λίγο στο γάλα. Σε κατσαρολάκι βάζετε τη μισή ποσότητα της κρέμας γιώτης και 1 ποτήρι...

Υλικά 2 μέτρια κρεμμύδια, σε καρεδάκια ¾-1 κούπα έ.π. ελαιόλαδο 1 κιλό κρέας κατσίκας, σε μερίδες 4-5 μέτριες ώριμες ντομάτες, τριμμένες αλάτι & πιπέρι (προαιρετικά) Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο λάδι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το κρέας και το γυρνάμε ώστε να αλλάξει χρώμα και να σοταριστεί ελαφρά απ’ όλες τις μεριές....

ΥΛΙΚΑ:  Για 8 με 9 μερίδες 4 Κούπες γάλα ¼  Κούπας βούτυρο 2/3 Κούπας ζάχαρη 2/3 Κούπας σιμιγδάλι ψιλό 2 βανίλιες 2 αυγά 2 κροκάδια ½ Κιλό φύλλο κρούστας 2/3 Κούπας λιωμένο βούτυρο Ζάχαρη άχνη Κανέλα   ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Αρχικά βράστε το γάλα. Σε μια κατσαρόλα λιώστε το βούτυρο και σοτάρετε το σιμιγδάλι για 1 λεπτό ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίξτε το ζεστό...

Υλικά Πατάτα 1 μεγάλη βρασμένη Τυρί φέτα 80 γρ τριμμένη Κεφαλοτύρι 80 γρ τριμμένο Άνηθος 2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένος Μοσχοκάρυδο 1/2 κουταλάκι γλυκού τριμμένο Αυγό 1 τεμ Αλάτι - πιπέρι Καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα   Για το κουρκούτι Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 6 - 7 κουταλιές σούπας Μπύρα 1/2 κουτάκι μπύρας Κέτσαπ 2 κουταλιές σούπας Μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι γλυκού   Οδηγίες Βράζουμε και πολτοποιούμε την πατάτα και προσθέτουμε όλα τα...

Υλικά συνταγής: Αμπελόφυλλα: 1 βάζο (450 γρ.) ή περίπου 70 τμχ. φρέσκα Ρύζι: 500 γρ. (καρολίνα) Ψιλοκομμένος μαϊντανός: 1 ματσάκι Ψιλοκομμένο άνηθο: 3/4 ματσάκι Ψιλοκομμένο δυόσμο: 1/2 ματσάκι Ψιλοκομμένο μάραθο: 3- 4 κλαδάκια (προαιρετικό) Ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια: 2 μέτρια Ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι: 1 μέτριο Τριμμένες ντομάτες: 3 μέτριες Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει Ελαιόλαδο: 1/2 κούπα και 4 κουταλιές σούπας Χυμό λεμονιού: από 1 λεμόνι Νερό: 4 κούπες Οδηγίες: 1. Πλένετε καλά τα αμπελόφυλλα. Αν είναι διατηρημένα τα χρησιμοποιήτε ως...

Υλικά (βγαίνουν γύρω στα 40 κομμάτια) Για τη ζύμη 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό 1 πακέτο (250 γρ.) βούτυρο 1 αυγό 1 πακέτο (500 γραμμ.) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (κατά προτίμηση φαρίνα κόκκινη) 1 κουτ. γλυκού αλάτι  Για τη γέμιση 300 γραμμάρια φέτα 200 γραμμάρια ανθότυρο ½ φλυτζάνι ψιλοκομμένος δυόσμος Φρεσκοτριμμένο πιπέρι  Προαιρετικά 1 κρόκος αυγού (για...

Υλικά:  4 μακρουλές μελιτζάνες 5 πιπεριές 600gr μοσχαρίσιο κιμά 1 μικρό κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1 φλ. τριμμένο μπαγιάτικο ψωμί 1 σφηνάκι κόκκινο κρασί 1 αυγό 3 κ.σ. κόλιαντρο 1 κ.γ. πάστα κόκκινης πιπεριάς 2 φλ. ντομάτα στον τρίφτη 1 κ.σ. ντοματοπελτέ Παρθενο ελαιολαδο 1 κ.γ. πάπρικα γλυκειά Φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αλάτι Εκτέλεση: Ξεκινήστε με τις μελιτζάνες. Αφαιρέστε τα κοτσάνια ανά...