ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό σαλιγκάρια 1 κρεµµύδι 1 κιλό πατάτες ½ κιλό ντοµάτες ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουµε στο ελαιόλαδο το κρεµµύδι και τις ντοµάτες τις οποίες έχουµε ψιλοκόψει. Τα τσιγαρίζουµε. Έπειτα προσθέτουµε νερό και τα αφήνουµε να πάρουν µια βράση. Βάζουµε στην κατσαρόλα τα σαλιγκάρια. Παράλληλα κόβουµε τις πατάτες σε φέτες και τις τηγανίζουµε....

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη 2 φλιτζάνια νερό 2 φλιτζάνια αλεύρι 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο ή βούτυρο 2 κουταλάκια σόδα φλούδα λεµονιού 6 αυγά 1 κουταλάκι αλάτι 2 κοµµάτια κανέλα   Για το σιρόπι 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1 φλιτζάνι µέλι 2-3 γαρύφαλλα 1 φλιτζάνι νερό 1 κοµµάτι κανέλα φλούδα λεµονιού 1 ποτηράκι κονιάκ   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουµε στην κατσαρόλα το νερό, τη σόδα, το αλάτι, το βούτυρο, την...

Υλικά για 6-8 άτομα 225 γρ. βούτυρο 225 γρ. άχνη ζάχαρη 4 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα 200 γρ. αλεύρι 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 50 γρ. αλεσμένα αμύγδαλα Ξύσμα από 3 λεμόνια (κρατήστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού για το γλάσο) Χυμός από 2 λεμόνια ζάχαρη άχνη αρκετή για το γλάσο Ετοιμασία Ζεσταίνουμε τον φούρνο και...

Υλικά Για 2-4 άτομα 4 μεγάλα ψάρια (σαργοί, τσιπούρες, λαβράκια, καγιέν, αλάτι και πιπέρι 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη 1 κουταλιά της σούπας κάππαρη σε άλμη 4 πατάτες κομμένε σε κύβους 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε φέτες χωρίς σπόρους...

Συστατικά Για την κρέμα •1 φλυτζάνι τσαγιού Σιμιγδάλι Ψιλό Melissa •1200 γραμμάρια γάλα •½ φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη •3 κουταλιές βούτυρο φρέσκο •5 αυγά •2 βανίλιες •100 γραμμάρια βούτυρο για τα φύλλα •½ κιλό φύλλο μπακλαβά   Για το σιρόπι •3 φλυτζάνια ζάχαρη •1½ φλυτζάνι νερό •1 φλούδα λεμονιού •χυμό ½ λεμονιού •½ ποτήρι κρασιού κονιάκ   Εκτέλεση Βράζουμε το γάλα με τη ζάχαρη...

Σιγουρέψου ότι έχεις: 1 κουνέλι έτοιμο για μαγείρεμα 2 κ.σ. ξύδι 500 γρ. Pummaro ψιλοκομμένο κλασικό 200 γρ. φυτίνη με ελαιόλαδο 1 σπιτικό μπουκέτο μυρωδικών Knorr 200 γρ. κονιάκ Λίγη δάφνη 1 ξύλο κανέλας Αλάτι, πιπέρι   Ξεκινάμε! Αφού πλύνεις το κουνέλι με ξύδι και νερό, κόψε το σε μερίδες και βάλε το σε μια...

Σιγουρέψου ότι έχεις: 2½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 6 αβγά 1 φλιτζάνι γάλα 2 φλιτζάνια ζάχαρη 1 φλιτζάνι τριμμένη καρυδόψιχα 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ ½ φλιτζάνι σουσάμι 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κονσέρβα ροδάκινο σουρωμένο και ψιλοκομμένο Ξεκινάμε! Χτύπησε στο μίξερ ή με το σύρμα τη ζάχαρη με τα αβγά για 10 λεπτά...

Υλικά 1 κεσεδάκι γιαούρτι 200 γρ. 1 κεσεδάκι μαργαρίνη 250 γρ. μισό κεσεδάκι ζάχαρη 1,5 κεσεδάκι σιμιγδάλι ψιλό μισό κεσεδάκι φυστίκια Αιγίνης ή αμύγδαλο ασπρισμένο και ψιλοτριμμένο 2 κ.γλ. μπέικιν πάουτερ 1 κ. γλ. σόδα 1 σφηνάκι λικέρ ή κονιάκ μισό κ. γλ. κανέλα 2 βανίλιες 5 αυγά (χώρια οι κρόκοι από τα ασπράδια, που...

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό χοιρινό 2 σκελίδες σκόρδο ½ κιλό ντοµάτες ξεφλουδισµένες καιψιλοκοµµένες ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι κρασί αλάτι, πιπέρι, κύµινο   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τσιγαρίζουµε πρώτα το σκόρδο µε λίγο λάδι και στη συνέχεια προσθέτουµε τις τοµάτες και τις αφήνουµε να βράσουν λίγο. Σβήνουµε µε κρασί και προσθέτουµε το αλάτι, το πιπέρι, το κύµινο και...

Υλικά συνταγής Για τη ζύμη: 1 ποτήρι νερό 1/2 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο αλεύρι (όσο πάρει) 1 σφηνάκι ρακή 1 πρέζα αλάτι   Για τη γέμιση: 300 γρ. μυζήθρα 1 κ.γ. κανέλα * 2 κ.σ. ζάχαρη * ελαιόλαδο για το τηγάνισμα μέλι για γαρνίρισμα   Εκτέλεση συνταγής Για τη ζύμη: Σε ένα μπολ βάζουμε μαζί όλα τα υγρά υλικά για τη ζύμη...